DIPLOMARBEIT - Was ist 10in2?

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3.1.1 Was passiert im Körper beim Fasten? Der Körper reagiert auf eine inadäquate Nahrungszufuhr mit verschiedenen stoffwechselphysiologischen Veränderungen. Er verfügt über Energiereserven auf die bei einer Nahrungskarenz zugegriffen wird, um die Organfunktionen auf- recht zu erhalten. Aufgrund einer vermehrten Wasser- und Elektrolytausschei- dung kommt es am Beginn einer Nahrungsrestriktion zu einem rapiden Ge- wichtsverlust. Die Gewichtsabnahme verlangsamt sich allerdings allmählich, da sich der Energieumsatz im fortschreitenden Hungerzustand vermindert. Einer- seits sinkt der Grundumsatz durch die verminderte stoffwechselaktive Körper- masse (hauptsächlich Muskelmasse) und andererseits durch die geringere Nährstoffzufuhr, die einen reduzierten „Arbeitsaufwand“ für den Körper bedeu- tet. Es stellt sich mit der Zeit ein Energiegleichgewicht ein und das Körperge- wicht sinkt nicht weiter. [Elmadfa und Leitzmann, 2004] Dieses Phänomen des „Stillstandes“ bei Diäten ist vielen bekannt und führt häufig zum Abbruch einer Diät bzw. einer Ernährungsumstellung. Bei der Gewichtsabnahme verändert sich außerdem die Körperzusammenset- zung (Vergleich der Körperzusammensetzung zwischen Normal- und Überge- wichtigen siehe Tab. 3). Während bei Normalgewichtigen der Verlust an Mus- kelmasse am größten ist, verlieren adipöse prozentuell mehr an Fettmasse. [Elmadfa und Leitzmann, 2004] Substanz Körpergewicht, Mann 70 kg 100 kg kg % kg = % Fett 13,7 19,6 29,1 Extrazelluläres Wasser 17,2 24,6 21,8 Körperzellmasse 30,6 43,7 38,3 Sonstiges 8,5 12,1 10,8 Tab. 3: Körperzusammensetzung bei Normal- und Übergewichtigen [Elmadfa und Leitzmann, 2004] © Mag. Susanne Lindenthal Leben in einer fetten Welt – 10in2 ® unter der Perspektive der TCM August 2012 13
Wenn keine ausreichende Nahrungszufuhr erfolgt, greift der Körper zunächst auf die geringen körpereigenen Kohlenhydratspeicher zu, um die glucoseab- hängigen Organe (Gehirn, Nervengewebe, Erythrozyten, Nierenmark) mit Glu- cose zu versorgen. Dieser Speicher reicht jedoch nicht sehr lange aus. Nach 24 bis 48 Stunden, spätestens nach 72 Stunden sind die Kohlenhydratspeicher weitgehend aufgebraucht. Der Körper ist jedoch in der Lage eine begrenzte Menge an diesem wichtigen Energiesubstrat endogen zu erzeugen, vorwiegend aus dem körpereigenen Protein. Das führt zum bereits erwähnten Abbau der Muskelmasse. Auch dieser Stoffwechselweg kann nur für eine begrenzte Dauer erfolgen, da ein Verlust an Körperprotein von mehr als maximal der Hälfte nicht mehr mit dem Leben vereinbar wäre. Daher stellt der Körper auf ein anderes Energiesubstrat um, auf Ketonkörper, die aus dem Fettspeicher gewonnen werden und vermehrt im Blut nachweisbar sind. Das Gehirn stellt seine Ener- giegewinnung bereits nach kurzer Zeit auf die Versorgung mit Ketonkörpern um. Bereits nach 5 Tagen fasten ist die Ketonkörperaufnahme um das zwanzig- fache erhöht. Diese Energieversorgung des Körpers birgt allerdings auch Ge- fahren. Eine stark erhöhte Ketonkörperkonzentration im Blut führt zum Absin- ken des pH-Wertes und kann in weiterer folge eine Ketoacidose verursachen. [Elmadfa und Leitzmann, 2004] Das Prinzip des Fastens ist in jedem Menschen genetisch verankert und basiert auf dem physiologischen Grundprinzip des Überlebens aus gespeicherter Nah- rung. Unsere Wohlstandsgesellschaft mit einem großen Überangebot an Nah- rung führt jedoch dazu, dass dieses Fasten neu gelernt werden muss. Dies erfolgt heute meist freiwillig als Gesundheitsvorsorge und zur Übergewichtsreduk- tion. [Tosolini, 2012] 3.1.2 Das Fasten in alternierender Weise Das Fasten in alternierender Weise, wie es bei 10in2 ® der Fall ist, ist sehr leicht durchführbar. Einen Tag bei ausreichender Flüssigkeitszufuhr nichts zu essen fällt sehr vielen Menschen relativ leicht, zumal am darauffolgenden Tag wieder © Mag. Susanne Lindenthal Leben in einer fetten Welt – 10in2 ® unter der Perspektive der TCM August 2012 14
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