Turbo Heißluftofen

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So verwenden Sie Rezepte aus anderen Kochbüchern Als Faustregel gilt, dass bei Rezepten für herkömmliche Öfen die Temperaturen zwar gleich bleiben, sich die Kochzeit jedoch verringert. Nach kurzer Zeit haben Sie aber den Bogen raus, wie Sie Ihre Lieblingsrezepte in diesem <strong>Heißluftofen</strong> am Besten zubereiten. Kochzeit Die bei den Rezepten in dieser Anleitung angegebenen Kochzeiten sind nur ein Richtwert. Je nachdem, ob die von Ihnen verwendeten Mengen größer oder kleiner ist als im Rezept angegeben, müssen Sie die Kochzeit entsprechend anpassen. Auch den Grad der „Bissfestigkeit“ z. B. von Gemüse müssen Sie entscheiden. Wir empfehlen die Verwen-dung eines Fleischthermometers. Warmhaltefunktion Stellen Sie die Temperatur nach der Zubereitung auf „Thaw“ (Auftauen)/ 80 °C und die Ventilatorgeschwindigkeit auf „Low“ (Niedrig). So bleiben die Speisen bis zum Servieren warm und bissfest. Wahl der Speisen Fleisch Rind Fein gemasertes, von wenig Fett durchzogenes (marmoriertes) Fleisch mit rötlicher Farbe. Wenn Sie das Fleisch am Stück kaufen und selbst zurechtschneiden, können Sie eine Menge sparen. Lamm Mageres, weiches, rosarotes Fleisch mit feiner Maserung Schwein Fisch Mageres, zartrosa Fleisch mit feiner Maserung und frischem Geruch. Ganze Fische Frischen Fisch erkennen Sie daran, dass die Augen prall und klar und dieKiemen hell sind. Die Haut sollte natürlichen Glanz und Farbe aufweisen und nicht mit Schleim überzogen sein. Der Fisch muss frisch aussehen und nach Meerwasser riechen. Das Fleisch sollte fest sein und nach Aufdrücken mit dem Finger wieder die ursprüngliche Form annehmen. Filets Nur feste Filets, die keine Verfärbungen aufweisen und leicht nach Meerwasser riechen. Die Filets dürfen nicht stumpf aussehen, weich sein oder bei Berührung Wasser absondern. Geflügel Frisches Geflügel erkennen Sie am frischen Geruch. Gemüse/Obst Festes, fast reifes Obst, das Sie auf weiche und angefaulte Stellen geprüft haben und das eine helle Farbe hat. Gemüse muss knackig sein und darf nicht angedunkelt sein. Kaufen Sie möglichst kein Gemüse in Kunststofffolie, da es leicht verdirbt. Verwenden Sie kein Gemüse, dasweich oder welk ist. 10
Die Zubereitung auf einen Blick Speisen Fleisch und Fisch Kochzeit Temperatur/ Ventilatorstufe (in °C) Zubereitungstipps Rippenbraten (Rind) pro 500 g Mit der Lieblingssauce kombinieren ohne Knochen 25...30 Min. 175 MED mit Knochen 20...25 Min. 175 MED Fleischkäse, 1 kg 4 Hamburger, je 125 g 50...60 Min. 205 MED Mit Tomatenpaste kombinieren. blutig ... 10 Min. 260 HIGH medium ... 12 Min. 260 HIGH durch ... 14 Min. 260 HIGH Auf dem Bodenrost grillen. Hotdogs, je 40...60 g Hochrücken-/Hüftsteak 4 Min. 260 HIGH Auf dem Etagenrost grillen. blutig ... 8 Min. 260 HIGH Auf dem Etagenrost braten. medium ... 10 Min. 260 HIGH durch ... 12 Min. 260 HIGH Speisen Kochzeit Temperatur/ Ventilatorstufe (in °C) Zubereitungstipps Gegrillte Shrimps 6...8 Min. 205 HIGH Schälen und Darm entfernen. Mit Fett übergießen. 6 bis 8 St. auf einen Spieß stecken. Hummerschwänze Bodenrost 12 Min. 230 HIGH Zerteilen, aus der Schale lösen. Schweinelende pro 500 g Schweinekoteletts 23 Min. 205 MED Bodenrost ca. 1 cm dick 8...10 Min. 230 MED Etagenrost Lammkeule pro 500 g blutig ... Ventila- 20 Min. 205 MED Die ersten 20 Min. bei 260 °C und medium ... 25 Min. 205 MED torstufe „High“ durch ... 30 Min. 205 MED Panierter Fisch 5...7 Min. weniger als auf der Packung angegeben tiefgefroren 205 HIGH Etagenrost Bacon, 500 g beide Geflügel 10 Min. 205 MED Boden- oder Etagenrost, bei Bedarf Huhn, 1,75 kg geviertelt 25 Min. 175 MED Die erste Hälfte der Zeit Ventilatorstufe halbiert 35 Min. 175 MED „High“ verwenden. Bodenrost. Ggf. vor den ganz, pro 500 g 15 Min. 175 MED den letzten 10 Min. mit Sauce bestreichen. 11
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Seite 15 und 16: Filet Mignon vom Grill Für 4 Perso
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Seite 19 und 20: Brot Rustis Ergibt 6 kleine Brotlai
Seite 21: 2. Braunen Zucker und Dörrobst in

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