Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln aus Sicht der ...

Darstellung von Frucht- und Zutatenabbildungen auf Produkten
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nachfolgende Zutatenliste zu den Abbildungen auf der Verpackung?“ ablehnend (nein, auf
keinen Fall / nein) beantwortet haben. Die Befragungsergebnisse lassen den Schluss zu:
Wenn Zutaten bildlich hervorgehoben werden, erwarten viele Verbraucher, dass die abgebildete
Zutat auch im Produkt enthalten ist. Dient die Abbildung allein zur Darstellung einer Geschmacksrichtung,
sollte dies schriftlich eindeutig angegeben werden.
Abbildung 20: Zutatenabbildung und Produktbezeichnung: Gesamtüberblick (Anteil Ablehnung)
Quelle: Eigene Erhebung (Angaben in % aller gültigen Antworten, n=1.021, Skala: Ja, auf jeden Fall / Ja / Bin
mir unsicher/ Nein / Nein, auf keinen Fall, angegeben sind die kumulierten Zustimmungswerte für nein,
auf keinen Fall und nein).
4.6.3 Verbraucherverständnis unterschiedlicher Fruchtabbildungen im Vergleich
Es gibt viele Lebensmittel mit Fruchtabbildungen auf der Verpackung. Für die Zusammensetzung
des Produktes sind die abgebildeten Fruchtarten zum Teil von untergeordneter Bedeutung,
manchmal sind sie als Zutat gar nicht enthalten. Die Abbildung soll in solchen Fällen
lediglich die Geschmacksrichtung deutlich machen. Für den Geschmack sorgt dann der
Zusatz von Aromen.
Im Internetportal Lebensmittelklarheit.de wird diese Thematik auch in der Produktgruppe der
aromatisierten Früchtetees kritisch diskutiert. Nach den Leitsätzen für Tee und teeähnliche
Erzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuches sollen aromatisierte Früchtetees in der Bezeichnung
auf die Aromatisierung hinweisen und die Geschmacksrichtung angeben, zum
Beispiel „Aromatisierter Früchtetee – Granatapfel-Brombeere“. Die genannten oder abgebildeten
Fruchtarten können in sehr geringer Menge oder auch nur als Aroma vorhanden sein.
Hauptzutaten des Tees sind vielfach andere Früchte (zum Beispiel Hagebutte oder Apfel).
Viele Verbraucher ärgern sich über diese Regelung, denn sie erwarten, dass genannte und
abgebildete Fruchtarten in einem Früchtetee auch tatsächlich enthalten sind.
Das nächste Produktbeispiel greift diese Thematik auf und untersucht zudem, ob das Verbraucherverständnis
durch die Art der Fruchtabbildung auf der Verpackung beeinflusst wird.
Durch einen Split der Stichprobe wurde das Verbraucherverständnis vergleichend für drei
Abbildungsvarianten abgefragt: 342 Probanden bekamen eine Verpackung mit einer natur-