Das neue Mahlzeit! - Spar

36 Eklektische Küche
Hühnchen mit
Couscousfüllung
Zutaten für 1 Hühnchen
(ca. 4 Portionen)
pro P: 733 kcal, Fett 42 g,
KH 22 g, EW 66 g
Schwierigkeitsgrad:
Mit dem SPAR
Natur*pur
Bio-Cous Cous
als Füllung
bekommt das
Hühnchen eine
nordafrikanische
Geschmacksnote.
1 Hühnchen
1 Bd. gemischte Kräuter
4 eingelegte Zitronen, ersatzweise
normale Zitronen
2 große Zwiebeln
3 EL Olivenöl
250 g Rinderfaschiertes
100 g SPAR Natur*pur
Bio-Cous Cous
20 g Cranberrys
2 EL Pinienkerne, geröstet
4 Knoblauchzehen
1 TL Currypulver
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Bestreichen
1 TL gemahlener Kurkuma zum
Bestreichen
ZUBEREITUNG
➊ Backofen auf 180° C vorheizen.
➋ Kräuter waschen, trocken schwenken
und hacken.
➌ Eingelegte Zitronen klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen
und hacken.
➍ Zwiebeln und Knoblauch in einer
Pfanne in heißem Öl anschwitzen,
Faschiertes zugeben und unter
Rühren krümelig braten. Das Ganze
in ein Sieb geben und die Flüssigkeit
etwas ausdrücken.
➎ Faschiertes mit Couscous, Cranberrys,
Kräutern, eingelegten Zitronen,
Pinienkernen und den Gewürzen
mischen. Das Huhn mit der Mischung
füllen und mit Küchengarn zubinden.
➏ Kurkuma und Olivenöl verrühren
und das Huhn rundum damit
bestreichen.
➐ Das Huhn in eine tiefe Backform
geben und 45 Minuten im heißen
Ofen braten. Zwischendurch immer
wieder mit dem Fettsaft, der sich am
Formboden sammelt, bestreichen.
Hayas Tipp: Ich backe die restliche
Füllung immer in einer ofenfesten
Form heraus.
Orientalischer Strudel
Die nordafrikanischen
SPAR Natur*pur
Bio-Datteln aus
biologischer Landwirtschaft
verwandeln
den Apfelstrudel
in eine
orientalische
Spezialität.
Zutaten für 1 Strudel (ca. 8 Portionen)
pro P: 447 kcal, Fett 22 g,
KH 55 g, EW 6 g
Schwierigkeitsgrad:
3 große, säuerliche Äpfel
Saft von 1/2 Zitrone
100 g SPAR Natur*pur Bio-Datteln
200 g Zucker
200 ml Wasser
100 g gemischte Nüsse
Zerlassene Butter für die Form und
zum Bestreichen
8 Strudelteigblätter
Runde Backform Ø 32 cm
ZUBEREITUNG
➊ Backofen auf 180° C vorheizen.
➋ Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse
entfernen und das Fruchtfleisch in
kleine Würfel schneiden. Mit dem
Zitronensaft in einer Schüssel
mischen.
➌ Datteln entkernen und klein
schneiden.
➍ In einer Pfanne 100 g Zucker mit
100 ml Wasser zu Karamell kochen,
dann die Nüsse untermengen.
Abkühlen lassen. Flüssigkeit etwas
ausdrücken.
➎ Restlichen Zucker und 100 ml
Wasser in einer Pfanne zu Karamell
kochen, die Apfelwürfel darin karamellisieren.
Apfelwürfel abseihen,
dabei den Sirup auffangen.
➏ Nüsse hacken und mit den Datteln
und Apfelstücken vermischen.
➐ Die Backform mit Butter
ausstreichen.
➑ Strudelteigblätter auf einem
Küchentuch ausbreiten, mit einem
Pinsel mit Butter bestreichen. Jeweils
2 Strudelteigblätter übereinander
legen und eine Viererreihe auslegen.
Füllung darauf geben. Die Strudelteigblätter
sorgfältig aufrollen, sodass eine
gefüllte Rolle entsteht, am Rand die
Blätter überschlagen, damit die Füllung
ganz eingeschlossen ist. Die Rolle
wie eine Spirale in die Form geben.
➒ Den Strudel im heißen Ofen bei
180° C ca. 30 Minuten goldbraun
ausbacken.
Hayas Tipp: Statt Filo- oder Strudelteig
kann man auch Blätterteig
verwenden. Damit er aber nicht zu
voluminös wird, sollte man ihn vorher
sehr gut ausrollen.