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Solche Risikobewertungen werden in systematischer Weise durchgeführt und greifen auf stall- und haltungsbezogene Daten (ressourcenbasierte Daten) und tierbezogene (tierbasierte) Daten zurück, die sowohl in den Betrieben vor Ort als auch bei der Schlachtung direkt am Tier erhoben werden können. Dabei wird deutlich, dass Tierwohl multidimensional ist und kurzfristig eine weite Spanne von gering bis hoch umfassen kann. Das erschwert die Einbeziehung in den klassischen Nachhaltigkeitsbegriff. Für den Umweltschutz und die generelle Debatte zur Nachhaltigkeit steht schon länger eine Vielzahl an Daten z. B. zu den bestverfügbaren Techniken zur Verfügung. Diese Gesichtspunkte sollten künftig verstärkt auch in die Debatte um Tierschutz und Tierwohl bei unseren landwirtschaftlichen Nutztieren einbezogen und, wo notwendig, ergänzt werden, um die Produktionssysteme auf einer breiten wissenschaftlichen Basis im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung gestalten zu können. So kann Tierwohl zusammen mit der Tiergesundheit neben Umwelt- und Verbraucherschutz ein tragender Pfeiler einer nachhaltigen Entwicklung in der Nutztierhaltung sein, wenn auch nicht jeder Konfl ikt zwischen Tierwohl, Umwelt und Produktionserfordernissen einfach gelöst werden kann. Die Entwicklung zu tierfreundlichen Haltungssystemen hängt nicht zuletzt auch davon ab, wie stark die Verbraucher ihr Kaufverhalten, das sich noch immer überwiegend am Produktpreis orientiert, an Tierschutzkriterien ausrichten. Nachvollziehbare Tierschutzlabel können dabei eine Orientierungshilfe bieten. Auch in diesem Sinne trägt der Tierschutz zu einer zukunftsorientierten, nachhaltigen Entwicklung der modernen Nutztierhaltung bei. 2. Einleitung Tierschutz, Tierwohl und Nachhaltigkeit zählen zu den beherrschenden Themen des letzten Jahrzehnts in der Diskussion um die moderne Nutztierhaltung in Deutschland und weiten Teilen Europas. Sie kennzeichnen das Spannungsfeld, in dem sich die Haltung von Lebensmittel liefernden Tieren zwischen gesellschaftlichen Ansprüchen, Ressourcenverfügbarkeit, Verbrauchererwartungen und ökonomischen Zwängen heute befi ndet (Abb. 1). Dieses Spannungsfeld beschreibt gleichzeitig die Herausforderungen, die auf die Nutztierhaltung und die Erzeugung von Lebensmitteln tierischer Herkunft zukommen. Da sind die stets wiederkehrenden Berichte über den Hunger in der Welt, die von derzeit etwa einer Milliarde hungernden Menschen weltweit ausgehen, von denen 98 % in den Entwicklungsländern Asiens, Afrikas und Lateinamerikas leben. Es gibt warnende Stimmen, die für die nächsten Jahre angesichts der rasch wachsenden Weltbevölkerung bei gleichbleibender landwirtschaftlicher Produktionsfl äche einen weiteren dramatischen Anstieg der Zahl der Hungernden voraussagen – und deshalb für eine weitere Steigerung der Produktion eintreten (Qaim, 2008). 10
Wettbewerbsfähigkeit (Kostendruck) Tierschutz Umweltschutz Verbrauchererwartungen Abbildung 1: Nutztierhaltung im Spannungsfeld unterschiedlicher Anforderungen (Gutachten „Zukunft der Nutztierhaltung“ des Wissenschaftlichen Beirates für Agrarpolitik. BMELV, 2004) Tatsächlich hat sich die Weltfl eischproduktion zwischen 1961 und 2005 von 60 Millionen auf etwa 240 Millionen Tonnen in etwa vervierfacht, wenn man Schwein, Rind und Gefl ügel zusammenzählt, wobei die Gefl ügelproduktion den stärksten Anstieg zu verzeichnen hat (FAO, 2006). 2011 wurde erstmalig ein Anstieg der weltweiten Gefl ügelfl eischproduktion auf 100 Millionen Tonnen erwartet (Beck, 2012). Berechnungen der FAO sagen für 2030 eine globale Gesamtfl eischproduktion von 350 Millionen Tonnen voraus. Wenn Fleisch tatsächlich in diesem Umfang nachgefragt wird, dann muss die Erzeugung so effi zient wie möglich erfolgen, um mit der Veredlung einhergehende Umwandlungsverluste und damit die Konkurrenz zu der Erzeugung pfl anzlicher Lebensmittel zu minimieren. Die heute schon zu beobachtende Entwicklung zu größeren Haltungseinheiten und dem vermehrten Einsatz moderner Technik im Stall z. B. zur Tieridentifi kation, zur Überwachung von Arbeits- und Produktionsabläufen oder zur Früherkennung von Krankheiten wird sich weiter fortsetzen. So können bereits heute kommerziell erhältliche Hustenmonitore in der Schweinemast dem Landwirt früh einen Hinweis auf das Einsetzen von Atemwegserkrankungen im Bestand geben. Mithilfe von Videokameras und Datenverarbeitung können bei Milchkühen auf dem Weg zum Melkstand Bewegungsalgorithmen erstellt werden, mit denen in einem frühen Stadium Lahmheiten beim Einzeltier identifi ziert und angezeigt wer- 11
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Seite 25 und 26: Risikokommunikation 1. Risikokommun
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Seite 29 und 30: im Bereich des gesundheitlichen Ver
Seite 32: Fördergemeinschaft Nachhaltige Lan

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