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Ernährung
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Foodfighters
Die Foodfighters habe ich im April 2012 gegründet. Wir sind eine Gruppe von hochqualifizierten Kochprofis, die alle so
im Schnitt seit ca. 20-30 Jahren in der gehobenen Gastronomie arbeiten und sich mit dem Thema schon immer auseinandersetzten.
Die FoodFighters kämpfen gegen die Essensvernichtung, setzen sich gegen den Welthunger und für den
nachhaltigen Umgang mit Ressourcen ein. Außerdem möchten wir dazu beitragen und vermitteln, dass die Bürger wieder
mehr Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln und den nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln lernen. Schließlich
kämpfe ich dafür, dass der Handel und die Lebensmittelindustrie endlich aufhören den Planeten auszubeuten und den
Verbraucher zu verunsichern. Ich habe jahrelang über das Thema Lebensmittel im Allgemeinen und über deren Vernichtung
im Besonderen recherchiert. Und unter dem Strich ergab sich ein schreckliches Szenario: Es wird einfach zu viel
weggeworfen in unserer heutigen Wegwerfgesellschaft. Die nahezu unausweichliche Konsequenz ist: Wenn wir die nächsten
Jahre so weiter leben, nicht endlich ein nachhaltigeres Denken an den Tag legen und deutlich wertschätzender mit
unseren Nahrungsmitteln und Ressourcen umgehen, werden wir alle in spätestens 15-20 Jahren mit riesigen Probleme
konfrontiert werden, da unser Planet nicht mehr viel hergeben wird. Das heißt, es werden uns durch die wachsende Erdbevölkerung
nicht mehr genügend Grundnahrungsmittel wie zum Beispiel Getreide zur Verfügung stehen.
So sicher wie das Amen in der Kirche
ist, es sind nicht wie laut Ministerin Aigner
bundesweit 11 Millionen Tonnen
verschwendete Lebensmittel sondern
mind. 22-25 Millionen Tonnen. Das habe
ich auch vom Bundesumweltministerium
bestätigt bekommen. Die vernichteten
Lebensmittel sollen sich laut
Aigner-Studie auf folgende Verursacher
verteilen: 61 Prozent Endverbraucher,
17 Prozent Großverbraucher (Gastronomie)
und 22 Prozent Einzelhandel und
Industrie. Hierbei wurde wie gesagt die
Agrarindustrie überhaupt nicht einkalkuliert.
Meine Recherchen besagen weitaus
Schlimmeres, aber der Endverbraucher
kommt besser weg. Denn nur etwa 25 -
30 Prozent werden vom Endverbraucher
vernichtet, also vom deutschen Konsumenten
– weniger als Frau Aigner behauptet,
dennoch schlimm genug. Die
Lebensmittelindustrie und der Handel
indes toppen das Ganze mit 40 Prozent.
Meiner Meinung nach das größte
Verbrechen des 21. Jahrhunderts. Will
man es biblisch ausdrücken: Die vielleicht
größte Sünde der Menschheit.
Zu der von Frau Aigner vergessenen
Agrarwirtschaft sagen meine recherchierten
Zahlen, dass bereits 20 Prozenz
der erzeugten Lebensmittel direkt
auf dem Acker vernichtet werden und
somit erst gar nicht den Handel und damit
den Verbraucher erreichen.
Auf diesen Missstand ist auch Ministerin
Aigner mittlerweile aufmerksam
geworden und lässt hierzu eine dann
vielleicht “richtige“ Studie durchführen,
die weitaus gravierendere Zahlen zum
Wegwerfwahnsinn ergeben wird. Denn,
geht man davon aus, dass laut Aigners
erster Studie bereits 11 Millionen Tonnen
alleine in Deutschland vernichtet
werden, ist es tatsächlich die doppelte
Menge, die weggeworfen wird. Rechnet
man dieses Ergebnis auf Europa hoch
– laut EU-Zahlen würden die Europäer
90 Millionen Tonnen Lebensmittel
wegwerfen -, dann müssen wir davon
ausgehen, dass hier mindestens jährlich
150 Millionen Tonnen Lebensmittel
vernichtet werden. Damit könnte man
mindestens 10-20 Mal den Welthunger
stillen.
Da muss sich etwas ändern. Es muss
ein Umdenken her und wir müssen
uns fragen, warum müssen wir nicht
wegwerfen, was wir wegwerfen? Wenn
jeder von uns einen kleinen Teil dazu
beiträgt und nachhaltiger mit Rohstoffen
wie Energie, Trinkwasser und ganz
besonders mit unseren Lebensmitteln
umgehen würde, könnten wir alle gesünder
und vitaler leben, würden ganz
nebenbei die Umwelt nicht derart belasten,
besser gesagt überbelasten, wie
wir es momentan tun. Unsere Politiker
sind machtlos gegen die weltweit führende
Lebensmittelindustrie und gegen
das Elend, das diese letztlich auslöst:
Menschen, die wegen unserer verschwenderischen
Gesellschaft hungern
und menschenunwürdig leben. Nur weil
wir alle egoistisch und pervers sind – im
besten Fall einfach nur gedankenlos
umweltjournal 56/2013
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