HOTEL TV PROGRAMM September 2013

Täglich neue Sendungen auf www.hoteliertv.net
So schön ist Arbeiten
im Hotel & Restaurant
Mit einer Prise trockenen Schweizer Humors präsentiert
dieser witzige Image-Clip die gastgewerblichen
Berufe. Ob in Küche, im Restaurant, an der Rezeption
oder im Zimmerservice – passieren wird immer
etwas.
Der Image-Clip der Schweizer Hotelfachschule Thun
zeigt, wie man humorvoll und symptahisch für die nicht
sselten anstrengenden Ausbildungsberufe in Hotellerie
und Gastronomie werben kann. Immer wieder wird
auch ein Deutschland eine griffige Imagekampagne für
Auszubildende angemahnt - fehlende Bewerber und
hohe Abbrecherquoten unter den Lehrlingen zeugen
davon. Unterdessen hat die Hoteldirektorenvereinigung
(HDV) weitere interessierte Hotels für das neue
Siegel „Exzellente Ausbildung“ gewonnen. Insgesamt
acht Betriebe haben das Siegel bislang erhalten, drei
stellen sich noch im Juli den strengen Augen der Dekra-Auditoren.
Weitere 19 Hoteliers prüfen derzeit, inwieweit
sie den hohen Anforderungen gerecht werden
können. Bis Jahresende will die HDV insgesamt 50 Unternehmen
zertifizieren.
Missstände in der Ausbildung im Gastgewerbe sind
längst auch ein politisches Thema. Die SPD-Fraktion im
Bundestag verlangt, die Ausbildungssituation im Hotel-
und Gaststättengewerbe zu verbessern. In einem
entsprechenden Antrag fordert sie von der Bundesre-
gierung einen Gesetzentwurf, um die Regelungen des
Jugendarbeitsschutzgesetzes wirksam durchzusetzen
und Missstände zu sanktionieren. Zusammen mit den
Ländern solle der Bund außerdem dafür sorgen, die
Vorgaben des Berufsbildungsgesetzes, insbesondere
der Eignungsprüfung von Ausbildungsbetrieben,
durchzusetzen, heißt es in dem Antrag. Die SPD möchte
ferner verschiedene Regelungen zugunsten der Auszubildenden
durchsetzen, wie die rechtzeitige Freistellung
vor Prüfungen, eine bessere Ausbildungsberatung
und eine inhaltliche Anpassung der Ausbildungsinhalte
an aktuelle Herausforderungen. Bund und Länder
müssten gemeinsame Standards für Leistung und Qualität
von Schule und Ausbildung sicherstellen, verlangen
die Abgeordneten.
In Bayern will man mit einer Ausbildungsbotschafterin
Akzente setzen. Kathrin Wickenhäuser, Vorstand der
Wickenhäuser & Egger AG, wurde vor kurzem zum offiziellen
„Ausbildungsbotschafter der bayerischen Hotellerie
und Gastronomie“ ernannt. Kathrin Wickenhäuser
betreibt in München das Vier-Sterne-Hotel Cristal, das
Zwei-Sterne Hotel Dolomit, das “1912 Restaurant &
Bar”, das “WE”- Tagungszentrum sowie den “CarPark
Cristal”. Sie zählt nun zu den fast 120 Ausbildungsbotschaftern,
die selbst vorbildlich ausbilden und sich für
den Fachkräftenachwuchs einsetzen. Die Münchner Unternehmerin
setzt in ihren Betrieben unter anderem auf
Witziger Image-Clip
wirbt für gastgewerb-
liche Berufe
die Integration und Ausbildung von Menschen mit Migrationshintergrund,
ermöglicht Teilzeitausbildungen
für junge Mütter und unterstützt Nachwuchskräfte
durch Nachhilfeangebote.
Der Dehoga-Bundesverband hat bereits im Herbst vergangenen
Jahres die neue Publikation „Wegweiser für
Ausbilder – Erfolg durch Ausbildungsqualität“ veröffentlicht.
Der knapp 160 Seiten starke Wegweiser ist
Bestandteil der „Initiative Ausbildungsqualität“ des
Dehoga. Er enthält – neben knapp gefassten fachlichen
und rechtlichen Informationen zu allen Themen rund
um Nachwuchsgewinnung, Ausbildungsorganisation
und Karriereplanung – vor allem jede Menge praktische
Arbeitshilfen: Die zahlreichen Muster und Checklisten
finden sich alle auch auf einer beiliegenden CD-ROM.
Die Praxis-Tipps und Testimonials erfolgreicher Ausbilder
sind praxiserprobt und bewährt. So wird beispielsweise
erklärt, wie man als Ausbilder ein erfolgreiches
Schnupperpraktikum für Schüler gestaltet, wie der erste
Ausbildungstag geplant werden kann oder wie das
Auswahlverfahren organisiert und bewertet wird. ❙
Sehen Sie den Clip nun bei HOTELIER TV:
www.hoteliertv.net/hotel-job-tv
Kurzfristige Programmänderungen sind möglich. © HOTELIER TV September 2013 | 23