WEITER B i l d u n g À LA CARTE - GastroBern
WEITER B i l d u n g À LA CARTE - GastroBern
WEITER B i l d u n g À LA CARTE - GastroBern
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Kurs-Nr. WBZ13-27<br />
zusatzstoffe und allerGene –<br />
was sie darüBer wissen sollten<br />
in freundlicher zusammenarbeit mit der haco aG<br />
Dieser Kurs richtet sich an Köche und Mitarbeitende in Restaurants, Hotels<br />
und Gemeinschaftsgastronomie. Von Zusatzstoffen oder auch den<br />
so genannten E-Nummern in Gerichten wird oft behauptet, sie würden<br />
Allergien verursachen oder diese verstärken. Was stimmt nun wirklich?<br />
An diesem Fachkurs erhalten Sie das nötige Wissen auf leicht verdauliche<br />
Art. Wir zeigen auf, wo Zusatzstoffe drin stecken, was sie bewirken und<br />
welche Unterschiede ein Profi kennen sollte. Sie lernen die Zusammenhänge<br />
und gleichzeitig auch die Unterschiede zwischen Allergenen und<br />
Unverträglichkeiten kennen.<br />
Kursdatum: Donnerstag, 6. Juni 2013 (WBZ13-27)<br />
Kurszeiten: 14.00 bis ca. 16.30 Uhr<br />
Kurskosten: CHF 120.– einschl. Kursunterlagen und Pausenverpflegung<br />
referenten: Michel Zbinden, eidg. dipl. Küchenchef/Produktionsleiter,<br />
Kochfachinstruktor des Forum Culinaire, HACO AG und<br />
Dr. Erich Nyfeler, Kantonales Laboratorium Bern<br />
Kursort: HACO AG, Forum Culinaire, Gümligen<br />
Weiterbildung 2013 19<br />
• Neu!<br />
• 1 NachmiTTag<br />
Das Informations- und Ausbildungszentrum<br />
für Ernährung inspiriert die<br />
Branche seit über 40 Jahren!<br />
Entdecken Sie unser Kreativ- und<br />
Spezialkursangebot für Profis unter<br />
www.forum-culinaire.ch<br />
weiterbildungsKurse
Change language