Fasten Stressreaktion

Stickstoffbilanz (N-Bilanz)• Enge Beziehung zwischen Protein- und Energiezufuhr– Energiezufuhr vermindert/ungenügend => Proteine alsEnergiequelle (Glukoneogenese, N-Verlust)• N-Bilanz lässt Eiweiss- Stoffwechsel beurteilen– Differenz aus zugeführten N-Menge der Nahrung (Proteine) undausgeschiedener N-Menge (Harnstoff) in 24 Stunden– Evidente Nachteile, Fehlerquellen• Proteineinnahme nur approximativ abschätzbar• In 24-h-Urin nur Harnstoffstickstoff bestimmt; übrige N-Verluste (wieHarn [80%], Stuhl [~2 g/d], Schweiss und Haut [