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Riesengarnele (Penaeidae)Familie, Merkmale, AussehenRiesengarnelen (auch Gambas genannt) sind bis zu 20 cm langeGarnelen. Sie gehören, im Unterschied zu Krabben, zu den Langschwanzkrabbenund bilden eine weitverzweigte Familie mit über2.000 Garnelenarten, die nach Größe und Lebensraum (z. B. Süß- bzw.Salzwasser) eingeteilt werden.Verbreitung in der freien NaturHauptlebensräume der Riesengarnele sind Pazifik, Indischer Ozeanund Atlantik und deren Flussmündungen.Lebensweise in der freien NaturGarnelen sind vor allem Fleischfresser. Nachts jagen sie kleine Würmchen,Schnecken und Schalentiere. Tagsüber vergraben sie sich im Sand.VerwendungDas Fleisch der Riesengarnelen ist fest und sehr geschmackvoll. Für einHauptgericht reichen drei Stück pro Person, bei kleineren Exemplarensechs bis acht Stück. Mit wenig Kalorien und viel Eiweiß sind sie eineideale Zutat für leichte und aromatische Gerichte.WeinempfehlungUrlaubsfeeling trifft österreichischen Genuss: Gönnen Sie sich zu Riesengarneleneinen saftigen, fülligen Weißwein wie etwa einen Chardonnayoder Grünen Veltliner.Nährwertpro 100 gEnergiewert:142 kcal (596 kJ)Eiweiß: 21,9 gFett: 5,2 g46