Köstliche Fischgerichte - Ziltendorf

Richt1ge Behandlung von tiefgekühltem Fiscf,f:jet
Lossen Sie tiefgekühltes Fischfilet mcht auftauen, sondern verarbeiten Sie dasselbe möglichst in gefrostetem Zustand.
So verarbeitet bleibt der köstliche W ohlgeschmack und der wertvolle Fischsoft erholten.
Tiefgekühltes Fischfilet wurde auf hoher See fangfrisch eingefrostet und vorher gesäubert. Es kann ohne nochmaliges
Säubern sofort zubereitet werden.
Sch neiden Sie vom gefrosteten Filetblock mit der Brotschneidemaschine oder mit der Messersöge fingerdicke Scheiben
schräg ob. Das Filet ist in der Zeitspanne vom Einkauf bis zur Verarbeitung meist an der Oberfläche leicht ongetout,
so daß es ohne Schwierigkeiten geschnitten werden kann.
Tiefgekühltes Filet erst unmittelbar vor oder während der Zubereitung salzen. Gedünstetes Filet und Tunkengerichte
aus Tiefkühi-Filet während der Zubereitung sä uern.
Gebratenes und gebackenes Tiefkühlfilet erst noch der Zubereitung säuern.
Fisch und Fi schfeinkost eignet sich vorzüglich zur Bereitung abwechslungsreicher Vorspeisen. Kleine Vorspeisen und
Würzbissen regen den Appetit an, fördern d ie Verdauungsbereitschaft und .schalten" sozusagen die Verdauungsorgane
auf . Empfang" .
4