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Für 4 Stück<br />
2 kleine Baguettes<br />
1 Birne<br />
60 g Mayonnaise<br />
40 g Sauerrahm<br />
1 EL Petersilie, fein gehackt<br />
1 EL Estragon, fein geschnitten<br />
einige Salatblätter der Saison<br />
12 Scheiben Bresaola<br />
12 Scheiben Raclette-Käse<br />
Pfeffer, gestoßen<br />
Salz<br />
Paprikapulver<br />
Gratiniertes<br />
Bresaola-<br />
Käsebaguette<br />
mit Birne<br />
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten<br />
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.<br />
<strong>Die</strong> Baguettes der Länge nach aufschneiden.<br />
<strong>Die</strong> Birne in dünne Scheiben schneiden und<br />
in einer Grillpfanne von jeder Seite 1 Minute<br />
anbraten.<br />
<strong>Die</strong> Mayonnaise mit dem Sauerrahm und den<br />
Kräutern verrühren. Mit etwas Salz und Paprikapulver<br />
abschmecken. <strong>Die</strong> Baguettehälften<br />
mit der Kräutermayonnaise bestreichen und<br />
die Salatblätter daraufsetzen. Den Bresaola auf<br />
die Salatblätter legen und darauf die Birnen.<br />
<strong>Die</strong> Käsescheiben auf den Birnen verteilen und<br />
das Baguette im vorgeheizten Ofen goldbraun<br />
überbacken.<br />
Mit etwas gestoßenem Pfeffer bestreuen und<br />
servieren.
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