2 Potenziale an organischen Abfällen - Stadtwerke Neumünster

Ermittlung des Potenzials organischer Abfälle in der Stadt Neumünster
Zusammenfassung
Als Endergebnis wurden die Werte aus den beiden Ansätzen gemittelt.
Es ergeben sich folgende Mengen:
� Küchenabfälle im Restmüll: 3.948 Mg pro Jahr (51,5 kg/[E*a]).
� Küchenabfälle in der Biotonne: 2.941 Mg pro Jahr (38 kg/[E*a]).
� Küchenabfälle in der Kanalisation: 1.268 Mg pro Jahr (16,5 kg/[E*a]).
� Küchenabfälle, die an Haustiere verfüttert werden: 192,5 Mg pro Jahr (2,5 kg/[E*a]).
� Küchenabfälle in der Eigenkompostierung: 2.434 Mg pro Jahr (31,5 kg/[E*a]).
Daraus folgt ein Gesamtpotenzial von 10.783 Mg Küchenabfällen pro Jahr aus privaten Haushal-
ten (entsprechend 140 kg/[E*a]).
Laut einer Studie von COFRESCO 14 werden pro Jahr 80 kg/(E*a) an Lebensmitteln weggeworfen,
das bedeutet auf unseren Wert bezogen, dass etwa 60 kg/(E*a) Zubereitungs- und Speisereste
sind.
Abfälle von Zimmerpflanzen und Blumenschmuck
Ein weiterer einwohnerbezogener Wert ist das Potenzial für Zimmerpflanzen- und
Schnittblumenreste aus Haushalten. SCHEFFOLD gibt dieses mit 10 kg/(E*a) 15 an. Auf Neumünster
bezogen, besteht somit ein Potenzial von 769 Mg Schmuckpflanzenabfällen pro Jahr.
2.2.2 Großerzeuger bzw. –verbraucher
Im Folgenden werden verschiedene Bereiche von Großerzeugern (z.B. Lebensmittelindustrie) und
Großverbrauchern (z.B. Gaststätten) zusammengefasst. In Klammern ist jeweils die Anlage
angegeben, in der die genaue Berechnung und die statistischen Daten zu Neumünster aus diesem
Bereich hinterlegt sind.
Lebensmittelindustrie: In Neumünster gibt es fünf Betriebe des verarbeitenden Gewerbes der
Ernährungsbranche. Wir schätzen die Menge der Lebensmittelabfälle auf 163 Mg pro Jahr (Anlage
15).
Einzelhandel: In Neumünster gibt es um die 577 Einzelhandelsbetriebe, von denen 179 die
Warengruppe Nahrungs- und Genussmittel führen (z.B. Supermärkte, Bäckereien, Fleischereien
usw.). Wir schätzen die Menge der Lebensmittelabfälle in diesem Bereich auf 508 Mg pro Jahr
(Anlage 16).
Gaststättengewerbe: In Neumünster gibt es 319 gastronomische Betriebe, deren
Speiseabfallaufkommen wir auf 1.210 Mg pro Jahr schätzen (Anlage 17).
14 COFRESCO: (03/2011) Das Wegwerfen von Lebensmitteln - Einstellungen und Verhaltensmuster.
15 SCHEFFOLD, K.: (03/1998) Bioabfall eine relevante Gebührengröße.
Seite 19