2014-03 | Herbst: TOP Magazin Dortmund

Genuss
PROMIS, PRESSE UND PRÜGEL
Natürlich müssen wir auch auf die alten
Schlagzeilen zu sprechen kommen. Wer
schon einmal von Flo gehört hat, dann
vermutlich unter seinem alten Künstlernamen
Flo2Soul und aufgrund seiner Beziehung
zu der als nymphoman geltenden
Gina-Lisa Lohfink.. Eigentlich seien
sie lange nur beste Freunde gewesen,
bis es dann eben doch passierte. In der
Folge gelangte Flo zu einer fragwürdigen
Popularität, erhielt Prügel und Drohungen
und tappte in so ziemlich jede Falle,
die die Sensationspresse entsprechend
aufbereiten konnte. Ihn kostete die Geschichte
den Verlust der Privatheit und
die Wahrnehmung als Sänger. Danach hat
er zwei Jahre keine Musik gemacht. Nun
möchte mit einem Imagewechsel, zu dem
auch ein neuer Künstlername gehört, wieder
als Musiker ernst genommen werden.
genießen nun einen Rioja, nicht so körperreich
mit einer schönen Frucht und
Noten von Kirsche und Vanille.
Ich frage Flo, was nach den Erfahrungen
der letzten Jahre Freundschaft für
ihn bedeutet. Er grinst: „Als ich mit der
Musik begann, Erfolg zu haben, hatte ich
auf einmal gaaaaaanz viele Freunde. Als
ich dann weniger Erfolg hatte, waren alle
weg! Daher: lieber drei echte Freunde
als 100 falsche!“
Das erste von zwei Desserts ist eine
Kreation aus Erd- und Waldbeeren,
griechischem Joghurt mit Erdbeer-
Esspapier, Tannenhonig und Müsli. So
zu essen macht einfach unglaublich
Spaß! Das Esspapier ist crunchy, aber
schmilzt dann im Mund. Die ganze
Komposition ist wunderbar zwischen
Süße und Säure ausbalanciert. Das
„Es ist toll, wenn Essen
so gut ist, dass man einfach
lächeln muss!“
Im Hauptgang lacht uns ein US Beef x 2
an, zum Einen ein Schmorstück, zum Anderen
ein Stück Filet. Dazu gesellen sich
eingelegte Buchenpilze, Knollensellerie
und rote Bete gegart sowie molekular
zu einer elastischen Kugel mit flüssigem
Inhalt aufbereitet. Das Schmorstück ist
butterweich, das Filet zart und perfekt
zwischen englisch und medium. Bei der
Rote-Bete-Kugel, die im Mund plötzlich
zerplatzt und ihr flüssiges Inneres preisgibt,
meint Flo: „Es ist toll, wenn Essen so
gut ist, dass man einfach lächeln muss!“
Ich kann dem nur zustimmen! Zum Hauptgang
wechseln wir auch den Wein und
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