Die Stufe 147

Erdbeeren aus Südspanien, Tomaten aus Israel: Wieviel Globalisierung darf's denn sein?
Christin Klein pixelio (l.), Dominik Heggemann pixelio (r.)
Klimaverträgliches Essen
Dieser Tage schon mal in einem Supermarkt gewesen? Mal
genauer die Obst- und Gemüseauslagen angeschaut? Kiwi aus
Italien und Griechenland, Eisbergsalat aus Spanien, Paprika aus
Spanien und Marokko.
Diese Produkte haben also einen weiten Weg hinter sich, bis
sie in unserem Supermarktregal landen. Natürlich gibt es auch
heimischen, bzw. regionalen, Eisbergsalat und Paprika, aber
nicht jetzt im Dezember. Trotzdem will ich auf mein Lieblingsgemüse,
-frucht oder -obst nicht verzichten.
Ich will halt auch im Winter mal Erdbeeren essen.
Erdbeeren sind geradezu ein klassisches Beispiel.
Bei uns kann man Erdbeeren von Mai bis August ernten. Kauft
man Erdbeeren außerhalb dieser Zeit, kommen sie meist aus
südlicheren Breitengraden und das nicht zu knapp. Im Schnitt
isst jeder Deutsche knapp drei Kilogramm Erdbeeren pro Jahr.
Um die Versorgung zu gewährleisten wurden von den insgesamt
vermarkteten 235.000 Tonnen über 80.000 Tonnen importiert.
Was daran nicht so gut ist? Da gibt es vieles:
• Einheimische Erdbeeren können reifer geerntet werden,
da sie schneller beim Verbraucher sind. Aus dem Ausland
steht mehr die Transportfähigkeit im Vordergrund
als der Geschmack.
• Reifere Erdbeeren enthalten mehr Vitamine, Mineralstoffe
etc.
• In der Regel werden bei einheimischen Erdbeeren weniger
Chemikalien eingesetzt, da die Felder kleiner und die
Erdbeeren deshalb weniger anfällig gegen Krankheiten
sind und aufgrund der kürzeren Wege die Erdbeeren
nicht transportfähig (Anti-Schimmel-Chemikalien)
gemacht werden müssen.
• Lange Transporte verursachen klimaschädliche Gase.
Ist unsere Ungeduld die Ursache dafür, dass wir nichts mehr
daran finden, im Februar Erdbeeren aus Spanien und im März
Weintrauben aus Südafrika zu kaufen? Besteht Lebensqualität
nicht auch darin, auf etwas Gutes warten zu können? Sind wir -
bei den gegenwärtigen Transportkosten - noch selbstbestimmte
und verantwortungsvolle Verbraucher?
Nicht nur also, dass importierte Erdbeeren in der Regel
schlechtere Qualität haben und wir uns damit quasi selber schädigen,
nein, wir erzeugen auch noch viel mehr Treibhausgase.
Die verschiedenen Treibhausgase werden oft umgerechnet
in ein CO 2
-Äquivalent, damit sie besser vergleichbar sind. Ein
Deutscher isst pro Jahr 500 kg Lebensmittel, was etwa einem
CO 2
-Ausstoß von zwei Tonnen entspricht. Dies ist etwas weniger
als ein Viertel des gesamten CO 2
-Ausstoßes des Durchschnittsdeutschen.
Diese zwei Tonnen teilen sich in etwa hälftig auf
die Erzeugung, bis das Lebensmittel im Supermarktregal liegt
und den Konsumentenanteil wie die Autofahrt zum Einkaufen,
Kühlschrank und Kochen.
Wie immer sagt der Durchschnitt aber nicht, was man
besser machen könnte. Einmal spielt das erwähnte natürliche
Erntefenster ein Rolle. Für ein Kilo Tomaten wird bei Anbau im
heimischen beheiztem Gewächshaus außerhalb der Saison ca.
9.000 Gramm CO 2
erzeugt, im konventionellen Anbau in der
Region während der Saison aber nur ca. 90 Gramm. Konventioneller
Freilandtomatenanbau nicht regional erzeugt schon ca.
600 Gramm CO 2
je Kilo.
Auch das Transportmittel spielt eine große Rolle, gerade bei
importierten Lebensmitteln. Eine Tonne Lebensmittel erzeugt
pro Kilometer 135 Gramm CO 2
beim Transport auf dem LKW.
Mit der Bahn wären es 40 Gramm, mit dem Flugzeug ca. 2.050
Gramm. Das Überraschende ist, dass ein Hochseeschiff lediglich
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