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Getreidefütterung 6 Worauf es in der Roggenfütterung ankommt Erfahrungen aus Niedersachsen Heinz-Werner Reichenbach, LK Hannover Der erste Europäische Roggenkongress am 13. und 14. Juni in Berlin/Dahlewitz bot ein breites Spektrum: Züchtung, Anbau, Verwertung des Roggens wurden von Experten aus dem In- und Ausland vorgestellt. Neben neuen Möglichkeiten den Roggen zur Energiegewinnung einzusetzen, spielt die Verfütterung eine dominante Rolle, speziell in Niedersachsen. In Deutschland ist der Roggenanbau in den Bundesländern sehr unterschiedlich verteilt. In Brandenburg und Niedersachsen stehen rund 50 Prozent der Roggenbestände. 2007 sind dies 347.000 ha (Destatis 2007). Der Roggeneinsatz im Futter wird für 2007/2008 auf etwa 2,0 Mio. t geschätzt, d.h. etwa die Hälfte des erzeugten Roggens wird verfüttert. Die hofeigenen Mischungen haben dabei mit 32 Prozent einen deutlich höheren Anteil als das industriell hergestellte Mischfutter mit rund 18 Prozent. Bei der Verfütterung von Roggen nimmt Niedersachsen die absolute Spitzenposition ein, denn Niedersachsen hält zehnmal soviel Schweine wie das Land Brandenburg. Für die Erzeugung von ca. 11 Mio. Schlachtschweinen pro Jahr werden in Niedersachsen rund 3,2 Mio. t Futter benötigt. Der Roggen leistet Abb. 1: Roggen im Vergleich Prozent bzw. MJ/kg 16 12 8 4 0 Rohprotein Triticale Weizen Gerste Roggen Rohfaser ME MJ/kg dazu einen wesentlichen Beitrag. Die Höhe des Roggenanteils im Mischfutter hängt vorrangig vom Preisgefüge und der Verfügbarkeit ab. In den Jahren 2003 bis 2006 führten günstige Preise bei mehreren norddeutschen Mischfutterherstellern zu Anteilen von 25 Prozent und mehr im Mittel- und Endmastfutter für Schweine. Mit 10 bis 25 Prozent war der Roggen in diesen Jahren auch im Kraftfutter für Kühe und für die Rindermast vertreten. In diesen Futtertypen bestand bei einigen niedersächsischen Mischfutterherstellern der gesamte Getreideanteil aus Roggen. In den letzten Monaten ist der Anteil deutlich zurückgegangen, denn die Verfügbarkeit des Roggens hat abgenommen. Industriell hergestelltes Geflügelfutter enthält selten Roggen. Im Endmastfutter für Hähnchen und im Legehennenfutter wurden aber in der Vergangenheit bei günstigen Roggenpreisen bis zu zehn Prozent eingesetzt. ◆ Rohproteingehalte streuen weniger Von mehr als 1.000 Getreideproben, die aus der Ernte 2006 in der LUFA Nord-West untersucht wurden, entfallen 14 Prozent auf Rog- Abb. 2: Vergleich der Preiswürdigkeit bei einem Gerstenpreis von 14 EUR/dt EUR/dt 15,4 15,2 15,0 14,8 14,6 14,4 14,2 14,0 13,8 13,6 13,4 Soja 18 EUR/dt Soja 21 EUR/dt Triticale Weizen Gerste Roggen Soja 24 EUR/dt genproben. Die Rohproteingehalte streuen bei Roggen weniger stark als bei den anderen Getreidearten. Der Gehalt an umsetzbarer Energie (ME) liegt mit 13,6 MJ/kg über dem Wert von Gerste aber niedriger als der von Weizen oder Triticale. (Abb. 1) Auf den Rohproteingehalt bezogen hat der Roggen eine etwas höhere Konzentration der drei wichtigsten Aminosäuren (Lysin, Methionin/Cystin und Threonin) als Weizen. Die Verdaulichkeit dieser Aminosäuren liegt allerdings niedriger als bei Weizen oder Triticale. Ein Ausgleich kann jeweils durch Zulagen von kristallinen Aminosäuren geschaffen werden. Bei der Berechnung der Preiswürdigkeit müssen die unterschiedlichen Gehalte an VeredlungsProduktion 2/2007
Umsetzbarer Energie und Lysin berücksichtigt werden. Die relative Vorzüglichkeit des Roggeneinsatzes wird durch den Preis für Sojaextraktionsschrot beeinflusst. In der Abbildung 2 ist erkennbar, dass bei einem Preis von 21 EUR/dt für Sojaschrot der Roggenpreis um 43 Cent über dem Gerstenpreis liegen darf, der Preis für Weizen kann den Roggenpreis um 43 Cent überschreiten, dann sind gleiche Futterkosten in der Schweinemast zu erwarten. In der Regel weisen die Marktpreise aber größere Unterschiede auf. Bei einer Preisdifferenz von 1 EUR/dt und mehr zum Weizenpreis kann die Wirtschaftlichkeit der Schweinemast durch den Einsatz von Roggen deutlich verbessert werden. Der Austausch von Weizen gegen Roggen (Tabelle 1) führt in gleicher Kombination mit Gerste, HP-Soja und Mineralfutter zu einem um 0,3 MJ/kg geringeren Energiegehalt des Futters. Der gleichfalls reduzierte Gehalt an verdaulichem Lysin ergibt aber im Verhältnis von Energie zu verdaulichem Lysin annähernd den gleichen Wert. ◆ Wirtschaftlichkeit in der Schweinemast durch Roggen verbessert Bei Berücksichtigung der neuen GfE- Versorgungsempfehlungen ist eine Methioninzulage bei beiden Rationen nicht erforderlich. Eine Zugabe von Threonin ist nur in der Roggenration erforderlich. Beide Rationen sind ausgerichtet auf ein durchschnittliches Niveau von 900 g Zunahme pro Tag. Ab einem Gewicht von 50 kg sind dafür 950 g/Tag, von 60 bis 70 kg 1.000 g/Tag erforderlich. Beide Mastrationen sind dafür geeignet. Die Preise der neuen Ernte entscheiden dann, wie groß der Futterkostenvorteil bei der Roggenmischung sein wird. ◆ Einsatz in Hofmischungen In einigen Betrieben sind Hofmischungen sogar mit Anteilen von bis zu 70 Prozent gutem Erfolg zu finden. Damit werden die von der DLG empfohlenen Werte deutlich überschritten. VeredlungsProduktion 2/2007 Tab. 1: Vergleich von zwei Mastrationen Mastmischung ab 50 kg Roggenration Weizenration Roggen 50 % – Weizen – 50 % Gerste 27 % 27 % HP-Sojaschrot 19,5 % 19,5 % Mineralfutter mit 6 %Lysin und % Threonin 3% 3% Pflanzenöl 0,5 % 0,5 % Kennzahlen der Mischung ME MJ/kg 13,2 13,5 Verdauliches Lysin g 8,6 8,8 MJ ME/verd. Lysin 1 : 0,652 1 : 0,655 Die Agrargenossenschaft Jüterbog wurde bei der Fütterungstour des Roggenkongresses besichtigt. Der Roggen ist auf den leichten Böden dieses Betriebes die Hauptfrucht. Er wird in der Milchviehfütterung und der Bullenmast mit hohen Anteilen eingesetzt. Die Mastschweine erhalten in der Vormast eine Ration mit 54 Prozent und in der Endmast mit 50 Prozent Roggen. Die Vorlage erfolgt über Breiautomaten. In Betrieben mit Flüssigfütterungsanlagen werden gelegentlich technische Probleme beobachtet. Eine Bläschenbildung im Futterbrei kann durch die leicht löslichen Proteine des Roggens verursacht werden, dies wird auch bei Triticale und gelegentlich sogar bei Weizen beobachtet. Die Pumpfähigkeit des Futters verschlechtert sich. Eine Zugabe von Pflanzenöl kann dieses Problem vermindern. Hilfe bringt auch eine Reduzierung des Roggen- oder Triticaleanteils auf 30 Prozent. ◆ Auf Mutterkornbesatz achten Als Vorteil des Roggeneinsatzes ist die generell geringere Belastung mit Fusarientoxinen im Vergleich zu Weizen und Triticale einzustufen. Der Besatz mit Mutterkorn kann aber die Verwendung einschränken, bei einem Besatz von mehr als einem Gramm pro kg darf die jeweilige Partie aus rechtlichen Gründen nicht verfüttert werden. Ein Verschneiden solcher Partien ist nicht zulässig. Versuche der Landwirtschaftskammer haben gezeigt, dass auch bei hohen Mutterkornanteilen im Futter die Leistungen von Mastschweinen nicht darunter leiden. Anders sieht es beim Sauenfutter aus. Mischfutterhersteller verwenden für Sauenfutter selten Roggen, da Mutterkorn bei Sauen gravierende Auswirkungen hat. Hofmischer können durch eine visuelle Beurteilung die Eignung des Roggens für die Herstellung von Sauenfutter feststellen. Mutterkornfreie Partien können bei laktierenden Sauen mit Anteilen von bis zu 25 Prozent eingesetzt werden. Mutterkornbesatz im Getreide ◆ Regelung im Futtermittelrecht: max. 1 g/kg Mutterkorn in einer Getreidepartie ◆ Höher belastete Partien dürfen nicht verfüttert werden ◆ Verschneidungsverbot ◆ Einsatz von Roggen im Sauenfutter erfordert absolut mutterkornfreie Partien ◆ Fazit In den letzten Jahren hat eine große Zahl von Versuchen gezeigt, dass mit hohen Roggenanteilen in der Schweinemast sehr gute Mast- und Schlachtleistungen erzielt werden. Vorbehalte zur Roggenverfütterung, die in der Vergangenheit bestanden haben, konnten deshalb weitgehend abgebaut werden. Die Verbesserung der Wirtschaftlichkeit im Betriebszweig Schweinemast ist der Hauptgrund für die Verfütterung von Roggen. Der direkte Draht Heinz-Werner Reichenbach Tel.:05021-974072 Fax:05021-974071 reichenbach.heinz-werner@lawikhan.de Getreidefütterung 7
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