Die Stufe 147

Bernd Boscolo pixelio
Einige typische Gruppen für diätetische Nahrungsmittel sind
Säuglingsanfangsnahrung, Beikost für Kleinkinder, Lebensmittel
mit reduziertem Brennwert zur Gewichtsverringerung oder Natriumarme
Lebensmittel. Die Kennzeichnung auf Lebensmitteln
„für Diabetiker geeignet“ wird nach einer Übergangsfrist bis 2012
vollständig wegfallen, da viele dieser Lebensmittel in die Kritik
geraten sind ungesünder zu sein als herkömmliche Produkte.
Die Bezeichnung Diät kommt von díaita (griech.) und wurde
ursprünglich im Sinne von „Lebensführung“/“Lebensweise“
verwendet. Die Diätetik beschäftigt sich auch heute noch wissenschaftlich
mit der „richtigen“ Ernährungs- und Lebensweise.
Functional Food
(Synonyme: Designer Food oder Health Food)
Functional Food oder funktionelle Lebensmittel sind Lebensmittel,
die über die reine Nährfunktion hinaus eine positive
Wirkung auf die Gesundheit oder das Wohlbefinden haben
sollen. Funktionelle Lebensmittel zählen nicht zu den Arzneimitteln.
Eine rechtlich verbindliche Begriffsdefinition gibt es bisher
jedoch noch nicht. Die von der EU-Kommission eingerichtete
Arbeitsgruppe FUFOSE (Functional Food Science in Europe) hat
folgende Kriterien für Functional Food vorgeschlagen:
• Sie müssen einen nachweisbaren positiven Effekt auf
den Gesundheitsstatus oder das Wohlbefinden haben
und/oder zu einer Verringerung von Krankheitsrisiken
beitragen
• Sie stellen übliche Lebensmittel dar (Joghurt, Brot, etc.)
und werden nicht wie Nahrungsergänzungsmittel in
arzneimittelähnlichen Darreichungsformen (Kapseln,
Pillen, etc.) angeboten.
• Sie sollen Bestandteil der normalen Ernährung sein und
ihre Wirkungen bei üblichen Verzehrmengen entfalten.
Beispiele hierfür sind:
• präbiotische Milchprodukte = Präbiotika oder Prebiotika
Präbiotika sind langkettige Kohlenhydrate (Ballaststoffe),
die im menschlichen Körper nicht verdaut werden
können. Sie regen die Vermehrung und/oder die Aktivität
der erwünschten Milchsäure- und Bifidobakterien im
Darm an.
• probiotische Milchprodukte oder Backwaren = Probiotika
Probiotische Lebensmittel enthalten lebende Milchsäurebakterienkulturen,
die unverdaut in den Dickdarm
gelangen und dort einen positiven Effekt auf die Darmflora
ausüben. Diese positiven Wirkungen sind allerdings
nur bei regelmäßigem Verzehr, das heißt täglich oder
wenigstens mehrere Tage hintereinander, zu erwarten.
• Getränke mit Vitaminen und Mineralstoffen (z.B. ACE-
Getränke)
• Wellness-Drinks mit Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen
• Produkte mit sekundären Pflanzenstoffen
Unter der Bezeichnung Sekundäre Pflanzenstoffe
wird eine Gruppe von 60.000 - 100.000 Substanzen
gefasst, die von Pflanzen als Farbstoffe, Wachstumsregulatoren,
Abwehrstoffe gegen Schädlinge
sowie Aroma- und Duftstoffe gebildet werden. Für den
Menschen haben viele dieser Sekundären Pflanzenstoffe
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