Gratis - food and friends

8 Kochen mit Freunden
Zutaten für 4 portionen
500 g frische Erbsen (ausgelöst ca. 180 g)
2 Stängel Basilikum
5 EL Schmand
500 ml Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Cayennepfeffer
1.
Gang
Geeiste
Erbsensuppe
Zubereitung: Erbsen aus den
Hülsen pulen. Basilikumblätter abzupfen
und abspülen. Die Erbsen mit den
Basilikumblättern und dem Schmand
in der Küchenmaschine oder mit dem
Stabmixer in einem hohen Gefäß sehr
fein pürieren. Die Gemüsebrühe mit dem
Schneebesen unter das Erbsenpüree
rühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer abschmecken. Alles für
eine Stunde in den Tiefkühler stellen und
gut durchkühlen lassen. Zum Servieren
mit dem Stabmixer aufschlagen und in
Gläser füllen. Eine Erbsenhülse halbieren
und mit den frischen Erbsen darin quer
über das Glas mit dem geeisten Süppchen
legen.
Nährwert pro Portion: 105 kcal,
3 g Eiweiß, 6 g Fett, 8 g Kohlenhydrate
Unser Tipp
-
Wenn es schnell gehen soll, können
Sie auch Erbsen aus der Kühltruhe
verwenden. Vergessen Sie aber nicht,
diese 1–2 Stunden vor der Zubereitung
aus dem TK-Fach zu nehmen!