Ansehen/Downloaden! - ProteinMarkt

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Konservierung Proteinqualität wichtig bei der Silierung Dr. Wolfram Richardt, Prof. Manfred Hoffmann, Dr. Olaf Steinhöfel, LKV Sachsen und Sächsische Landesanstalt für Landwirtschaft Beim Grobfutter kommt neben der hygienischen Qualität (Konserviererfolg, Hefeund Schimmelpilzen, Rohasche) und der Häckselqualität auch der Rohproteinqualität eine wichtige Rolle zu. Bei der Betrachtung des Silierprozesses stehen normalerweise die Veränderungen in der Kohlenhydratfraktion im Vordergrund (Kohlenhydrate ➞ Gärsäuren). Wenig beachtet werden hingegen die Veränderungen in der Rohproteinqualität. Dabei laufen auch beim Rohprotein umfangreiche Abbau- und Umbauprozesse ab, die den Futterwert der Grassilagen erheblich mitbestimmen. Eine Ausnahme bildet hier die Bestimmung des pepsinunlöslichen Rohproteins als Maß für die Hitzeschädigung seit Mitte der 80er Jahre. Man muss jedoch beachten, dass das pepsinunlösliche Rohprotein auch dann ansteigt (über 30 %), wenn der Pflanzenbestand sehr spät geschnitten wurde (z.B. späte Schnittnutzung) oder ein hoher Anteil an minderwertigen Futtergräsern den Hauptbestandteil der Silage ausmacht. Der Gehalt an pepsinunlöslichem Rohprotein ist somit auch ein Ausdruck Abb. 1: Darstellung der Rohproteinfraktionen (mod. nach Licitra et al. 1996) A Rohprotein (XP) Reinprotein A B1 B2 B3 C Fraktion Proteinfraktion enzymischer Abbau A NPN (Nicht-Protein-Stickstoff) – B1 pufferlösliches Reinprotein schnell B2 pufferunlösliches Reinprotein (ND-lösl.) variabel B3 zellwandgebundenes lösl. Reinprotein variabel bis langsam C zellwandgebundenes unlösl. Reinprotein keiner (unverdaulich) der Bestandspflege des Grünlandes. Das Futterrohprotein lässt sich nach dem Schema von Licitra et al. (1996) in fünf Fraktionen unterteilen (vgl. Nitrat-N Abb. 1). Die erste Fraktion (A) besteht aus NPN-Verbindungen (freie Aminosäuren, N-haltige Basen und Säuren, Harnstoff, u.s.w.). Diese Verbindungen tragen nicht zum Durchflussprotein (UDP) bei und werden im Pansen umgesetzt. Die B-Fraktionen bestehen aus Reinprotein, welches entweder nicht an die Faser gebunden ist (B1), an die NDF gebunden ist, aber leicht in Lösung geht (B2) oder aber an die ADF gebunden ist und leicht in Lösung geht (B3). Alle Fraktionen tragen in unterschiedlichem Ausmaß zum UDP bei. Die Fraktion C ist unlöslich an die ADF gebunden und gilt deshalb als nahezu unverdaulich. Aus diesem Grunde ergibt sich für die Fraktion C (bei Grassilagen und Brauerei- bzw. Brennereiprodukten) ein maximaler Wert von 12% des Rohproteins. Gehalte darüber hinaus sind ein deutlicher Hinweis von Hitzeschädigung. Der Beitrag für das UDP ist bei Fraktion C am höchsten. Diese Unterteilung des Rohproteins ist so- Abb. 2: Veränderungen in den Rohproteinfraktionen durch die bei der Silierung stattfindende Proteolyse Futter mittel Rohprotein Grünpflanze Reineiweiß Fraktion B+C Fraktion B1 NPN Fraktion A UDP im Pansen verfügbar Proteolyse Reineiweiß Fraktion B+C Fraktion B1 NPN Fraktion A UDP im Pansen verfügbar wohl auf Grünfutter wie auch auf die Silagen anwendbar. Während der Silierung findet ein erheblicher mikrobieller Abbau des in der Grünpflanze vorhandenen Reineiweißes statt. Dieser Vorgang wird als Proteolyse bezeichnet (siehe Abb. 2). Über den Umfang der Proteolyse und die Beeinflussbarkeit im Silierprozess ist bisher wenig bekannt. Die Bedeutung für den Futterwert der Silage besteht in der Reduzierung des Reineiweißes und damit im Absinken des Durchflussproteins (UDP) und des nutzbaren Rohproteins (nXP). VeredlungsProduktion 2/2007
Abb. 3: Veränderungen in den NPN-Verbindungen bei Fehlgärung durch vorwiegend proteolytischen Clostridien Proteolyse Silage Reineiweiß freie Aminosäuren nicht Aminosäure-N Neben der Proteolyse gibt es aber weitere qualitätsmindernde Abbau- und Umbauprozesse. Die Fraktion A (NPN-Verbindungen) besteht zunächst aus einem hohen Anteil an freien Aminosäuren und einem geringeren Anteil an Nicht-Aminosäure-Stickstoff (siehe Abb. 3). Durch Fehlvergärungen von überwiegend proteolytischen Clostridien kommt es zum VeredlungsProduktion 2/2007 Fehlgärung vorwiegend proteolytische Clostridien Silage freie Aminosäuren Amine NH 3 usw. Abbau von Aminosäuren zu biogenen Aminen und Ammoniak (NH 3 ). Sowohl biogene Amine als auch Ammoniak wirken sich negativ auf Futteraufnahme, Tiergesundheit und Fruchtbarkeit aus und sind deshalb in Silagen zu minimieren. Der Nachweis von biogenen Aminen ist schwierig und aufwendig. Der Ammoniak-Gehalt ist aber ein ausreichender und derzeit auch gebräuchlicher Indikator und sollte deshalb dringend in die Beurteilung der Silagequalität einbezogen werden. In vereinzelten Untersuchungen wurden die Veränderungen in den Rohproteinfraktionen durch die Silierung untersucht. So erhöhte sich der Anteil der Fraktion A in Maissilagen um ca. 50 % und in Kleegrassilagen um mehr als 100 % (von 28 % auf 63 %). Dieser hohe Anstieg ist typisch für Grassilagen, wobei die Variation sehr groß ist. Bei anderen Feldstudien wurden Gehalte an Fraktion A von deutlich unter 60 % und mehr als 70 % gefunden. Die Zunahme der Fraktion A hat den größten Einfluss auf die Höhe des UDP. In der unten auf- » Für Sie gelesen! Auch Tiere haben Anspruch auf sauberes Wasser! Orientierungsrahmen zur futtermittelrechtlichen Beurteilung der hygienischen Qualität von Tränkwasser erschienen! »Wasser ist Leben« und spielt eine zentrale Bedeutung in der Tierernährung. Aus diesem Grund ist der jetzt erschienende Orientierungsrahmen zur futtermittelrechtlichen Beurteilung der hygienischen Qualität von Tränkwasser sehr zu begrüßen. Der Orientierungsrahmen wurde im Auftrag des BMELV von Fachleuten erarbeitet und mit den Futtermittelüberwachungsbehörden der Länder sowie den betroffenen landwirtschaftlichen Organisationen und Wirtschaftsverbänden abgestimmt. Ziel des Orientierungsrahmens ist es, die wesentlichenAnforderungen an die hygienische Qualität von Tränkwasser darzustellen, um den Tierhalter in seinen Pflichten in Bezug auf die Tränkwasserhygiene zu unterstützen. Den ausführlichen Orientierungsrahmen sowie weitere Informationen, Empfehlungen sowie Tipps zur Probenahme erhalten Sie unter www.bmelv.de (unter Tierschutz und Tiergesundheit). 15
Seite 1 und 2: Roggenpressschlempe im Bullenfutter
Seite 3 und 4: mühlen übernommen und verarbeiten
Seite 5 und 6: gelmäßige Verfügbarkeit eines Ro
Seite 7 und 8: Umsetzbarer Energie und Lysin berü
Seite 9 und 10: dass nur ganz große Betriebe ganze
Seite 11 und 12: Nötigen Lagerraum für Gülle und
Seite 13: von Rindfleischproduktion und Rindf
Seite 17 und 18: Bei Stretch- und Silofolien auf Qua
Seite 19 und 20: ung) erkennen. Dieser wirkte sich a
Seite 21 und 22: wandelt war. Nur relativ geringe Me
Seite 23 und 24: Futter schnell selber testen Gutes

Ansehen/Downloaden! - ProteinMarkt

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?