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32<br />
Frühlingssalat<br />
Vitamine<br />
zum Quadrat<br />
FRÜHLINGSSALAT MIT RAdIEScHEN<br />
& BäRLAUcHcROSTINI<br />
Zutaten<br />
Salat:<br />
200 g Frühlingssalate,<br />
Kräuter und essbare Blumen<br />
(Rucola, Vogerlsalat, Kresse,<br />
Sauerampfer…)<br />
2 El fein geschnittene<br />
Jungzwiebeln<br />
1 Bund Radieschen, in Scheiben<br />
geschnitten oder grob geraspelt<br />
Crostini:<br />
Einige dünn geschnittene<br />
Scheiben Baguette<br />
2 El Bio-Frischkäse<br />
2 El grob gehackter Bärlauch<br />
1 El getrocknete Tomaten,<br />
fein gehackt<br />
1 El Olivenöl<br />
Salz, Pfeffer<br />
Dressing:<br />
4 El dunkler B<strong>als</strong>amicoessig<br />
1 Tl Dijon Senf<br />
1 Tl Waldhonig<br />
5 El Olivenöl<br />
Salz, Pfeffer<br />
1<br />
2<br />
3<br />
TIPP Nur durch das Aufmixen des Dressings mit dem<br />
Pürierstab bekommt es die richtige Konsistenz.<br />
1<br />
2<br />
3<br />
Dressing:<br />
Alle Zutaten mit einem Pürierstab aufmixen, dabei<br />
entsteht ein wunderbar cremiges Dressing<br />
Salat:<br />
Radieschen in Scheiben schneiden oder grob raspeln<br />
Salat waschen, Kräuter grob hacken oder schneiden<br />
Jungzwiebeln, Salat, Blumen und Radieschen mischen<br />
und kurz vor dem Servieren mit dem Dressing anrichten<br />
Crostini:<br />
Frischkäse, Olivenöl und Bärlauch mischen, mit Salz und<br />
Pfeffer abschmecken<br />
Baguettescheiben im Rohr (200° C), oder wenn es ganz<br />
schnell gehen soll im Toaster, hellbraun toasten<br />
Brote mit Bärlauchaufstrich bestreichen und mit den<br />
getrockneten Tomaten garnieren<br />
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