auslese - Ausgabe 2|2012 - Weinbruderschaft Franken

Magazin der Weinbruderschaft Franken e.V.
auslese
Zusammengestellt von
Wolfgang Apel
Zunächst heißt eine Weinempfehlung
für Weinbrüder natürlich „Eulen
nach Athen tragen“! Aber nach einer
längeren Diskussion im Bruderrat,
möchten wir erstmals eine solche
Weinempfehlung einfach weitergeben.
Es ist keine Wertung, sondern
ein gutgemeinter Hinweis auf die
Vielfalt der Weine und Erzeuger. Zum
Probieren und zum Verschenken oder
für beides. Wenn dies Zuspruch findet,
dann haben wir weitere Pakete in
Vorbereitung. Bestellung über E-Mail
oder Fax. Die pth-mediaberatung hat
die Auslieferung übernommen.
Die Lieferung erfolgt auf Rechnung.
Bestellungen per
– E-Mail an: lf@mediaberatung.de
– Fax an 0931 / 32 93 016
Weinempfehlung
Paket 1:
3 ausgewählte Steinweine
• Staatlicher Hofkeller:
2011er Würzburger Stein
Weißer Burgunder, Kabinett trocken
• Bürgerspital Weingut:
2011er Würzburger Stein
Riesling, Kabinett trocken
• Juliusspital Weingut:
2011er Würzburger Stein,
Silvaner, Kabinett trocken
29,00 € (inklusive Mehrwertsteuer)
zuzüglich 2,00 € Verpackungskosten
und 5,00 € Versandkosten
Paket 2:
6 ausgewählte Frankenweine
• WG Schwab Thüngersheim:
2011er Thüngersheimer Riesling,
Kabinett tocken
• WG König Randersacker:
2011er Randersackerer Teufelskeller,
Blauer Silvaner,
Spätlese trocken
• WG Fröhlich Escherndorf:
2011er Escherndorfer Lump,
Silvaner Kabinett trocken
• WG Wirsching Iphofen:
2011er Iphöfer Kronsberg,
Scheurebe Spätlese trocken
„Alte Rebe“
• WG Roth Wiesenbronn:
2011er Wiesenbronner Wachhügel,
Domina trocken (Biowein)
• WG Dr. Heigel Zeil:
2011er Weißer Burgunder
trocken „S“
63,00 € (inklusive Mehrwertsteuer)
zuzüglich 3,90 € Verpackungskosten
und 5,00 € Versandkosten
gut 700 000 Bocksbeutel bei einem
jährlichen Arbeitsaufwand von mehr
als 50 000 Stunden produzieren. Mit
85 ha ist der Würzburger Stein auch
die größte zusammenhängende Weinlage
in Deutschland. Ein Weinberg der
Superlative – von hier stammt auch
der älteste noch trinkbare Wein mit
konkreter Angabe des Jahrgangs: ein
Wein des Jahrgangs 1540, über Jahrzehnte
sorglich verwahrt und knapp
hundert Jahre danach vor kriegerischer
Vernichtung im Schwedenkrieg
auf der Marienfestung versteckt und
für lange Zeit verschollen. Noch heute
kann die letzte Flasche dieses Jahrhundertjahrganges
in der Schatzkammer
des Bürgerspitals zum Heiligen
Geist als Weinkulturerbe bewundert
werden.
Der Stein gilt als Würzburgs klimatisch
wärmster Ort. Fast hohlspiegelartig
wenden sich seine Hanglagen nach
Süden, bestmöglich der Sonne entgegen.
Eine Krümmung des Maintals hält
schädliche Westwinde ab. Durch die
Kessellage des Würzburger Maintals
reflektiert der Fluss zusätzliche Sonne
und ausgleichende Wärme in die Bergflanken.
Schließlich toppt das wärmende
Stadtklima nochmals das Bestandsklima.
Der Schriftsteller Rainer Maria
Rilke drückt sich gewandter aus, wenn
er aus Würzburg berichtet:
„Rebhänge wie Manuale, Sonnenschlag
den ganzen Tag!“
Die Entstehung des Terroirs am
Stein reicht weit zurück in das frühe
Zeitalter des Trias, in Zeiten der
Bildung des germanischen Beckens
vor 200 Millionen Jahren. Seine
Muschelkalk-Verwitterungsböden
lassen die Reben tief wurzeln und
versorgen die Trauben mit einer Fülle
von Mineralstoffen, unterschiedlich,
je nach Hanglage. Im oberen Bereich
herrschen die skelettreichen, frischen
Verwitterungsböden und am Hangfuß
die transportierten, tiefgründigeren
Bodenschichten vor. Jeder dieser
Standorte prägt seine Rebe in unverwechselbarer
Weise: Der hier kultivierte
Steinwein entwickelt körperreiche
Weine von dichter Mineralität!
Zusätzlich zu den durch steile,
schmale, traditionelle Weinbergsteigen
geprägten Südhang, untergliedern
auch heute noch alte, oft längst
vergessene Namen von Altlagen den
Steinberg: Lindleinsberg, Schalksberg,
Harfe,, Meuschel, Hartmann, Mohr,
Hagemann…
Angebaut werden Silvaner (38%),
Riesling (31%), Müller-Thurgau ((9%)
und Rieslaner (7%). Auf den restlichen
Flächen stocken noch Reben wie
Traminer, Scheurebe, Bacchus, Weißer
Burgunder, Chardonay und weitere
Sorten. Aus diesem Sortenspiegel erkennt
der Weinverständige unschwer:
Dies ist Frankens Premium-Standort!
Schon früh haben die Menschen am
Stein das Besondere dieses Standortes
erkannt. Fast unbekannt sind die von
Archäologen ergrabenen „Würzburger
Knochenfunde“, frühe Nachweise kultischer
Handlungen des Homo Heidelbergensis
am Fuße des Schalksberges.
Kein Wunder, dass bei den vorherrschenden
günstigen Standortfaktoren
seit dem Jahr 779 der Weinbau in
Würzburg urkundlich nachgewiesen
ist. An der Stein-Harfe besaß Würzburgs
berühmter Bildhauer Tilmann
Riemenschneider Weingärten mit einer
Fläche von gut drei Hektar. Auf einer
steinernen Urkunde aus dem Keller des
Bürgerspitals wird berichtet, dass die
für Franken so typische Silvanerrebe
seit dem Jahre 1665 im Steinberg ihre
Wurzeln schlägt. Auch die Geburtsstunde
des Bocksbeutels wird mit Steinwein
verbunden, als im Jahr 1726 der
Stadtrat von Würzburg beschloss, den
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