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Prall: Rieslingbeeren im Widerschein der Herbstsonne DWI/Hartmann Riesling König der Weißen
Wenn das Thema Klimawandel den Weinbau erfasst, dann wird in Württemberg zuerst über eine Sorte geschrieben: „Ist der Riesling vom Aussterben bedroht?“ war nach diesem heißen Frühjahr die Frage. Wird der „König der Weißweine“ seine Stammplätze verlassen und künftig in Skandinavien regieren? Richtig ist: Wenn es mit dem Klima so weitergeht, wird es dem Riesling in unseren Gefilden zu warm. Die kleine Beere mag kühlere Zonen wie am Rhein und seinen Nebenflüssen Mosel und Neckar, wo der spät reifenden Sorte die nötige Zeit zur Ausformung von Frucht und Aroma bleibt. In den südlichen europäischen Ländern findet man ihn deshalb nicht. Der Weinexperte Rudolf Knoll appelliert deshalb: „Die deutschen Winzer müssen sich etwas einfallen lassen, wie sie trotz Hitze weiter frische und anregende Rieslinge zustande bringen, wie sie in der Weinwelt bisher einmalig sind.“ Immerhin wachsen in Deutschland auf 20 627 Hektar (ein Fünftel der Gesamtrebfläche) 61,5 Prozent aller Rieslinge der Welt. Sechseinhalb Prozent kommen aus Württemberg, das damit gleich hinter den Anbaugebieten Mosel-Saar-Ruwer, Pfalz, Rheinhessen und Rheingau rangiert. Grund genug für Württembergs Weinbauverbands-Präsidenten Hermann Hohl, sich über den Riesling Gedanken zu machen. Er warnt schon lange davor, den „König“ aus den Augen zu verlieren. Für ihn ist er „die Weißweinsorte, die am meisten Zukunft hat. Er ist in allen Prädikatsstufen spritzig und frisch und passt ins Geschmacksbild des Verbrauchers.“ Der Weinbauverband fordert in seinen im März 2006 einstimmig verabschiedeten Leitlinien seine Mitglieder direkt auf, „der wichtigsten Weißwein-Rebsorte“ die nötige Aufmerksamkeit zu widmen. „Der deutsche Riesling ist inzwischen so populär, dass die Stilvoll: So lieben die Verbraucher ihren Riesling. DWI/Hartmann Produktion nicht mehr ausreicht“, weiß Steffen Schindler, Leiter Auslandsmarketing beim Deutschen Weininstitut. Die Nummer eins der Württemberger Weißwein-Hitliste soll am internationalen Verbrauchermarkt teilhaben. Elegante Rasse Württemberger Rieslinge sind Weine mit eleganter Rasse. Die Ausgabe 2007 des Gault Millau WeinGuide lässt daran keinen Zweifel und nennt Namen. „Vom Kabinett bis zum Großen Gewächs hat alles eine subtile Rasse und großen Stil“, wird dem Weingut Karl Haidle in Kernen- Stetten bescheinigt. Dort spielt der Riesling mit gut 40 Prozent Anteil eine deutlich größere Rolle als der Trollinger (15 Prozent). Ähnliche Verhältnisse gibt es bei den Weingütern Bader Kernen- Stetten (44 Prozent Riesling, 12 Prozent Trollinger) mit seinen „gewohnt stahlig-rassigen trockenen Rieslingen“ (Gault Millau), Hans-Peter Wöhrwag Untertürk- heim (34 Prozent Riesling, 20 Prozent Trollinger), Medinger Kernen-Stetten (30 Prozent Riesling, 18 Prozent Trollinger), Jürgen Ellwanger Winterbach (20 Prozent Riesling, 15 Prozent Trollinger). Spitzenreiter ist aber der „junge Schwabe“ Jochen Beurer in Kernen-Stetten, mit 50 Prozent Sortenanteil der Rieslingkönig: „Er schmeckt anders als jeder Riesling aus anderen Regionen. Er ist unverwechselbar.“ Das Stettener „Brotwasser“ gehört zu den besten Rieslinglagen Württembergs. Großes Gewächs Württembergs VdP-Vormann Gert Aldinger (30 Prozent Riesling, 25 Prozent Trollinger) konnte mit dem Großen Gewächs des Riesling-Jahrgangs 2005 „die Messlatte für das Anbaugebiet noch einmal um ein paar Zentimeter nach oben schieben“, schreiben die Gault-Millau-Kritiker. Sein Rezept: „Unsere Rieslinge haben eine Riesenchance, wenn wir noch mehr die Frucht herausarbeiten. Die Leute springen auf duftige Weine an.“ Was ist des Lebens Lust? Die Liebe und der Wein. Joachim Perinet Wein-Boulevard 5
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