Käsemarkt 04/2013 - Hamburger Käselager

Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager
Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Käsemarkt | Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gültig vom 01.07. bis 30.08.13
Jubiliar Horst Schwarz
AZUBI -REPORT
Horst Schwarz hatte in den vergangenen Wochen einiges
zu feiern. Am 16. Mai jährte sich sein Geburtstag
zum 60. Mal und zum ersten 01. Juli hieß es dann
20 Jahre HKL. Wir finden, dass ist eine reife Leistung!
Ein Blick hinter die Kulissen des HKL
mit Isabelle Fischer
Im Rahmen eines Barbecues im Marlin Restaurant, kamen
bei strahlendem Sonnenschein, Freunde, Kollegen und
langjährige Wegbegleiter zusammen, um mit Horst Schwarz
zu feiern.
Die HKL-Mannschaft, unter der Chorleitung von Sven Fries,
ließ es sich nicht nehmen, Horst ein auf ihn zugeschriebenes
Liedchen zu trällern. Doch sehen Sie selbst...
Herr und Frau Schümann mit Herrn Bloch
Marco Mumm & Frank Ebrecht
Klein Laura schmeckt es auch.
Mein Name ist Isabelle und ich bin Auszubildende im zweiten
Lehrjar. Nach dem Abitur, 12 Monaten Neuseeland und 6 Monaten
hinter der Käsetheke bei Feinkost Mecklenburg, habe ich mich für
eine Ausbildung beim HKL entschieden. Innerhalb meiner Ausbildung
durchlaufe ich alle Abteilungen im HKL. So durfte ich auch
2 Monate meine Kollegen im Lager & der Warendisposition unterstützen.
Der Dreh- und Angelpunkt im HKL.
» Es ist 6 Uhr am Morgen. Im Lager sind es 4°C.
Also rein in den Vließpulli und die Sicherheitschuhe und
los geht‘s.
» Der Tag beginnt für mich mit der Warenbestellung bei den
einzelnen Lieferanten. Der Lagerbestand wird überprüft und
daraufhin die benötigte Ware bestellt.
Stefan Reese verleiht Horst Schwarz den HKL-Award für „sein Lebenswerk“
Anne, Inga und Sara. Kurz: Die drei Schwestern.
Prämajur-Lauch Suppe
Schelmmerabend bei EDEKA
Für den Schlemmerabend bei EDEKA Bergmann
haben sich Helmi und Mandy was besonderes
einfallen lassen. Eine Prämajur-Lauch-Suppe.
Zubereitet wurde diese allerdings von Timmi
Bergmann selbst. Vielen Dank, für dieses tolle
Rezept!
Timmy Genz überreicht einen „Horst“-Käse-Laib
1 Stange Lauch
1/2 Kopf Knollensellerie
1/2 Gemüsesellerie
200 g Prämajur
ca. 700 ml Brühe
200 ml Sahne
Das HKL-Team unter der Chorleitung von Sven Fries
Anna und Toni Celjak mit Ute Schwarz
HKL-Nachwuchs: Zerrin, Jana und Isabell.
Prämajur-Lauch Suppe
Das Gemüse in geklärter Butter und mit
Gemüse- oder Fleischfond (Brühe) gar kochen.
Den Topf vom Herd nehmen und alles
pürieren und passieren.
Den Topf wieder auf die Kochstelle stellen
und alles einmal aufkochen lassen. Kurz
vor dem Servieren 300 g geribenen Prämajur
mit etwas flüssiger Sahne dazugeben.
Mit Schnittlauch zur Dekoration bestreuen.
» In der Zwischenzeit wurde im Wareneingang neue Ware angeliefert.
Mit Hilfe eines Scanners, werden die Strichcodes gescannt
und auf dem Gerät automatisch der Artikel aufgerufen. Wir geben
die gelieferte Menge, das Gewicht und das MHD ein und der
Artikel wird automatisch eingelagert. Einige Lieferanten haben
das schon kodiert im EAN 128.
» Um unseren Kunden eine hohe Qualität zu gewährleisten, wird
die Ware überprüft. Weist ein Artikel Mängel auf oder kommt ganz
falsch bei uns an, wird diese mit einem Foto dokumentiert und bei
unserem Lieferanten reklamiert. Er gelangt bei uns in ein „Sperrlager“
und kann nicht ausgeliefert werden.
» Die Ware für den Kunden...
wird gepackt. Hierbei kommt wieder der Scanner zum Einsatz.
Ich rufe den jeweiligen Auftrag auf und der Scanner sagt mir,
in welchem Regal ich den Artikel finde und wie viele gepackt
werden müssen. Bei Gewichtsangaben wird automatisch vom
Rechner eine Plausibilitätsprüfung vorgenommen. Der Lagerbestand
wird automatisch angepasst. Außerdem wird zeitgleich
der Lieferschein inkl. der MHDs ür den Kunden erstellt.
» Die Lieferung wird versand.
Die Lieferung für den Kunden ist fertig kommissioniert.
Unsere Spedition „Kraftverkehr Nagel“ verläd die Ware auf
einen LKW und bringt Sie zu unseren Kunden. Zu Euch.
Dieses kleine „Gerät“ ist eine echte Arbeitserleichterung.
Spart Zeit und Papier!
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