HOTEL TV PROGRAMM September 2013

HOTELER TV & RADIO präsentiert: TV-Programm für Hotellerie & Gastronomie – September 2013
Fachkräftemangel
auf Sylt
400 Jobs im Gastgewerbe
unbesetzt – Horrende
Mieten für Mitarbeiter
Hotellerie und Gastronomie bekommen
den Fachkräftemangel besonders zu spüren:
Derzeit seien rund 400 Arbeits- und
Ausbildungsplätze im Gastgewerbe unbesetzt,
teilte der Dehoga Sylt mit. Davon
seien 99 Ausbildungsplätze unbesetzt.
Sehen Sie dazu einen Hintergrundberichte
bei HOTELIER TV
www.hoteliertv.net/sylt-special
Auf Sylt - aber auch auf anderen Nordseeinseln
wie Amrum und Föhr - hat der
Fachkräftemangel besondere Gründe: Immer
mehr Mitarbeiter suchen Ganzjahresjobs
statt Saisonverträge, heißt es dazu.
Zudem sind Wohnungsmieten auf Sylt
enorm teuer geworden. Für ein „Wohnklo“
mit nur 28 Quadratmetern müsse man
schon bis zu 650 Euro im Monat zahlen. Immer
mehr Mitarbeiter im Gastgewerbe seien
gezwungen, sich auf dem Festland nach
bezahlbarem Wohnraum umzusehen. Dieser
Trend ist seit Jahren auch unter den
Einheimischen von Sylt zu beobachten.
Nun will der Dehoga Schleswig-Holstein
gezielt nach Nachwuchs aus Griechenland
und Spanien suchen. Erste Ausbildungsverträge
mit Bewerbern aus Südeuropa
seien bereits geschlossen worden, wird
berichtet.
Peter Bartsch, Präsident des Dehoga
Schleswig-Holstein, wies auf eine andere,
Sorgen erregende Entwicklung im Gastgewerbe
hin: Immer mehr Gastbetriebe beschäftige
vermehrt Hilfskräfte. Die eigentliche
Arbeit übernähmen dann Personaldienstleister.
„Das wird noch dramatisch
werben“, so Bartsch. Er befürchtet, dass in
Zukunft in vielen Restaurants nicht mehr
selbst gekocht werde, sondern überwiegend
Convenienceprodukte zum Einsatz
kommen. ❙
Im Brennpunkt:
Zimmermädchen in Hotels
Hintergrund zum Housekeeping – Reportagen und Berichte
„behind the curtains“ bei HOTELIER TV
Ihr Arbeitsplatz ist die Privatsphäre der Gäste. Zimmermädchen
sollen diskret, aber auch schnell und gründlich
sein. Ein Knochenjob, denn jedes Zimmer muss
innerhalb von 30 Minuten perfekt geputzt sein. Eine
Reportage u.a. aus dem Mövenpick Hotel Hamburg und
dem Ritz-Carlton Berlin.
Reportagen und Berichten „behind the curtains“
bei HOTELIER TV:
http://www.hoteliertv.net/zimmermädchen
Zimmermädchen wissen oft mehr über ihre Gäste, als
denen lieb sein kann. Manche hinterlassen auch schamlos
Reste von Sex und Besäufnis.
Housekeeping-Mitarbeiter müssen trotzdem versuchen,
jeden Tag auf‘s Neue die Illusion zu erzeugen,
der Gast sei etwas Besonderes, die Wanne wie neu, der
Teppichboden frisch, die Utensilien im Bad liebevoll
zusammengestellt. Dafür erhalten sie 8,40 Euro in der
Stunde, bei einem Vollzeitjob 1200 Euro brutto im Monat
und kaum jemals Trinkgeld.
Sie schütteln die Betten auf, falten die benutzte Nachtwäsche
neu, schrubben die Badewanne, wischen die
Toilette ab, saugen den Fußboden. Und das alles so
schnell wie möglich, denn der Hotelgast könnte jederzeit
wieder in sein Zimmer zurückkehren. Zimmermädchen
sollen flink sein, gründlich und diskret - vor allem
aber unsichtbar. Sie benutzen eigene Aufzüge und
Treppenhäuser im Hotel und huschen nur schnell über
den Flur, bevor sie im nächsten Zimmer verschwinden. ❙
12 | September 2013 Ausgewählte TV-Sendungen über die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - präsentiert von HOTELIER TV