Leckeres aus Omas Küche Frühlingsfrische Rezeptideen zum Kochen und Backen (Vorschau)

Sie brauchen:
Feine Gemüselasagne
Für 4 Portionen:
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
100 ml Weißwein
400 ml geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
1 Prise Cayennepfeffer
So wird’s gemacht:
1. Das Olivenöl in einer Pfan -
ne erhitzen. Die Zwiebel und
die Knoblauchzehen schälen,
fein würfeln, ins Fett geben
und glasig schwitzen.
2. Das Tomatenmark einrühren.
Den Weißwein und die
zerdrückten Tomaten angießen
und das Ganze bei mäßiger
Hitze 10 Minuten garen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und
Cayennepfeffer abschmecken.
3. Die Karotten, den Lauch
und den Sellerie putzen, waschen
und in dünne, breite
Streifen schneiden.
4. Den Weißwein erhitzen
und das Gemüse bei mäßiger
Hitze 6–8 Minuten dünsten.
5. Eine Lasagneform ausfetten,
schichtweise die Lasagneplatten,
das Gemüse und
die Tomatensoße hineingeben
und in dem auf 180–200 °C
vorgeheizten Backofen etwa
45 Minuten garen.
6. Nach 25 Minuten mit dem
Mozzarella bestreuen und
fertig garen.
7. Nach Ende der Garzeit die
Gemüselasagne herausnehmen,
dekorativ anrichten, mit
Kräuterzweigen und Kirschtomaten
garnieren und sofort
servieren.
Für das Gemüse:
3 Karotten
1 Kopf Sellerie
1 Stange Lauch
100 ml Weißwein
Außerdem:
Fett zum Ausfetten
300 g Lasagneplatten
ohne Vorkochen
200 g geriebener Mozzarella
Kräuterzweige und
Kirschtomaten zum
Garnieren
OMAS KÜCHE 19