DAS TRINK-DREIECK - Verband der Ernährungswissenschafter ...

vergleichbar war (12) . Mögliche Gründe sehen die Autoren in
kulturell unterschiedlichen Lebensstilgewohnheiten .
Die Prozessevaluierung bestätigte jedenfalls die Umsetzbarkeit
einer solchen Intervention: 85 % der PädagogInnen konnten
mindestens zwei der vorgeschlagenen Stunden in den Unterricht
integrieren, 16 % alle vier . Darüber hinaus stand bei 70 %
der Klassen eine gemeinsame Flaschenbefüllung während des
Interventionszeitraumes an der Tagesordnung . Etwa die Hälfte
der PädagogInnen (49 %) empfand das Wassertrinken im Unterricht
auch nicht als störend .
Gesundheitsfördernder[Seitenwechsel
Statt von Schulen immer wieder zu fordern, sie müssten zu
einer besseren Ernährung der Kinder beitragen, sollte dies
umgekehrt – und für Schulen attraktiver – formuliert werden:
Was kann eine gesündere Ernährung der Kinder für
die Schule leisten?
Schlau trinken
Eine aktuelle Initiative in Österreich zur Verbesserung des
Trinkverhaltens als auch der Trinkverhältnisse an Schulen ist
das Projekt „Schlau trinken“ . Ziel ist es, die Vorteile eines gesundheitsfördernden
Settings zu vermitteln und gleichzeitig
auch die Schulen bei der Umsetzung zu unterstützen . Interessierte
Schulen erhalten kostenlos über eine Homepage
(www .schlau-trinken .at) und einen regelmäßigen E-mail-
Newsletter didaktische Vorschläge für die Arbeit im Unterricht,
Plakate und eine Broschüre (Abb . 2) sowie Infomaterial zur Optimierung
des Getränkeangebots . Darunter findet sich auch
eine Getränkeliste, die sich auf eine aktuelle Marktanalyse zum
Zucker- und Süßstoffgehalt bzw . Fruchtanteil von rund 300 Getränke
bezieht, wie sie in Schulen häufig zu finden sind (0,33- bis
0,75-Liter-PET-Flaschen) . Sie soll den Schulen bzw . Buffetbetrieben
eine hilfreiche Orientierung bei der Auswahl bieten . Die
Empfehlungen dazu werden über ein neu entwickeltes „Trink-
Dreieck“ veranschaulicht (Abb . 3) . Dieses rückt in Hinblick auf
eine „salutogene“, positive Fokussierung (im Gegensatz zur
Ernährungspyramide) die gesunde Auswahl nach oben und
damit ins Zentrum der Wahrnehmung .
Gemeinsam leichter vorwärts
Engagierte Schulen können sich auch zum bundesweiten und
kostenlosen Projekt „Schlau-trinken-Schule“ anmelden . Zur Erreichung
des Status „Schlau-trinken-Schule“ gilt es dabei folgende
drei Kriterien zu erfüllen:
[ [ An der Schule werden vorwiegend Produkte mit moderatem
Zuckergehalt (max . 7,4 g Zucker pro 100 ml Getränk)
und ohne Süßstoffe verkauft . „Vorwiegend“ bedeutet dabei
mindestens 80 Prozent des Angebots . Dies gilt sowohl für das
Angebot am Schulbuffet als auch in den Getränkeautomaten .
[ [ An der Schule wird regelmäßig in mehreren Klassen im Unterricht
zum Thema Trinken gearbeitet .
fachbericht
[ [ Von wenigstens der Hälfte der PädagogInnen der Schule
wird das Trinken von Wasser, Mineralwasser, ungesüßten Früchteoder
Kräutertees oder gespritzten Fruchtsäften im Unterricht, z .B .
in Form von gezielten Trinkpausen, erlaubt und aktiv gefördert .
Auf ihrem Weg zu einer gesünderen Trinkkultur werden die Schulen
zusätzlich zum Homepage- und Newsletter-Service durch
erfahrene Fachkräfte unterstützt . Im Rahmen eines genauen
Projektleitfadens werden schrittweise praktische Anleitungen
zur Umsetzung verschiedener Maßnahmen und zur nachhaltigen
Implementierung im Schulalltag gegeben . Wesentlich
dabei ist die Gründung eines schulinternen Projektteams, sodass
die Bemühungen nicht von Einzelpersonen, sondern von
möglichst vielen Partnern der Schulgemeinschaft getragen
werden . Denn Erfahrungen zeigen: Wenn DirektorInnen, PädagogInnen,
ElternvertreterInnen, SchülerInnen und Buffet- bzw .
GetränkeautomatenbetreiberInnen zusammen arbeiten, kann
das Setting Schule schrittweise zu einer gesundheitsfördernden
Lebenswelt werden .
einblicke 02/10 Zeitschrif t des Verbandes der Ernährung swi s senschaf ter Österreichs 4
Fazit
Durch eine Kombination von Verhaltens- und Verhältnisprävention
kann in Schulen das Risiko für Fehlernährung und Übergewicht
bei SchülerInnen vermindert werden . Dafür kann das
einfache und salutogene Ziel ausreichen, den Wasserkonsum
der Kinder (und auch der PädagogInnen als Vorbilder!) zu
erhöhen . Bedenkt man außerdem, dass richtiges Trinken die
Konzentrations- und Leistungsfähigkeit fördert und einen stabilen
Kreislauf unterstützt, so sollte dies einer präventiven Bedeutsamkeit
und Sinnhaftigkeit solcher Maßnahmen jeglichen
Zweifel nehmen . Die Umsetzung von beispielsweise gezielten
Trinkpausen im Unterricht, die Installation attraktiver Trinkbrunnen
oder die Optimierung der Angebote an Buffets und Automaten
kann dabei – meist auch erfolgreicher – Schritt für
Schritt erfolgen . Klar ist, dass Schulen und deren Erhalter nicht
nur erst durch solche, auch finanziell tragbaren Investitionen
eine glaubwürdige Gesundheitsbildung und -förderung der ihnen
anvertrauten Kinder leisten, sondern durch aufmerksamere
Kinder und dem damit verbundenen leichteren Lernbetrieb
selbst profitieren können .
Abb. 1: Studie des FKE Dortmund (11) (Abb. entnommen von www.fke-do.de, am
31.05.2010)