Das neue Mahlzeit! - Spar
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Geräuchertes Forellenfilet<br />
mit Butternusskürbis<br />
und Pilzen<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
Zubereitung ca. 45 Minuten<br />
pro P: 364 kcal, Fett 10 g, KH 13 g, EW 52 g<br />
Schwierigkeitsgrad:<br />
200 g SPAR Natur*pur Bio-Butternuss Kürbis<br />
4 dünne Scheiben magerer Speck,<br />
kleinwürfelig geschnitten<br />
150 g Wildpilze, gereinigt und geschnitten<br />
2 Packungen SPAR Natur*pur<br />
Bio-Bachforellen-Filets geräuchert<br />
12 Stück Weintrauben<br />
2 Handvoll herbstliche Salate<br />
(Eichblatt, Lollo rosso etc.)<br />
1 EL Olivenöl<br />
1 EL Balsamico<br />
FOTOS: HELGE KIRCHBERGER, MARCEL GONZALEZ ORTIZ, SPAR FOODSTYLING: CORINA WIRTH<br />
Kürbis-Marinade<br />
300 ml Orangensaft, Zesten von je 1 Orange<br />
und 1 Zitrone, 4 EL Apfelessig, 2 EL Honig<br />
Kren-Marinade<br />
4 EL Sauerrahm, 1 EL Kren, frisch gerieben<br />
Zucker, Zitrone, SPAR PREMIUM Kräuter-<br />
Gewürzsalz Edition Johanna Maier<br />
ZUBEREITUNG<br />
➊ Den Kürbis schälen und in dünne Scheiben<br />
schneiden.<br />
➋ Alle Zutaten der Kürbis-Marinade verrühren<br />
und den Kürbis, wenn möglich, über<br />
Nacht marinieren lassen.<br />
➌ Alle Zutaten der Kren-Marinade verrühren.<br />
➍ Pilze und Speck kurz anbraten, würzen.<br />
➎ Forellenfilets in schöne Stücke teilen und<br />
mit den Pilzen, dem Butternusskürbis, den<br />
Weintrauben sowie mit den Salaten auf einem<br />
Teller anrichten und mit je einem Esslöffel<br />
Olivenöl und Balsamico beträufeln. Dazu die<br />
Kren-Marinade servieren.<br />
Durch die schonende Zubereitungsmethode<br />
bleibt das über<br />
Buchenholzrauch geräucherte Filet<br />
der SPAR Natur*pur Bio-Bachforelle<br />
aus Kärnten besonders saftig.<br />
Plus: <strong>Das</strong> feine Aroma passt hervorragend<br />
zum nussigen Kürbis.<br />
»Kürbis ist ein kalorienarmer<br />
Sattmacher und als nährstoffreicher<br />
Fitmacher wunderbar geeignet,<br />
unser Immunsystem für den<br />
Winter zu stärken.«<br />
JOHANNA MAIER<br />
Weintipp<br />
Domäne Wachau<br />
Smaragd Riesling<br />
Klassik, 0,75 l, Wachau<br />
Saftig & füllig. Durch<br />
seine Anklänge von<br />
Marille, Pfirsich und<br />
Maracuja passt der<br />
Riesling hervorragend<br />
zum geräucherten<br />
Forellenfilet.<br />
Erhältlich bei SPAR,<br />
EUROSPAR, INTERSPAR<br />
sowie auf weinwelt.at<br />
um € 8,99.
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