Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln aus Sicht der ...
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Anhang<br />
62<br />
Tabelle 21: Befragungsmerkmale <strong>und</strong> -themen im Überblick<br />
Stichprobengröße n = 1.021<br />
Erhebungsmethode<br />
Repräsentativität<br />
Realisation<br />
Befragungsmerkmale <strong>und</strong> -themen im Überblick<br />
Befragungszeitraum November/Dezember 2012<br />
Computergestützte persönliche Befragung (CAPI), standardisierte Interviews<br />
Repräsentativbefragung deutscher Verbraucherinnen <strong>und</strong> Verbraucher ab 16<br />
Jahren (Quotenvorgabe <strong>von</strong> Alter, Geschlecht, Einkommen, Bildung, H<strong>aus</strong>haltsgröße<br />
<strong>und</strong> Region)<br />
b<strong>und</strong>esweite Erhebung<br />
Rekrutierung <strong>und</strong> Befragungsdurchführung durch das Marktforschungsinstitut<br />
Produkt + Markt<br />
strikte Randomisierung <strong>von</strong> Fragereihenfolgen zur Vermeidung <strong>von</strong> Reihenfolgeeffekten<br />
Visualisierung <strong>von</strong> Produktbeispielen zur Illustration durch Dummys<br />
Einkaufserfahrung<br />
Inhaltliche Befragungsschwerpunkte<br />
Quelle: Eigene Darstellung<br />
89 Prozent <strong>der</strong> Befragten kaufen selber häufig Lebensmittel ein<br />
generelle Problemwahrnehmung<br />
<strong>Kennzeichnung</strong>sverständnis in den <strong>Kennzeichnung</strong>sfel<strong>der</strong>n: Tierartenkennzeichnung<br />
bei Wurst- <strong>und</strong> Fleischwaren, Ortsbezeichnungen auf Verpackungen,<br />
Verwendung <strong>von</strong> „sauberen Etiketten“ beziehungsweise <strong>der</strong> Formulierung<br />
„frei <strong>von</strong> …“ auf <strong>Lebensmitteln</strong>, Darstellung <strong>von</strong> Frucht- <strong>und</strong> Zutatenabbildungen<br />
auf Produkten<br />
Als Methodik wurde teilweise ein experimentelles Setting (split-sample design 78 ) genutzt, für<br />
das die Stichprobe in (je nach Fragestellung zwei bis vier) Sub-Samples 79 geteilt wurde. In<br />
<strong>der</strong> vorangegangenen Ergebnisdarstellung ist das Vorgehen jeweils beschrieben.<br />
Die Daten<strong>aus</strong>wertung erfolgte computergestützt mit SPSS Statistics 20.<br />
78 Empirische Methode, bei <strong>der</strong> eine Stichprobe per Zufalls<strong>aus</strong>wahl in mehrere Teilgruppen aufgeteilt wird. Jede<br />
Teilgruppe erhält eine leicht variierte Fragestellung.<br />
79 „Sub-Sample“ bezeichnet die Untergruppe bei einer geteilten Stichprobe.
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