Turbo Heißluftofen
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Lammkeule<br />
Für 8 Personen<br />
Kochzeit: 100 Min.<br />
Lammkeule (ca. 2 kg)<br />
2 zerstoßene Knoblauchzehen<br />
1 EL gehackten frischen Rosmarin oder 1 TL getrockneten<br />
Salz und Pfeffer zum Abschmecken<br />
1. Fett vom Fleisch abschneiden. Lammkeule mit Knoblauch abreiben und mit<br />
Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Auf die Seite stellen.<br />
2. Etagenrost in die Glasschüssel einsetzen und die Lammkeule darauf legen.<br />
<strong>Heißluftofen</strong> wie folgt einstellen und „Start“ drücken.<br />
20 Min. ... 260 °C ... HIGH<br />
Fleisch in Folie wickeln und nochmals in den <strong>Heißluftofen</strong> geben.<br />
1:20 Stunden ... 205 °C ... MED<br />
Hinweis: Anstatt Lammkeule können Sie auch Lammschulter nehmen.<br />
Jumbo-Shrimps vom Grill<br />
Für 4 Personen<br />
Marinierzeit: 1 Stunde<br />
Kochzeit: 10 Min.<br />
Jumbo-Shrimps (ca. 750 g)<br />
Marinade<br />
1 kleine Zwiebel, fein gehackt<br />
1 TL Sesamöl<br />
2 EL Weißwein<br />
2 EL Zitronensaft<br />
1 Knoblauchzehe, gehackt<br />
3 EL Hoisin-Sauce<br />
1. Shrimps schälen und säubern, Schwanz nicht entfernen. Auf die Seite stellen.<br />
Aus Zwiebel, Sesamöl, Weißwein, Zitronensaft, Knoblauch und Hoisin-Sauce<br />
in einer Schüssel die Marinade herstellen. Shrimps dazugeben, wenden und 1<br />
Stunde kalt stellen.<br />
2. Etagenrost in die Glasschüssel einsetzen. Shrimps aus der Marinade nehmen,<br />
nicht zu eng aneinander auf den Rost legen und <strong>Heißluftofen</strong> wie folgt einstellen:<br />
10 Min. ... 205 °C ... HIGH<br />
Den Vorgang mit den übrigen Shrimps wiederholen. In der Zwischenzeit die<br />
Marinade aufkochen und 5 Min. köcheln. Vor dem Servieren: Shrimps mit<br />
Marinade beträufeln.<br />
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