Lehrplan der SOB - Diakonie de La Tour

− Haushaltsorganisation je nach den gegebenen Voraussetzungen− Wohnbedürfnisse von Menschen in verschiedenen Lebenssituationen− Pflege und Instandhaltung von Bekleidung, Wäsche und Wohnräumen− Umweltbewusste Haushaltsführung− Hygiene im Haushalt− Unfallverhütung, Arbeitssicherheit− Wohnraumanpassung und Planung für ein barrierefreies Leben− Rationelle Arbeitstechniken unter Berücksichtigung der Ergonomie− Vermittlung der Handhabung von Geräten und Arbeitsbehelfen− Gestaltung von Essensituationen− Umgang mit Lebensmitteln− Zubereitung und Zusammenstellung von Speisen entsprechend den individuellenBedürfnissen unter Bedachtnahme auf Einflussgrößen wie Gesundheit, Alter,Esskultur, Regionalität, Tradition, finanzielle Verhältnisse− Förderung und Erhaltung der Selbstständigkeit der betreuten Personen imHaushaltErnährung:− Zusammenhänge zwischen Gesundheit und Ernährungsverhalten− Bedarfsgerechte Zusammensetzung der Nahrung für den gesunden Menschen− Bestandteile der Nahrung und deren Funktion: Eiweiß, Fett, Kohlehydrate,Vitamine, Mineralstoffe, Wasser− Verdauung und Stoffwechsel− Das richtige Körpergewicht; BMI, Wohlfühlgewicht− Energie- und Nährstoffbedarf− Genussmittel− Gewürze− Konservierungsverfahren für Lebensmittel− Vor- und Nachteile der Lebensmitteltechnologie; Lebensmittelzusatzstoffe,Fertigprodukte− Lebensmitteltoxikologie− Lebensmittelgesetz− Vollkost; Zusammensetzung und Struktur− Ernährung im Säuglingsalter, im Kindes- und Jugendalter− Ernährungsphysiologische Veränderungen im AlterDiätetik:− Diätkost und ihre Anwendungsbereiche; diagnostische, präventive, therapeutischeKostformen− Leichte Vollkost; gastroenterologische Basisdiät− Energiedefinierte Diäten bei Diabetes mellitus, Hyperlipoproteinämie,Hyperurikämie, Gewichtsreduktion− Eiweiß- und elektrolytdefinierte Diäten; Nierenerkrankungen− Gastroenterologische Sonderdiäten; Zöliakie, Laktoseintoleranz,Fruktoseintoleranz, Lebensmittelunverträglichkeiten− Außenseiter- und Modediäten− Indikation und Anwendung von Zusatznahrung und enteraler Ernährung