Anzahl und Art der Proben 7511 1804 540 266 962 224

6
In einem zweiten Schritt wurde dieses Modell erweitert, indem die spezifischen Betriebskenntnisse
der Unteren Lebensmittelüberwachungsbehörden (UVBs), wie z.B. bisheriges Verhalten
der Unternehmer hinsichtlich der Einhaltung des Lebensmittelrechts, Verlässlichkeit der Eigenkontrollen,
Produktvielfalt und Produktionsmengen einbezogen wurden.
Im Regierungsbezirk Tübingen wurde im Jahr 2009 mit der praktischen Umsetzung dieses Modells
im Rahmen einer Pilotierung begonnen. In der Pilotphase 1 arbeitete das CVUA Sigmaringen
zunächst mit einer, später mit zwei Lebensmittelüberwachungsbehörden zusammen. Ab
Januar 2010 wurde RIOP in der Pilotphase 2 auf alle neun UVBs des Regierungsbezirks Tübingen
ausgeweitet.
Wenn auch noch zahlreiche Detailfragen offen sind, besteht die berechtigte Hoffnung, dass sich
das baden-württembergische Modell als praxisgerecht erweisen wird.
Untersuchung von Trinkwasser auf Streptomycin - keine Rückstände nachgewiesen
Zu den gefährlichen Pflanzenkrankheiten im Kernobstanbau zählt der Feuerbrand. Er wird
durch das Bakterium Erwinia amylovora verursacht. Ein Befall äußert sich dadurch, dass die
Blätter und Blüten der Pflanzen plötzlich welken und sich braun oder schwarz verfärben. Die
Pflanze sieht aus wie verbrannt, wovon sich der Name „Feuerbrand“ ableitet.
Die derzeit einzige effiziente Methode zur Bekämpfung des Feuerbrandes ist die Anwendung
von Streptomycin, ein Antibiotikum, das früher auch in der Humanmedizin verwendet wurde.
Das Ausbringen von Streptomycin im Obstbau ist nicht unumstritten, da der Wirkstoff nach dessen
Anwendung während der Blütezeit teilweise in Honig nachgewiesen wurde. In Baden-
Württemberg darf Streptomycin nur unter strengen rechtlichen Rahmenbedingungen (Allgemeinverfügung)
angewendet werden.
Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Sigmaringen wurde vom Ministerium für Ländlichen
Raum, Ernährung und Verbraucherschutz Baden-Württemberg beauftragt, Wasserproben
aus dem Bodenseekreis auf Streptomycin zu untersuchen. Zu diesem Zweck mussten zur
Trinkwassergewinnung genutzte Brunnen in der Nähe von Kernobstbeständen ausgewählt werden,
bei denen eine Beeinflussung durch die Anwendung von Streptomycin nicht grundsätzlich
ausgeschlossen werden konnte.
Für Streptomycin gilt der allgemeine Grenzwert der Trinkwasserverordnung für Pflanzenschutzmittel
in Höhe von 0,1 µg/l. Da in der Fachliteratur keine ausreichend empfindliche Analysenvorschrift
beschrieben wird, musste zunächst in aufwändiger Kleinarbeit eine spezielle
Nachweismethode in diesen niedrigen Konzentrationsbereichen entwickelt werden.
Insgesamt wurden Wasserproben aus acht zur Trinkwassergewinnung genutzten Brunnen entnommen.
In keiner der Proben wurden Streptomycin-Rückstände nachgewiesen.
Verbrauchertäuschung durch falsche Deklaration bei Plattfischen
Die Seezunge wird vom Verbraucher wegen ihres zarten, weißen Fleisches besonders geschätzt.
Sie ist die bekannteste und feinste, jedoch auch die teuerste Fischart unter den Plattfischen.
Bereits in den vorangegangenen Jahren haben die Untersuchungen des CVUA Sigmaringen
gezeigt, dass insbesondere in der Gastronomie immer wieder andere kostengünstigere Platt-
Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Sigmaringen Jahresbericht 2009