Die Stufe 147
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Der Gasthof-Ersatz: Essen fix und fertig<br />
Endet eine Tour nach einer Tagesetappe, ist der Bedarf<br />
an Proviant für unterwegs leicht planbar: frisches Obst und<br />
Gemüse, belegtes Brot, Müsliriegel, Studentenfutter und<br />
Trockenobst bieten für jeden Geschmack die geeignete<br />
Auswahl an kleinen, leicht verdaulichen Zwischenmahlzeiten<br />
für unterwegs. Erlaubt ist was schmeckt. <strong>Die</strong>se<br />
Snacks liefern über den Tag verteilt genügend Energie für<br />
unterwegs und halten den Blutzuckerspiegel aufrecht,<br />
ziehen aber nicht die Energie aus den Beinen ab in den<br />
Verdauungsvorgang. Abends belohnt man sich gerne in<br />
einem Gasthof mit einer warmen Mahlzeit.<br />
Was erwartet einen kulinarisch, wenn man eine<br />
mehrtägige Wandertour plant, auf deren Route keine<br />
Gastronomieeinrichtungen liegen? <strong>Die</strong> Anforderungen<br />
sind klar: Wenig Gewicht soll die Mahlzeit haben, soll<br />
im Rucksack Temperaturunterschiede vertragen können<br />
und druckfest sein, sie soll vor und nach Verzehr wenig<br />
Volumen im Rucksack einnehmen, und schließlich soll<br />
das Essen nach etwas schmecken und die notwendige<br />
Energie liefern. Frischkost tritt in solchen Fällen durch<br />
ihre Verderblichkeit in den Hintergrund. Außerdem ist<br />
sie durch die gespeicherte Flüssigkeit gewichts- und<br />
volumenintensiv. Bei Outdoor-Verpflegung geht es weniger<br />
um den kulinarischen Gaumenkitzel denn mehr um<br />
eine konzentrierte Energiezufuhr des Wandererlebnisses<br />
wegen. Natürlich kann man seinen Speiseplan unterwegs<br />
durch Selbstgepflücktes aufwerten.<br />
<strong>Die</strong> STUFE-Redaktion testete sechs Fertiggerichte<br />
auf ihre Tauglichkeit für Unterwegs. Darunter waren<br />
Vor- und Hauptmahlzeiten sowie Desserts. Als warme<br />
Matthias Pätzold pixelio<br />
Outdoor-Verpflegung: Nicht nur die Landschaft sorgt für Aha-Erlebnisse<br />
Zwischenmahlzeiten eigneten sich die getesteten Mahlzeiten<br />
mit Ausnahme der 5-Minuten-Terrine und des Cheeseburgers<br />
wenig. Dazu sind sie zu gehaltvoll.<br />
Mit Ausnahme des Cheeseburgers konnten alle Mahlzeiten<br />
die Tester geschmacklich überzeugen. Das gilt auch für den<br />
optischen Eindruck, denn das Auge isst ja mit. Fleisch in Fertigmahlzeiten<br />
neigt dazu, durch Haltbarmachung, Gewürze und<br />
Geschmacksstoffe etwas künstlich zu schmecken. Wer weniger<br />
geschmackliches Risiko eingehen möchte, weiche bei Kohlehydratlieferanten<br />
auf Nudeln und Reis aus.<br />
Cheeseburger bei der Zubereitung, in eßfertigem Zustand:<br />
ästhetisch und kulinarisch grenzwertig<br />
Steinpilztopf, Jägertopf und die beiden Desserts sind in<br />
einem sehr widerstandsfähigen Alubeutel verpackt und muten<br />
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