Das Erlebnis Journal 3_2014

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genuss MICHELIN-STERN STATT MÜSLI Paul Ivić zaubert im Tian in Wien himmlische Gerichte ohne Fisch und Fleisch WO BELLE EPOQUE UND URBANER LIFESTYLE SICH UMARMEN 30
Genießen und Wohnen im Haus der prämierten Weine am Hambacher Schlossberg FREUNDE hielten sein Vorhaben für verrückt, es mit vegetarischer Küche als Koch bis an die Spitze zu schaffen. Paul Ivić hat sie eines Besseren belehrt. Seit zwei Jahren ist er Chef de Cuisine im Tian, dem Gourmetrestaurant ohne Fisch und Fleisch in Wien. Zwei Gault Millau-Hauben und einen Michelin-Stern hat er sich bereits erkocht – doch am Ziel ist er noch lange nicht. Eine Vision für das Tian <strong>Das</strong> Gourmetrestaurant Tian im Herzen von Wien besticht nicht nur durch sein einzigartiges Konzept der fischund fleischlosen Küche und die von der Wiener Belle Epoque inspirierten Räumlichkeiten, sondern zeichnet sich vor allem durch ein starkes Team im Hintergrund aus. Paul Ivić, Chef de Cuisine, verbindet seinen hohen Anspruch an eine außergewöhnliche Küche mit der Leidenschaft für bewusstes und ideenreiches Kochen. Anstatt mit erhobenem Zeigefinger zu appellieren, möchte er Gästen seine Vision für das Tian näherbringen: „Ich will die Menschen nicht bekehren, sondern schmecken und spüren lassen, wie wunderbar vielfältig die Geschmäcker jenseits von Fisch und Fleisch sein können.“ » Müller-Kern Weingut & Ferienwohnungen**** Andergasse 38 67434 Neustadt-Hambach Tel 06321-80251 Fax 06321-31656 Besuchen Sie uns in Hambach und im Online-Shop weintours.de 31
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