Turbo Heißluftofen

Brot
Rustis
Ergibt 6 kleine Brotlaibe
Backzeit: 20 Min.
5 1/2 bis 6 Tassen ungebleichtes Weizenmehl
3 EL Zucker
1 EL Salz
1/4 Tasse Pflanzenöl
2 1/2 Tassen warmes Wasser (ca. 45 °C)
2 Päckchen oder 2 EL Trockenhefe
1. Hefe über das warme Wasser in einer kleinen Schüssel verteilen, mit einem
Schneebesen oder einer Gabel vermengen und Zucker und Öl dazugeben.
2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, die Hefemischung dazugießen und
mit den Händen zu einem Teig vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, Wasser,
falls er zu feucht ist, Mehl hinzufügen.
3. Teig auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Brett stürzen. 3 bis 5 Min. durchkneten,
in eine mit Öl ausgestrichene Schüssel geben und mit Kunststofffolie abdecken.
Etwa 1 bis 1,5 Stunden bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
4. Teig nach unten drücken und wieder auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Brett
stürzen. Ein ca. 30 cm langes Rechteck formen, in 6 gleich große Stücke teilen
und daraus jeweils einen Laib formen, der in eine gefettete Form gelegt wird. 3
Min. gehen lassen.
5. Bodenrost in die Glasschüssel einsetzen. 2 bis 3 Formen auf den Rost stellen.
Den Heißluftofen wie folgt einstellen und „Start“ drücken.
20 Min. ... 205 °C ... MED
Gebackene Brotlaibe sofort aus der Form nehmen und auf dem Bodenrost abkühlen
lassen.
Orangen-Nuss-Brot
Ergibt einen Laib
Backzeit: 45 Min.
1 1/2 Tassen Mehl
1/2 Tasse Zucker
1 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL Back-Soda
1 Prise Salz
1/4 Tasse Pflanzenöl
1/4 Tasse Apfelmus
1/2 Tasse frischen Orangensaft
Geriebene Schale einer großen Orange
2 Eier
1 Tasse gehackte Hasel-, Pecan- oder Walnüsse
Glasur
1/4 Tasse Orangensaft
1/4 Tasse Zucker
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