HOTEL TV PROGRAMM September 2013

Monatsvorschau zum Hotel- und Gaststättengewerbe
24.09. | 22.15 Uhr
37° – Endstation Pleite?
Vom Kampf gegen die Schulden
Bislang läuft alles nach Plan. Das Einkommen
scheint sicher, die Beziehung harmonisch, die Familie
gesund. Doch dann schlägt das Schicksal zu.
Kritische Lebensereignisse – Arbeitslosigkeit,
Trennung oder Scheidung, Krankheit oder Tod eines
Partners – können Menschen in einer vermeintlich
sicheren finanziellen Lebenslage aus
der Bahn werfen. Nach dem Pech folgt die Pleite:
Kredite müssen weiterhin getilgt, die alltäglichen
Kosten beglichen werden. Der Schuldenberg wird
unübersichtlich, am Ende bleibt häufig nur die
Privat-Insolvenz. Aber auch Selbstständige, besonders
Klein- und mittelständische Unternehmer,
kann es treffen. Wenn die Einnahmen ausbleiben,
abhängig von der schwankenden Konjunktur
und dem sinkendem Konsumverhalten,
müssen sie Konkurs anmelden. „37°“ begleitet
zwei Familien bei ihrem Kampf um ihre Existenz
und gegen die Schulden. Ein Kampf nicht nur mit
Gläubigern und Banken, sondern auch ein Kampf
gegen den sozialen Abstieg und für den Erhalt
der eigenen Würde.
Das Hotel „Schwan“ ist ein historisches Traditionshaus
im Rheingau. Seit dem 17. Jahrhundert
dient es als Herberge - doch wie lange noch kann
die jetzige Chefin Martina W. den Betrieb aufrechterhalten?
Denn die 48-jährige Martina ist
überschuldet, ein Insolvenzverfahren läuft. Bedingt
durch die Finanzkrise blieben die Gäste aus,
zu lange hat sie den Betrieb unrentabel geführt,
zu spät den Betrieb umstrukturiert. Sollte es ihr
nicht gelingen, das Hotel lukrativ zu verkaufen,
haftet Martina mit ihrem Privatbesitz, die Mutter
von vier Kindern müsste dann wohl Harz IV beantragen.
Doch Martina W. gibt nicht auf. Das Restaurant
hat sie eingestellt, betreibt das Haus weiterhin
als Garni-Hotel. Notgedrungen musste sie
Personal entlassen: Rezeption, Frühstücksdienst,
Tagungsorganisation, mit ihrem Lebensgefährten
betreibt sie das 43-Betten-Haus nun zu zweit,
schuftet von morgens bis abends, damit am Ende
alle Gläubiger bedient sind. Das kostet Kraft.
„Aber bevor ich aufgebe und hinschmeiße, muss
viel passieren“ sagt Martina. Doch das Bangen
geht weiter: Wird der zahlungskräftige Investor
kommen?.
Dienstag, 24. September, ZDF, 22.15 Uhr
Foto: rtv
27.09. | 21.45 Uhr 29.09. | 22.15 Uhr
Bedrohte Paradiese: Thailand –
Naturzerstörung im Tropenparadies
Feinkörnige Sandstrände, farbenprächtige Unterwasserlandschaften,
märchenhafte Inseln: Trotz
der Unruhen in Bangkok ist Thailand nach wie vor
ein Top-Reiseziel deutscher Urlauber. Ganzjährig
suchen sie hier Sonne und Erholung im Tropenparadies.
Doch das Paradies ist bedroht: Nach dem
verheerenden Tsunami vor sechs Jahren setzte
vor allem auf den Inseln Phuket und Koh Samui ein
gigantischer Bauboom ein.
Freitag, 27. September, Phoenix, 21.45 Uhr
28.09. | 20.15 Uhr
Lettische (Ver)Führungen
Kim Fisher erkundet die Perle des Baltikums
Riga - Davon hat man doch schon viel gehört. Die
Altstadt ist ja schließlich auch Weltkulturerbe.
Also kraxelt Kim Fisher auf Kirchtürme, schwärmt
an Jugendstilbauten vorbei, staunt in den gigantischen
alten Luftschiff-Hallen, die seit Langem Rigas
traditionelle Markthallen sind. Sie probiert
Moosbeeren und versucht es zumindest mit
Neunaugen, einem Fisch. Dass die Deutschbalten
in Lettland eine wichtige Rolle spielten, merkt
man überall.
Für alle, die noch mehr staunen wollen, gibt es eines
der zehn extremsten Hotels der Welt in Lettland.
Im einstigen Marineknast von Liepaja steht
Service an letzter Stelle. Wer hierher kommt, will
das so.
Samstag, 28. September, MDR Fernsehen, 20.15 Uhr
29.09. | 19.05 Uhr
n-tv Wissen: Unter Tage im größten Hotel Asiens
Im größten Hotel Asiens an der Marina Bay in Singapur sind täglich tausende,
emsige Angestellte im Einsatz. Sie müssen 2.561 Zimmer sauber
und ordentlich halten und sich um die zahlreichen Anlagen des Hotels
kümmern. Allein der Dachgarten mit seinen 340 Metern samt Pool ist eine
Herausforderung für sich. Wo fünf Sterne draufstehen, muss schließlich
auch fünf Sterne drin sein, sonst kommt die zahlende Kundschaft nicht
wieder. Unter dem Hotel existiert eine ganze Stadt. Hier gibt es Supermärkte,
Geldautomaten, eben alles, was man im Alltag benötigt – nur für die Angestellten des Mega-Hotels.
Sonntag, 29. September, n-tv, 19.05 Uhr
Foto: www.daub-gfx.de
Zimmer frei!
Prominente suchen ein Zuhause: Björn Freitag
Foto: www.bjoern-freitag.de
Für die WDR-Zuschauer nimmt er
als „Vorkoster“ Lebensmittelprodukte
unter die Lupe und präsentiert
in der „Servicezeit“ kreative
Rezeptideen; er bekocht die Fußballer
des FC Schalke 04 und verwöhnt
die Gäste in seinem Restaurant
mit kulinarischen Köstlichkeiten:
Sternekoch Björn Freitag.
Dabei wollte der Dorstener ursprünglich weder
das Gasthaus der Eltern übernehmen, noch strebte
er eine Laufbahn als Koch an. Ein eventuelles
Studium sei auch nicht infrage gekommen: „Denn
ich war ein schlechter Schüler mit einem schlechten
Abitur. Da dachte ich mir, dann werde ich
eben Hoteldirektor“. Der Weg dorthin führte allerdings
erst einmal über eine Kochlehre.
Seine Ausbildungsstationen hat Björn Freitag
nicht alle in guter Erinnerung, erzählt er bei Zimmer
frei!. Erst als er erlebte, „dass angebrüllt werden
nicht zwangsläufig zur Tätigkeit des Kochs
gehört“, entscheidet er sich - Hoteldirektor ade -
schließlich doch noch für den Beruf des Kochs
und übernimmt 1977 als 23-Jähriger auch das elterliche
Restaurant in Dorsten.
In dem Gasthaus mit einer bis dahin eher gutbürgerlichen
Speisekarte erkocht er sich auf dem Ceranfeld
seiner Mutter bald seinen ersten Stern:
„Das war noch so ein stinknormales Haushalts-
Ceranfeld, das in einer Küche mit gelben Holzschränken
stand. Nix mit Edelstahl oder so!“
Im Gespräch mit Christine Westermann und Götz
Alsmann berichtet Björn Freitag, warum in seiner
Küche ein eher ruhiger Ton angesagt ist, er demonstriert,
wie man Champagner am besten genießen
kann, und verrät, dass er selbst ein „maßloser
Esser“ ist. Sein absolutes Lieblingsessen sei
„Björn-seine-Mutter-ihre-saure-Bohnensuppe“,
die dem ehemaligen Schalke-Trainer Felix Magath
allerdings überhaupt nicht geschmeckt habe.
Sonntag, 29. September, WDR, 22.15 Uhr
Kurzfristige Programmänderungen sind möglich. © HOTELIER TV September 2013 | 21