Diplomarbeit Internationales Weinmarketing Stephan - Stephano

Dr. S. Oberpfalzer Masterstudiengang Internationales Weinmarketing, 20123.2.7 VersuchsanordnungInsgesamt wurden 50 Probanden in das Experiment eingeschlossen. Jeder Probandbekam 13 Weine zu verkosten und in einem Fragebogen zu bewerten. 34 Probandenverkosten die Weine mit Hintergrundmusik und 16 ohne Hintergrundmusik. Da dieProbanden direkt an der Fachhochschule Eisenstadt akquiriert wurden, waren dieeinzelnen Versuchsgruppen unterschiedlich groß. Bei 17 Probanden wurde zuerstJazz und dann Klassik als Hintergrundmusik gespielt. Bei weiteren 17 Probandenwurde zuerst Klassik und dann Jazz als Hintergrundmusik gespielt. 16 Probandendienten als Kontrollgruppe und verkosteten die Weine ganz ohneHintergrundmusik.Der Ablauf des Versuchs ist in Abbildung 8 dargestellt. Im ersten Teil werden dreiDreieckstests mit Weißwein durchgeführt um die Probanden zu gruppieren.Danach bekommt jede Gruppe (entweder mit Jazz, Klassik oder ganz ohne Musik)zwei anonymisierte Rotweinproben und muss diese mittels der „just-about-right“Methode in Bezug auf Attribute und des Gesamteindrucks bewerten. Danach mussjede Gruppe eine 5 minütige Pause zur Regeneration einlegen. In dieser Pausewerden die Probanden aufgefordert mittels des bereit gestellten Wassers denGaumen zu neutralisieren. Die Pause wird auch dazu benutzt um bei den beidenMusikgruppen die Musikstil (Jazz/Klassik) zu wechseln. Nach der Pausebekommen die Probanden erneut zwei anonymisierte Rotweinproben – die beidenWeine sind allerdings identisch mit den beiden vorher gereichten Weinen,allerdings in geänderter Reihenfolge. Die beiden Rotweine müssen nun so wie vorder Pause bewertet werden. Abschließend müssen alle Probanden den letzten,vierten Teil des Fragebogens mit den demographischen Fragen beantworten.19