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Basilikum-Pesto<br />
Nährwerte:<br />
25,6 kJ / 262 kcal | 1,4 g Kohlenhydrate | 5,1 g Eiweiß | 0,9 g Ballaststoffe<br />
2 EL<br />
150 g<br />
1<br />
70 g<br />
65 ml<br />
Pinienkerne Marke XY<br />
Basilikum<br />
Knoblauchzehe<br />
frischen Parmesan<br />
Olivenöl<br />
Meersalzflocken<br />
Pfeffer, frisch gemahlen<br />
einige Tropfen frischen Zitronensaft<br />
1.<br />
<strong>Die</strong> Basilikumblätter von den Zweigen<br />
zupfen. <strong>Die</strong> Pinienkerne in einer Pfanne<br />
ohne Fett goldbraun rösten.<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
2.<br />
Den Knoblauch schälen und fein hacken.<br />
Den Parmesankäse grob reiben.<br />
<strong>Die</strong> Basilikumblätter in ein hohes Gefäß<br />
geben. <strong>Die</strong> Pinienkerne, den gehackten<br />
Knoblauch sowie den geriebenen<br />
Parmesan zugeben.<br />
3.<br />
Das Olivenöl zugießen und alles mit dem<br />
Pürierstab fein pürieren. Mit dem<br />
Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer<br />
sowie einigen Tropfen Zitronensaft<br />
abschmecken.
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