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Filet von derSeeforelle aufZucchini-Risottowww.intersparmarkt.atmittelca. 50 MinutenZutaten Seeforelle• 4 Seeforellenfilets à ca. 200 g• Meersalz und Pfeffer aus der Mühle• OlivenölZutaten Risotto• 200 g Risottoreis• 100 ml Weißwein• 500 ml Fischfond bzw. Wasser• 1 kleine Zwiebel• 100 g Zucchini• 40 g geriebener Parmesan• 50 g Butter• 2 EL Olivenöl• Meersalz und Pfeffer aus der MühleZubereitungDie Zwiebel feinwürfelig schneiden und in einem großen Topf gemeinsam mit 25 g Butter glasigdünsten. Den Risottoreis einrühren, ganz kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Bei starkerHitze kräftig einkochen lassen. Dann – unter stetigem Rühren – den heißen Fond bzw. Wasser nachund nach zugießen. Dabei immer nur so viel zugießen, dass der Reis gerade bedeckt ist. Mit Salz undPfeffer würzen und unter beständigem Rühren bei mittlerer Hitze 18 – 20 Minuten al dente garen.Nach 15 Minuten die Zucchiniwürfel dazugeben. Den Topf von der Kochstelle nehmen, den geriebenenParmesan einrühren und mit der restlichen Butter verfeinern.Die Seeforellenfilets würzen. Danach mit Olivenöl bepinseln. Eine Grillpfanne erhitzen, die Fischfiletsmit der Hautseite nach unten hineingeben, die Hitze reduzieren und grillen. Fisch nicht wenden.Mezzacorona PinotGrigio RiservaTrentino DOC0,75 l, Italien, Trentinosaftig & fülligHolen Sie sich italienischesFlair nach Hause! Die beliebteRebsorte Pinot Grigio mitschönen Fruchtnoten undfülligem Gaumen kombiniertmit der gegrillten Seeforelleund dem cremigen Risottolässt garantiert Urlaubserinnerungenwach werden.29