Bündner Stern - Business & Lifestyle Hochglanzmagazin | Freizeit & Reisen - Partner-Region Tessin

shopping & Gourmet
Rebfläche und Fassungsvermögen des Kellers sind
noch vorhanden, Jürg Hartmann kann also noch
weiter ausbauen. Inzwischen hat sich sogar ein junger
Mann aus Malans bei ihm eingemietet. „Ich möchte
ihm auch die Chance geben anzufangen, so, wie ich
sie von meinem ehemaligen Lehrmeister bekam“,
sagt Jürg Hartmann.
Als beim ehemaligen Lehrmeister der Platz knapp
wurde, musste Jürg Hartmann umziehen. „Mein Ziel
war es immer schon, zu bauen. Und so entstand das
Projekt des heutigen Standortes. Wir haben den ehemaligen
Kuhstall komplett renoviert, eine Betondecke
eingezogen und eine Bodenheizung installiert.“
Jürg Hartmann produziert ausschließlich mit eigenen
Trauben und verkauft ausschließlich eigenen Wein.
„Weinhändler gibt es schon genug – zu uns kommen
Leute, die Wein aus der Region suchen, den ich selber
gemacht habe. Ich beliefere die lokale Gastronomie,
habe aber sehr viele Privatkunden.“
Demnächst gibt es einen neuen Zweigelt aus dem
Hause Hartmann, aus Maienfelder Trauben – der ist
gerade im Fass. Die andere Weine bestehen ausschliesslich
aus Malanser Trauben. „Ich möchte das
nicht mischen, denn es sind verschiedene Weine.
Malanser Trauben ergeben schwerere Weine, Maienfelder
eher die leichteren. Das liegt an den unterschiedlichen
Bodenstrukturen und am Mikroklima.“
Jürg Hartmann produziert zwar keinen Bio-Wein,
achtet aber auf eine ökologische Produktion. „Ich
spritze so wenig wie möglich und verzichte komplett
auf Herbizide“, erklärt er. „Ich mähe auch nicht unter
den Reben. Seit sechs oder sieben Jahren säen wir
Blumen in jeder zweiten Gasse. Letztes Jahr säten
wir Phazelien, die als Bienenweide gilt. Seither hat
es dort Bienen wie verrückt. Reben sind zwar Selbstbestäuber,
aber das ist unser Beitrag gegen das
Bienensterben. So können wir etwas an die Natur
zurückgeben, und für das Auge ist es auch noch
schön – jede zweite Gasse ist eine Blumenwiese.“
Bei Jürg Hartman kann man nicht nur Weine kaufen. diesen Namen aus Tradition weiterführen“, sagt Jürg
Sein Degustationsraum ist ein gefragter Ort für Feiern
und Events jeder Art. „Für unseren Degustations-
bekannt im ganzen Kanton.“ Der Vater machte sich
Hartmann. „Der Stall war immer sehr gepflegt und
raum habe ich seit zwei Jahren sehr viele Anfragen, dann einen Namen als Viehzüchter, und Jürg Hartmann
Geburtstagsfeiern, Hochzeiten, Firmenfeiern – alles ist nun Weinbauer, der von seinem Vater aber noch tatkräftig
unterstützt wird. Hartmanns Weine haben inzwi-
Mögliche. Zum Essen haben wir Platz für etwa 60
Personen, für einen Apéro können wir rund 150 Personen
Platz bieten. Meine Schwester ist gelernte
schen viele internationale Auszeichnungen bekommen.
Köchin und macht den Gästen Menüvorschläge. Das
einzige, was wir nicht machen können, sind Pommes
Frites. Vom Essen bis zum Wein ist bei diesen Veranstaltungen
alles selbst gemacht.“, erklärt Jürg Hartmann.
„Natürlich kann man auch nur den Raum mieten und
alles selber machen – alles ist möglich. Mein Schwager
ist Malermeister und gestaltete den Raum recht
speziell. Nichts ist hier Standard. Das kommt sehr gut
an, wir haben 50 bis 60 Feiern pro Jahr.“
Am letzten Septemberwochenende dieses Jahres
In der Familie Hartmann gab es mit jeder Generation
einen großen Wechsel. Der Großvater hatte den Malans führt ein Stück auf, meine Schwester kreierte
findet das Weinfest Malans statt. „Die Theatergruppe
„Daliebahof“ und betrieb Viehhandel. „Ich möchte ein Menü und ich versorge die Besucher mit Wein.“
Jürg Hartmann Weinbau
Daliebahof | Daliebastrasse 8 | 7208 Malans
Tel. +41 (0)81 322 60 01 | Fax +41 (0)81 322 59 86
info@daliebahof.ch | www.daliebahof.ch
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