FINE Das Weinmagazin - 03-2015

D I E G R O S S E N W E I N E D E R W E L T
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Verehrte Leserin, lieber Leser,
»Der Apfel ist gefallen!« Ja wie?
Wo? Ich hatte wieder nichts ge sehen.
Schon zum dritten Mal war ich mit
meinem Vater in die Nachmittagsvorstellung
von Schillers Schweizer Nationaldrama in unser kleines
Stadttheater gegangen, um mit angehaltenem Atem zu beobachten,
wie Wilhelm Tell auf zynisches Geheiß des habsburgischen Blutvogts
Gessler mit seiner Armbrust die rotbackige Frucht vom Scheitel seines
Söhnchens Walther schießt. Aber immer wenn der entscheidende
Moment nahte, gab es auf der anderen Seite der Szene eine kurze Aufwallung,
die mich zwei Sekunden vom starren Blick auf Walthers Kopf
ablenkte – und schon: »Der Apfel ist gefallen!« Im Freudenschrei der
erleichtert begeisterten Eidgenossen, denen das Leben des kleinen Tell
geschenkt war durch den – wie ich wieder nur vermuten konnte – Präzisionsschuss
des wackeren Wilhelm musste ich meine Enttäuschung
verbergen, den Augenblick der Wahrheit abermals verpasst zu haben;
wie ich heute weiß: für immer.
Schon damals, in fernen Kindertagen, dämmerte mir eine Gewissheit:
Dass fast allem eidgenössischen Tun ein Geheimnis innewohnt,
das zu bewahren offenbar Teil des Rütli-Schwurs war und ist – bis heute.
Um das berühmt-berüchtigte Bankgeheimnis hat es immerhin erregte
öffentliche Debatten gegeben, in und »ennet« der Schweiz. Noch
aufregender und spannender erscheint mir die Geheimnis krämerei,
mit der die Schweizer ihre herrlichen Weine umgeben, so sehr, dass
sie im Ausland kaum erhältlich sind. Dem endlich auf den Grund zu
gehen, haben wir zwei Kollegen um ausführliche Recherchen gebeten:
Peter Keller, Weinredaktor der Neuen Zürcher Zeitung, nähert sich
der eid genössischen Weinszene als intimer Kenner von innen, Rainer
Schäfer, unser Hamburger Reb-Enthusiast, voller Neugier und mit
vielen Fragen von außen. Ob sie den Rätseln der Winzer und Weine
aus dem Waadtland, der Bündner Herrschaft, aus Thurgau, dem Tessin
und anderen Alpen- und Seeregionen der Schweiz auf die Spur gekommen
sind, sie gar geknackt haben – das wollen wir getrost Ihrem Urteil
überlassen. Vielleicht ist aber alles ganz unspektakulär, und die Weinliebhaber
zwischen Basel und Genf trinken ihre raren Spitzenrebsäfte
deshalb lieber selber, weil sie sie keinem Fremden überlassen wollen:
Sie schmecken ihnen vielleicht schlicht besser, als alle Weine, die sie
importieren könnten?
Indessen hat natürlich jeder große Wein seine eigenen wundervoll
verborgenen Seiten, und jeder Weinfreund darf sich als Pfadfinder auf
der Suche nach den Gründen für dessen Vollkommenheit fühlen. Wenn
Armin Diel die wechselvolle Geschichte der ruhmreichen Domaine de
Lambrays nachzeichnet, wird klar, wie und warum der Clos de Lambrays
ein Kleinod der Bourgogne wurde. Wenn Dirk Notheis einen Hochgesang
anstimmt, weil ihn die überwältigende Verkostung von einunddreißig
weltberühmten Syrahs mit den sensorischen Sensationen, die ihm
Mund und Gaumen netzten, nicht sprachlos machte, sondern ihm entzückt
die Zunge löste. Gern wären wir dabeigewesen – wie auch bei der
Präsentation eines neuen Highend-Champagners von Moët & Chandon,
die Stefan Pegatzky zum Anlass nimmt, sich Gedanken zur origi nären
Kunst der Assemblage zu machen. Alchimie? Gewiss nicht, sondern
bedeutende Champagnertradition, allerfeinste Ressourcen und das
Genie eines Kellermeisters. Auch dieser Erfolg ist kein Geheimnis:
Wie ein Holländer zum Großmeister des Ortenauer Spätburgunders
wurde, erzählt Kristine Bäder. Und Till Ehrlich hat die Frage, ob es
einen großartigen Wein aus der Dolcetto-Traube geben könne, geklärt:
Er fand ihn in und um Dogliani, einem malerischen Städtchen im südlichen
Piemont. Je mehr er diese Rotweine verkostete, desto mehr geriet
er auch ins Staunen. Augenblicklich Gewissheit fand er hingegen bei
einer Verti kale aller zwanzig Jahrgänge von Luce della Vite aus dem jahrhunderte
alten Haus Frescobaldi: Ein authentischer roter Toskaner, der
nach etwas unsicherem Beginn heute seinen hohen Standard unangefochten
behauptet – neben Ornellaia und Masseto ein weiterer großer
Wein der bedeutenden Florentiner Weindynastie.
Geheimnis und Wahrheit – beides liegt im Wein. Um Erkenntnis
daraus zu gewinnen, muss man ihn nur verständig trinken. Freilich lässt
sich auch bei verständigem Lesen nicht unbeträchtlicher Erkenntnisgewinn
erzielen. Wir wollen kein Geheimnis daraus machen: Mit
diesem Heft legen wir Ihnen voller Freude die dreißigste Ausgabe von
Fine vor. Und obwohl uns die journalistische Profession zu so kritischer
wie präziser Beobachtung, zu so skeptischem wie passioniertem Urteil,
nicht zuletzt auch zu einem gehörigen Maß an selbst kritischer Reflektion
verpflichtet, halten wir es gelegentlich gern auch mit einer sehr selbstbewussten
ureidgenössischen Maxime: »Jeds Problemli hät zwöi Siite –
die fauschi ond üsi.« Das hätte auch der grässliche Gessler bedenken
sollen!
UNNECESSARILY WELL MADE
Thomas Schröder
Chefredakteur
FINE
Editorial
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