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Corporate Publishing. Das Kochbuch als Marketinginstrument. Die Buchmacher eine Marke der Krempel
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Tomatenrisotto<br />
mit Meeresfrüchten<br />
42<br />
8 kleine Jakobsmuscheln<br />
300 g Miesmuscheln, geputzt<br />
12 kleine Garnelen, küchenfertig gekocht<br />
200 g Pulpo, gekocht<br />
2 Schalotten<br />
4 Knoblauchzehen<br />
200 g Strauchtomaten<br />
1 EL Butter<br />
5 EL Olivenöl<br />
250 g Risotto-Reis (z.B. Arborio)<br />
250 ml Weißwein<br />
1400 ml Fisch- oder Gemüsefond<br />
2 EL fein gehackte glatte Petersilie<br />
1 TL Fenchelsaat<br />
Salz<br />
Pfeffer, frisch gemahlen<br />
4 Zitronenecken
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