Turbo Heißluftofen

Filet Mignon vom Grill
Für 4 Personen
Kochzeit: Blutig 8...10 Min.
Medium 12 Min.
Durch 14 Min.
4 Filets Mignon, je ca. 2,5 cm dick
1 TL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1. Filets mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern und auf die Seite stellen.
2. Etagenrost einsetzen, Filets darauf legen, den Heißluftofen wie folgt einstellen
und „Start” drücken.
8...14 Min. (je nach Wunsch, siehe oben) ... 260 °C ... HIGH
Schweinebraten auf chinesische Art
Für 8 Personen
Marinierzeit: mindestens 2 Stunden
Kochzeit: 70 Min.
Schweinelende ohne Knochen (ca. 1,5 kg)
Marinade
1/2 Tasse Hoisin-Sauce
1/4 Tasse süß-saure Sauce
1 TL gehackten frischen Ingwer oder 1/2 TL gemahlenen Ingwer
1/4 Tasse Orangensaft
2 Knoblauchzehen, gehackt
Sauce
1 Tasse kalte Hühnerbrühe
1 TL Maisstärke in 1 TL Wasser aufgelöst
1. Fett vom Fleisch abschneiden.
2. Aus Hoisin-Sauce, süß-saurer Sauce, Ingwer, Knoblauch und Orangensaft in einer
großen Glasbackform die Marinade herstellen. Das Schweinefleisch dazugeben
und darin wenden. Abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3. Bodenrost in die Glasschüssel einsetzen. Schweinelende aus der Marinade nehmen
und etwas Marinade aufheben. Das Fleisch auf den Rost legen und
Heißluftofen wie folgt einstellen:
1:10 Stunden ... 205 °C ... MED
Das Fleisch herausnehmen und 10 Min. stehen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten
wird.
4. Ca. 30 Min., bevor das Fleisch fertig ist, mit der Sauce beginnen. Die zurückbehaltene
Marinade zusammen mit der Brühe und der Maisstärke in einen Topf
geben und 15 Min. köcheln lassen. Die Bratensauce aus der Glasschüssel des
Heißluftofens dazugeben und alles nochmals 2 Min. köcheln.
5. Schweinelende in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden, diese fächerförmig anrichten
und löffelweise mit der warmen Sauce übergießen.
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