VIVA-Moderator Jan Köppen aus Gießen redet über Vielseitigkeit ...

UNTERWEGS
»Alte Klostermühle«
35423 Lich-Kloster Arnsburg · Telefon 06404/9190 · www.alte-klostermuehle.de
16 streifzug 12/2009
Fotos: Friedrich
Zu den traditionellen Ausflugszielen im
Gießener Land zählt das Kloster Arnsburg
bei Lich. Dort kreuzen nicht nur Fahrradund
Wanderwege die gut erhaltene Zisterzienseranlage
von 1174, die für Konzerte,
Ausstellungen und Hochzeiten (eigene Kapelle)
besonders beliebt ist. Hat man erst
einmal das barocke Portalhaus durchquert,
werden auch schon mal die Parkplätze
knapp. Denn seit 1972 sorgt hier die Familie
Gütlich in der »Alten Klostermühle« –
das 1772 errichtete Fachwerkhaus wurde
sorgfältig renoviert – und im benachbarten
»Alten Brauhaus« für gepflegte Gastlichkeit,
die sich längst bis nach Frankfurt und in
den Taunus herumgesprochen hat. Auch
Bundestagsvizepräsident Dr. Hermann Otto
Solms schätzt nach einem Spaziergang
dort die Einkehr. Patron Klaus Gütlich engagiert
sich seit Jahren für den Ausbildungsnachwuchs,
und selbstverständlich gehört
er seit der ersten Stunde der »Hessen à la
carte«-Kooperation an, was sich natürlich in
der Speisekarte widerspiegelt. So ist die
Variation vom hessischen Weidelamm
(17 Euro) – das Lamm wird vom Tannenhof
in Reiskirchen bezogen – bei den Gästen
ebenso beliebt wie die halbe, knusprig gebratene
Bauernente für 16,80 Euro oder
die Variation von Wild und Ente für 23 Euro.
Das Wild stammt aus heimischer Jagd
in einem Umkreis von 50 Kilometern.
Pünktlich zum Martinstag wurde in den gemütlichen
Fachwerkstuben die Gansbraten-Saison
eingeläutet. Allein am 11. November
schmorten über 50 Gänse unter
fachkundiger Leitung von Küchenmeister
Bruno Sewenig und Stephan Gütlich im
Backofen. Eine eigene Karte offeriert spezielle
Gänsemenüs ab vier Personen. Im-
mer empfehlenswert ist die reichliche Portion
von einer jungen Freilandgans mit glacierten
Maronen, einem köstlich gefüllten
Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen
(19,50 Euro). Dazu passt hervorragend die
junge Wintercuvée aus Dornfelder und
Spätburgunder der pfälzischen Winzergenossenschaft
Kallstadt (0,2 l für 4,80 Euro).
Ihrem Ruf als Restaurant mit Anspruch wird
die »Alte Klostermühle« im Dezember ganz
besonders gerecht. An den ersten drei Adventssonntagen
steht im »Alten Brauhaus«
ab 11.30 Uhr das »Hessen à la carte«-Büfett
für 23,50 Euro pro Person bereit. Am
Abend des Nikolaustags serviert dort das
aufmerksame Service-Personal zum Preis
von 39,50 Euro ein festliches Vier-Gänge-
Dinner, das von musikalischen Darbietungen
der Opern- und Musical-Sängerinnen
Beate Ottilie Doliwa und Bettina Skottke,
begleitet am Piano von Irina Mints, umrahmt
wird. Klaus Waldschmidt wird dazu
hessische Weihnachtsgeschichten erzählen.
An den eigentlichen Feiertagen überraschen
– wie jedes Jahr – spezielle Weihnachtsmenüs
die ganze Familie. Eine rechtzeitige
Tischreservierung ist unbedingt
empfehlenswert. Und zu Silvester kann
man zwischen einem gepflegten Jahresausklang-Menü
im Kaminzimmer und Stube
oder der großen Silvesterfeier mit Live-Musik
und Büfett im »Alten Brauhaus« wählen.
Pünktlich um Mitternacht wird dann das
neue Jahr mit einem Glas Winzersekt und
dem großen Feuerwerk im Hof begrüßt.
Marion Schwarzmann
Im Überblick
Sitzplätze: 100 in den Restaurantstuben
der »Alten Klostermühle«,
100 im »Alten Brauhaus«
Küche: Bodenständige Küche mit
Anspruch
Spezialitäten: Gerichte vom
heimischen Lamm und Wild,
knusprig gebratene Bauernente
Öffnungszeiten: Täglich von 7 bis
24 Uhr
Küche ★★★✩
Ambiente ★★★✩
Service ★★★✩
Preise UUU