Leckeres aus Omas Küche Frühlingsfrische Rezeptideen zum Kochen und Backen (Vorschau)

Sie brauchen:
Für 4 Portionen:
300 g Bandnudeln
Salzwasser
einige Tropfen Olivenöl
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
200 g gekochter, magerer
Schinken
2–3 EL Butter oder Margarine
200 g grüne Erbsen
(TK-Produkt)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
50 g gemischte, frische
Kräuter (Estragon, Dill,
Basilikum, Petersilie)
Außerdem:
Salatblätter und Tomatenscheiben
zum Garnieren
Bunte Schinkennudeln
So wird’s gemacht:
1. Die Bandnudeln im Salzwasser
mit dem Olivenöl bissfest
garen. Anschließend die
Nudeln abgießen, abschrecken,
gut abtropfen lassen
und bereitstellen.
2. Die Zwiebel schälen und in
feine Würfel schneiden. Die
Paprikascho te halbieren, entkernen,
waschen und in Würfel
schneiden. Den Schinken
ebenfalls würfeln.
3. Die Butter oder Margarine
in einer Pfanne erhitzen. Die
Zwiebel- und Paprikawürfel
dazugeben und kurz glasig
schwitzen.
4. Die Schinkenwürfel und
die aufgetauten Erbsen hinzufügen
und alles bei mäßiger
Hitze zugedeckt fünf
Minuten dünsten.
5. Die Bandnudeln hinzufügen,
kurz durchschwenken
erhitzen und braten.
6. Die Schinkennudeln mit
Salz, Pfeffer und Muskat
kräftig abschme cken.
7. Die verlesenen, gewaschenen
und gehackten Kräuter
unterheben. Die Schinkennudeln
dekorativ anrichten, mit
Salatblättern und Tomatenscheiben
garnieren und sofort
servieren.
20 OMAS KÜCHE