Cave du Connaisseur - Musai de Tinto Roa 2006

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Cave du Connaisseur ® April 2010 Preis Fl./EURO netto inkl. Mwst nV Cuvée Prestige Brut 27,30 32,49 nV Cuvée Prestige Brut Magnum 56,50 67,24 Die Prestige Cuvée ist eine sehr harmonische Komposition aus 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay. Etwas reicher in den Fruchtaromen als die Grande Cuvée und sehr eindrucksvoll auch in der Magnum. nV Rosé Brut 23,10 27,49 Ein weicher, fruchtiger Rosé aus den Gemeinden Buxeuil und Polisy (100 % Pinot Noir). Zum Purgenießen oder zu gemischten Vorspeisen gleichermaßen gut geeignet. nV Cuvée Prestige Rosé Brut 27,30 32,49 nV Cuvée Prestige Rosé Brut Magnum 56,50 67,24 Sehr schönes Blassrosa, kommt dem Ideal des „oeil de perdrix“ (Rebhuhnauge) schon sehr nahe, mit einem breiten Spektrum von Aromen in der Nase und am Gaumen; florale Noten, helle, rote Früchte bis hin zu leichten Anklängen von Gewürzen finden sich hier wieder. 2004 Vieilles Vignes Cépage Arbane Brut 48,30 57,48 Eine Cuvée kleinster Auflage aus der heute fast vergessenen Rebsorte Arbanne, von der in der Champagne nur noch Restbestände existieren, da sie nach der Reblausplage Ende des vorletzten Jahrhunderts kaum noch nachgepflanzt wurde. 2003 Cuvée des 6 Cépages Brut 38,60 45,93 2001 Cuvée des 6 Cépages Brut Magnum 79,80 94,96 Eine besondere Cuvée aus Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Wir finden hier einen ähnlichen Ansatz wie bei den Gebrüdern Aubry: Einen außergewöhnlichen Champagner zu kreieren, der sich nicht auf die heute üblichen drei Rebsorten beschränkt, sondern der die alten Traditionen wieder aufleben lässt und die ganze Vielfalt des in der Champagne Möglichen offenbart. Champagne Moutard – Jahrgangsraritäten Diese frisch degorgierten, reinen Chardonnays sind eine große Spezialität des Hauses und tragen im Rückenetikett das Datum des Degorgements. Die Jahrgänge 1999 bis 1995 präsentieren sich noch sehr frisch, 1989 und 1985 sind speziell selektiert für Freunde gereifter Champagner - allesamt eine große Delikatesse, die bei anderen Häusern als „RD“ oder ähnlich bezeichnet deutlich teurer bezahlt werden müssen. 2002 Brut, spät degorgiert – soeben eingetroffen 30,67 36,50 2001 Brut, spät degorgiert – noch jugendlich und frisch 32,75 38,97 2000 Brut, spät degorgiert – erster Anflug von Reife, dabei voll 35,25 41,95 1999 Brut, spät degorgiert – sehr schöne Fülle und Harmonie 38,60 45,93 1998 Brut, spät degorgiert – gut ausgewogen, voller Finesse 41,95 49,92 1997 Brut, spät degorgiert – kraftvoll, mit frischer Säure 45,35 53,97 1996 Brut, spät degorgiert – gute Struktur, noch jung 49,50 58,91 1995 Brut, spät degorgiert – sehr fein und elegant, perfekt gereift 53,75 63,96 1989 Brut, spät degorgiert – voll und komplex (Pfirsich, Limone, Brioche, Nüsse) 84,00 99,96 1985 Brut, spät degorgiert – sanftes Mousseux, vielfältige Aromatik, für Kenner 96,50 114,84 Reife Jahrgangs-Champagner verschiedener Häuser 1990 Veuve Clicquot Vintage Reserve Brut, Veuve Clicquot Ponsardin, E3 MB ***** 82,95 98,71 1990 Pommery Brut, sehr guter Jahrgang für Pommery. Magnum 99,95 118,94 1990 Dom Pérignon rosé, Moet & Chandon – 385,00 1989 De Castellane Cuvée Commodore 58,50 69,62 Spitzencuvée von de Castellane aus etwa 2/3 Pinot Noir und 1/3 Chardonnay ausschließlich aus 100%-Lagen. Eine größere Partie und bereits mehrfach verkostet, präsentierte sich immer sehr gut, zuletzt auf Sylt Ende 2001. 1955 Mumm Cordon Rouge Brut, E3 – 235,00 „Oh my, this was good! Alive and vital at the age of 40. The nose has a magnificent spectrum of coffee and honey, there’s a medium-bodied fruity flavour and a beautiful long aftertaste of candy and popcorn.” Juhlin 94 P - 34 -
Cave du Connaisseur ® April 2010 Preis Fl./EURO netto inkl. Mwst Crémant de Loire nV Cuvée Le Prestige Brut, de Neuville 10,76 12,80 Diese Spitzencuvée aus den Rebsorten Chenin blanc, Chardonnay und Cabernet Franc ist eine besonders gelungene und ausgewogene Kombination, die durch den traditionellen Ausbau mit einer langen Reifezeit auf der Hefe ein sehr feines Mousseux entwickelt hat. Noten von Brioche, Birnen und Nüssen lassen sich entdecken, und diese Eleganz, Harmonie und Länge haben wir bei Schaumweinen außerhalb der Champagne nur selten erlebt. – Keine Billigbrause, sondern ein echtes Schnäppchen auf allerhöchstem Niveau, das sich vor nichts, was sonst noch prickelt, zu verstecken braucht. Loire weiß (trocken) 2007 Sauvignon Blanc, de Neuville, Vin de Pays du Val de Loire 5,00 5,95 Aromen von Zitrusfrüchten (Limette), Stachelbeeren, Johannisbeerblüten, unterlegt mit mineralischen Tönen, zeichnen diesen Sauvignon aus. 2007 Saumur Lieu-dit „Les Epinats“, Cave de Saumur 6,30 7,50 „Lieu-dit“ bezeichnet eine Einzellage mit eigenständigem Charakter und prägendem Terroir, die vom Winzer separat vinifiziert wird. „Les Epinats“ ist zu 100 % mit Chenin Blanc bepflanzt und bietet neben der frischen Frucht eine erstaunliche Komplexität und ein großes Volumen. Henri Bourgeois, Chavignol Seit zehn Generationen betreibt die Familie Bourgeois Weinbau im Herzen der Sancerre-Region und gehört heute zu den renommiertesten Erzeugern an der Loire. Die zahlreichen Cuvées unterscheiden sich zum Teil ganz beträchtlich durch die Lage, den Boden, das Alter der Rebstöcke und die Art der Weinbereitung. Der hohe Qualitätsanspruch der Familie, gepaart mit langjähriger Erfahrung und großer Winzerkunst, lässt hier vielschichtige Weine entstehen, die das jeweilige Terroir perfekt zum Ausdruck bringen und mit den Jahren an Komplexität noch zulegen können. Deshalb freuen wir uns ganz besonders, Ihnen neben den klassisch frischen Jahrgängen auch einige gereifte Spezialitäten aus der Kellerreserve des Weingutes anbieten zu dürfen. 2008 Terre de Fumée, Côteaux du Giennois 9,87 11,75 Der mit Feuerstein versetzte Boden gibt diesem Wein seine mineralischen Noten und einen leicht „salzigen“ Abgang, der Sauvignon bereichert ihn mit gelben Früchten, blumigen Noten und einer erfrischenden Säure. 2007 Quincy „Haute Victoire“ 10,60 12,61 Diesen Wein haben wir neu ins Sortiment aufgenommen, da er – wie auch der Terre de Fumée – unterhalb des Preisniveaus der Sancerre-Weine eine ausgezeichnete Qualität bietet und dabei mit seiner Herkunft ein anderes, hervorragendes Terroir repräsentiert, geprägt von uralten Sand- und Kieselschichten. 2007 Pouilly Fumé „Henri Bourgeois“ 13,40 15,95 2005 Pouilly Fumé „Henri Bourgeois“ 13,40 15,95 Dieser Pouilly Fumé wächst auf tonhaltigem Kalkstein an den Hängen von St. Andelain. Bei einer Trinktemperatur von etwa 10° C begleitet er hervorragend Fischgerichte und Schalentiere bis hin zu hellem Geflügel und Ziegenkäse. 2007 Pouilly Fumé „La Demoiselle de Bourgeois“ 20,95 24,93 2007 Pouilly Fumé „La Demoiselle de Bourgeois“ Magnum 43,95 52,30 „La Demoiselle“ wird auf den Muschelkalkböden um St. Laurent l’Abbaye geerntet. Diese Spitzencuvée verbringt zu einem kleinen Teil (ca 15 %) 7 bis 8 Monate in Fässern aus Troncais-Eiche und kann dann ohne Probleme in der Flasche weitere 8 bis 10 Jahre ausreifen (schmeckt natürlich auch frisch). 2008 Sancerre „Les Baronnes“ 13,40 15,95 2005 Sancerre „Les Baronnes“ 13,40 15,95 Diese klassische Cuvée - bereits mehrfach prämiert, u.a. mit dem Coup de Coeur im Guide Hachette – ist ein ausgezeichneter Einstieg in die Welt der Sancerre von Henri Bourgeois. 2007 Sancerre „Le MD de Bourgeois“ 18,20 21,66 2004 Sancerre „Le MD de Bourgeois“ 18,20 21,66 Der „MD“ stammt von einem ganz besonderen Terroir: der „Côte des Monts Damnés“. Der Name („verfluchte Berge“) ist auf die besonders steilen Hänge zurückzuführen, die schon Generationen von Arbeitern im Weinberg das Leben schwer machten. Die Rebstöcke sind zwischen 35 und 45 Jahre alt und wachsen hier in bester Süd/Südwest Lage auf einem seltenen, sehr speziellen Mergelboden aus fossilem Muschelkalk und Ton. Dieser verleiht dem kräftig strukturierten Wein eine besonders schöne mineralische Note, die - gepaart mit Fruchtnuancen von Melone und Zitrus - einen reichen und komplexen Gaumeneindruck hinterlässt. - 35 -
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