Rekordverdächtig: In 90 Minuten vom Feld in die Packung. Christian Radl, Landwirt aus Probstdorf im Marchfeld Die Iglo Erbsen werden immer zur besten Zeit geerntet und kommen dann in nur 90 Minuten direkt vom Marchfeld in die Packung. Deshalb bleiben <strong>der</strong> feine Geschmack und die Vitamine bestmöglich erhalten. Egal ob Sommer o<strong>der</strong> Winter. Die frischen Iglo Erbsen haben 365 Tage im Jahr Saison. Mehr Infos auf www.iglo.at einblicke 02/10 Zeitschrif t des <strong>Verband</strong>es <strong>der</strong> Ernährung swi s senschaf ter Österreichs 14 226943_IGLO_Bauer_210x280_COE.indd 1 06.10.09 16:00
Mag. Helga Cvitkovich-Steiner Mag. Dr. Erika Lasser-Ginstl buchtipps seitenweise aufgeblättert Von A wie Ajowan bis Z wie Zimt: Das große Buch <strong>der</strong> Kräuter & Gewürze ISBN 978-3-8338-0767-1, TEUNBNER Verlag, München, 2008, EUR 71,90. Wie sieht eigentlich die Austernpflanze aus, wie und in welchen Gerichten findet sie Verwendung, wie wird richtig dosiert? Wie kommt <strong>der</strong> Mörser bei <strong>der</strong> Zubereitung frischer Gewürzpasten fachgerecht zum Einsatz? Und welche Methoden <strong>der</strong> Konservierung eignen sich zum Beispiel für Basilikum? Das große Buch <strong>der</strong> Kräuter und Gewürze aus <strong>der</strong> TEUB- NER Edition bietet mit seiner umfangreichen Warenkunde, <strong>der</strong> Küchenpraxis und den Küchengeheimnissen von Profiköchen alle wichtigen Informationen zum Thema – auf dem neuesten wissenschaftlichen und gastronomischen Stand . In über 100 Rezepten von elf namhaften Spitzenköchen kommen die unterschiedlichsten Kräuter, Gewürze und Würzmischungen dann in einem Feuerwerk <strong>der</strong> Aromen zum Einsatz . Das Outfit mit Schmuckschuber und rund 670 Farbfotos machen das Buch zu einem wahren Augenschmaus . Fazit: ein umfassendes Nachschlage-, Koch- und Lesebuch – absolut empfehlenswert . Stressfood Mit Ernährung und Stressmanagement aus <strong>der</strong> Burnout-Falle Lalouschek W., Kiefer I. ISBN 978-3-7088-0459-0, Kneipp Verlag, Wien, 2009, EUR 14,90. Stress hat einen entscheidenden Einfluss auf Körper, Geist und auch auf das Essverhalten . Er beeinflusst die Nahrungsaufnahme entwe<strong>der</strong> in Richtung Stressessen o<strong>der</strong> Stresshungern . Mit <strong>der</strong> richtigen Ernährung reagiert man nicht nur gelassener auf Stress, son<strong>der</strong>n beugt auch Stressattacken vor und verbessert die Stimmung . Der neue Ratgeber von Dr . Ingrid Kiefer und Dr . Wolfgang Lalouschek zeigt Wege aus <strong>der</strong> Stressfalle und welche Lebensmittel für mehr Gelassenheit sorgen . Aus dem Inhalt: Was ist Stress und was macht er mit unserer Gesundheit? Was stresst uns und wie können wir uns besser entspannen? Welcher Stresstyp bin ich? Nahrungsmittel, Vitamine und Mineralstoffe, die helfen . Trinken gegen den Stress . Zahlreiche gesunde Rezepte vom Frühstück bis zum Abendessen . Fazit: eine gute Grundlage für Betroffene, mit vielen Denk- und Handlungsanreizen . Wenn Jugendliche trinken Thomasius R., Häßler F., Nesseler T. 159 Seiten, ISBN 978-3-8304-3521-1, Trias Verlag, Stuttgart, 2009, EUR 17,95. Exzessive Partys feiern, Spaß haben … bis zum Vollrausch . Binge-Drinking und Koma-Saufen bei Jugendlichen lässt Eltern, LehrerInnen und Menschen, die in <strong>der</strong> Jugendarbeit tätig sind, danach fragen, was mit den Kin<strong>der</strong>n und Jugendlichen los ist . Sie alle bekommen Antworten und Tipps nicht nur von den Autoren, son<strong>der</strong>n auch durch Interviews durchgeführt mit Betroffenen, <strong>der</strong>en Eltern und Erziehungsberechtigten sowie Experten . Anstatt Pfade <strong>der</strong> Mythen weiter auszutreten, wird Klarheit geschaffen, warum Alkohol Jugendlichen schadet, wie Kin<strong>der</strong> und Jugendliche durch die Gesellschaft beeinflusst werden, aber auch, welche Auswege es im Notfall gibt . Des Weiteren wird darüber diskutiert, welche politischen Maßnahmen für eine sinnvolle Prävention nötig wären . Fazit: ein guter Ratgeber zum Thema Alkoholismus und Jugend . einblicke 02/10 Zeitschrif t des <strong>Verband</strong>es <strong>der</strong> Ernährung swi s senschaf ter Österreichs 15
Change language