HOTEL TV PROGRAMM September 2013

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So rettet man Gasthäuser
Top 10 der besten Ideen zum Erhalt der traditionellen Gastbetriebe
Was zeichnet das „Dorfgasthäuser mit Zukunft“ aus?
In Baden-Württemberg haben 1.700 Schwaben nun die
zehn wichtigsten Faktoren zum Erhalt der traditionellen
Gastbeitriebe genannt. Die Top 10 sind Ergebnis einer
Post kartenaktion des Regierungspräsidiums Tübingen.
Dorfgasthäuser galten einst als Mittelpunkt des dörflichen
Lebens und spielten eine zentrale Rolle in der
Dorfgemeinschaft. Doch mehr und mehr Gasthäuser im
ländlichen Raum schließen. Dies führt dazu, dass nach
und nach das Leben in den Ortskernen verloren geht.
Das Regierungspräsidium Tübingen startete deshalb eine
Ideensuche und verteilte im Dezember letzten Jahres
50.000 Postkarten an die Stadt- und Gemeindeverwaltungen
im Regierungsbezirk Tübingen zur Auslage und zur
Weitergabe an die Dorfgasthäuser. Die Bürgerinnen und
Bürger konnten ankreuzen, was sie in einem Dorfgasthaus
der Zukunft erwarten und sie konnten eigene Ideen
formulieren. 1.700 Postkarten wurden zurückgesandt.
Die Auswertung der Postkarten hat folgendes ergeben:
Auf die Frage, was ein Dorfgasthaus bieten soll, kam
1.478 mal die Antwort „regionale Gerichte und Vesper“.
Eine „Atmosphäre zum Wohlfühlen“ wurde 1243
mal angekreuzt. 1133 mal wurde ein Biergarten gewünscht.
Möglich war es auch, auf den Postkarten ein Gasthaus
einzutragen, in das man gerne geht. Auf 1652 Postkarten
wurden 314 verschiedene Gasthäuser im Regierungsbezirk
Tübingen genannt. Die Standorte der Gasthäuser
sind auf der beigefügten Karte eingetragen.
IHG muss
Kompromiss
eingehen
OTA dürfen bestimmten
Kunden Rabatte bei
Zimmerpreise geben
Interessant ist die Auswertung der Altersstruktur der
Teilnehmer an der Postkartenaktion. Acht Prozent der
Teilnehmer sind zwischen 20 und 30 Jahren alt, acht
Prozent zwischen 30 und 40 Jahren und 18 Prozent zwischen
40 und 50 Jahren. Auf die Altersgruppe der über
50-Jährigen entfallen 53 Prozent. Die übrigen Teilnehmer
machten keine Angabe zum Alter. Dies zeigt, dass
die über 50-Jährigen überproportional häufig vertreten
sind. Jedoch besuchen durchaus auch Menschen
unter 50 Jahren die Dorfgasthäuser.
Unter den 1.700 zurückgesandten Postkarten waren 400
Karten, auf denen Ideen vermerkt waren. Eine fachkundige
Jury mit den Jurymitgliedern Hermann Strampfer
(Regierungspräsident), Knut Simon (Bürgermeister Deggenhausertal),
Peter Schmid und Petra Thollembeek
(beide DEHOGA Baden-Württemberg), Bärbel Schlegel
(SWR-Redaktion Tübingen), Frahm (Universität Tübingen),
Dr. Albrecht Rittmann (Mitglied des Vorstands des
schwäbischen Heimatbunds) sowie Annelie Emminger,
Jonathan Friedrich, Simone Himmel, Hannah Rudiger
und Julia Leibinger (alle Studierende der Hochschule
Rottenburg) hat die besten Ideen ausgewählt. Die Fachjury
wird im Herbst 2013 in einer weiteren Jurysitzung
beraten, wie die besten Ideen umgesetzt und nachhaltig
verankert werden können. ❙
Mehr Preisfreiheit: In Großbritannien muss die Inter-
Continental Hotels Group (IHG) großen Online Travel
Agencies (OTA) wie Expedia und booking.com einräumen,
bestimmten Kunden Rabatte auf Zimmerraten
geben zu dürfen. Dies sieht ein Kompromiss vor,
der nun mit dem Londoner Office of Fair Trading geschlossen
wurde. Damit gibt es zwar wieder mehr
Wettbewerb bei Hotelbuchungen, doch wird diese
wieder gewonnene Preisfreiheit eher die Handelsmacht
der OTA stärken.
Die OTA dürfen also nun ohne Widerspruch der Hotels
Stammkunden (die bereits mindestens einmal
über das Portal gebucht haben) oder Mitglieder von
Bonusprogrammen eigene Rabatte bei der Hotelbuchung
einräumen. Das Office of Fair Trading begann
seine offizielle Untersuchung vor einem Jahr. Damals
Als zehn beste Ideen zum Erhalt der Dorfgasthäuser
wurden ausgewählt:
1. kulturelle Veranstaltungen (z. B. Live-Musik,
Mundartvorträge)
2. saisonale Events (z. B. Themenwochen,
Schaukochen)
3. frische, hausgemachte, regionale Küche (auch
vegetarisch)
4. kleine Karte mit bezahlbarem Familienmenü
5. gemütliche Atmosphäre mit zum gastronomischen
Konzept passender, stimmiger
Inneneinrichtung
6. Ortsbezug (z. B. Fotos aus Dorfgeschichte,
Ortsgeschichte in Speisekarte)
7. zeitgemäße Gästezimmer für Übernachtungen
8. zweites Standbein: Dorfladen mit regionalen
Produkten
9. steuerliche Erleichterungen
10. stärkere kommunale und politische Unterstützung
(z.B. Aufnahme in das Ortsmarketing,
Anbindung an Wanderrouten und den
ÖPNV, Einbindung in Internetauftritt der
Gemeinde, Förderung von Junggastronomen,
Beratung bei der Nachfolgesicherung,
Förderung von Kooperationen)
hatte IHG Expedia und booking.com in separaten
Vereinbarungen untersagt, die von den Hotels emittierten
Zimmerpreise weiter rabattieren zu dürfen.
Das OFT sah darin eine Behinderung des Wettbewerbs.
Der Kompromiss lässt IHG die Möglichkeit, zumindest
bei Neukunden die attraktivsten Zimmerpreise
über die eigenen Buchungskanäle anzubieten. Inwieweit
es bei Wiederbuchern und Bonusprogramm-
Mitglieder nun zu einer Rabattschlacht mit Expedia
und Booking.com kommen könnte, bleibt abzuwarten.
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Kurzfristige Programmänderungen sind möglich. © HOTELIER TV September 2013 | 13