SchlossMagazin Fuenfseenland Februrar 2016

Nr. 02 / 2016 I Februar I fünfseenland I Schutzgebühr 3,90 Euro 

www.schlossmagazin.com 

fünfseenland 

Meister 

ihres Fachs 

Rudens Turku: 

Starnberger Musiktage 

Dominikus Zimmermann: 

Landsberger Baumeister 

Die Küche Österreichs 

Von Tafelspitz bis Kaiserschmarrn 

Feel-Good-Fashion 

Von romantisch bis sportlich 

Designer-Licht 

Von Technik bis Optik

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ist einfach. 

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denn dem Vertrauen unserer Kunden verdanken wir 

unser kontinuierliches Wachstum. Für eine Region, 

in der es sich zu leben lohnt. 

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München Starnberg Ebersberg

| Editorial | 3 

Meister 

ihres Fachs 

Wer kann, der kann: Zum gemeinsamen 

Crescendo stimmen 

Ende März die Starnberger 

Musiktage an. Initiator und Macher 

ist der international renommierte 

Geiger Rudens Turku. 

Er bringt Musikschüler und anerkannte 

Profis zusammen und 

lässt das Publikum am Ende der Veranstaltung die Früchte 

der Zusammenarbeit in einem gemeinsamen Gala-Konzert 

genießen. Einen Sturm über Starnberg entfachen Dr. Manfred 

Frei und Irina Frühwirth mit ihrer Konzertreihe „All 

that Jazz @ Starnberg“. Nach dem Start mit der Schweizer 

Kultband „Hildegard lernt Fliegen“ werden das ganze Jahr 

über noch fünf Konzerte gefeierter Protagonisten der Jazz- 

Szene die Bühne rocken. Meisterlich ist auch das Spiel des mehrfach 

ausgezeichneten Cellisten Maximilian Hornung, einem 

gebürtigen Augsburger. Wir durften ihn für Sie interviewen. 

Einem anderen Meister seines Fachs gedenkt in diesem Jahr 

Landsberg: Zum 250sten Todestag des berühmten Baumeisters, 

Bürgermeisters und Bürgers Dominikus Zimmermann 

feiert die Stadt den bedeutenden Künstler im Rahmen zahlreicher 

Veranstaltungen. Besonders freut sich Landsberg 

über die „Heimkehr“ ganz besonderer Dominikus-Figuren 

ins Historische Rathaus. Schon im Jahr 2008 hatte der 

Eresinger Künstler Hermann Giersberg die rund 80 Kunststofffiguren 

in den Farben der Stadt geschaffen. Jetzt wurden 

sie von der Frau des mittlerweile verstorbenen Künstlers 

an die Leiterin der Abteilung Kultur und Bildung, Claudia 

Flörke, übergeben. Sie sollen durch das Festjahr begleiten und 

anschließend zugunsten sozialer Projekte veräußert werden. 

Sie sehen, das Kulturjahr wird wieder spannend und abwechslungsreich. 

Einen frischen Start in die Saison 2016 

wünscht Ihnen 

Ihre 

Hannelore Eberhardt-Arntzen, 

Chefredakteurin

4 | inhaltsverzeichnis 

Inhalt 

Besuchen Sie das SchlossMagazin 

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TitelfotoS wildundleise, Stadt Landsberg 

22 26 

46 

region aktuell 

5 Das Neueste aus dem 

Fünfseenland 

Interessantes in Kürze 

9 Lückenlatein 

Rudens Turku 

10 Weitersagen 

Ausgewählte Veranstaltungstermine 

12 Titelthema: 

Ein gemeinsames Crescendo 

Die Starnberger Musiktage 2016 

14 Titelthema: 

Baumeister – Bürgermeister – 

Bürger 

Dominikus Zimmermann in Landsberg 

16 Musik trifft Ehrenamt 

in WeSSling 

Erik Berthold 

17 Der See im Dorf 

Der Weßlinger See 

18 Ausguck ins Weltall 

Die Volkssternwarte in Berg 

menschen – orte – leidenschaften 

20 Bild des Monats 

Sternenstaub 

22 Kaiserlich-königliche Küche 

Die große kulinarische Vielfalt 

Österreichs + Rezepte 

26 Feel-Good-Fashion 

Die Modetrends für Frühjahr und 

Sommer 

30 Achtung: Glätte! 

Glatter und ebenmäßiger Teint 

32 Bye, bye Winterblues! 

Natürliche Antidepressiva 

34 Raus aus dem Speckmantel! 

Frühjahrskuren 

36 Snowkiting 

Mit Skiern fliegen 

38 Tausend Prozent 

Porträt des Cellisten Maximilian 

Hornung 

18 

40 Textile Erinnerungen… 

Sonderausstellung 

im tim Augsburg 

42 New German Style 

Gärten: naturnah, 

robust und attraktiv 

44 „Grün“ schlafen 

Matratzentrend: 

Naturmaterialien 

46 Licht-Design – 


Tipps für wohnliches Licht 

und tolle Lampen 

48 Organza, Chiffon, 

Batist und 

Georgette 

Serie Stoffkunde, Teil 8 

49 Victoria Beckham 

Serie Who is Who 

der Modewelt, 

Teil 8 

50 Vorschau + Impressum 

promotions 

19 Gut bedacht 

Koch Überdachungen: 

Pergolen, Wintergärten etc.

| aktuell | 5 

Region aktuell 

das neueste aus dem fünfseenland 

Sturm über Starnberg 

Die neue Jazzreihe „All that Jazz @ 

Starnberg“ in der Schlossberghalle 

startet in diesem Jahr am 5. Februar 

mit einer Sensation: Die Schweizer 

Kultband „Hildegard lernt Fliegen“ ist 

ein Anschlag auf das Musikverständnis und ein absolutes Muss. Spitzenmusiker, 

höchster Qualitätsanspruch, handverlesene Bandzusammenstellungen, Jazz und 

Weltmusik: Dafür steht die Konzertreihe „All that Jazz @ Starnberg“ in der Starnberger 

Schlossberghalle (Vogelanger 2), die in 2015 bereits herausragende Musiker 

wie Klaus Doldinger oder Pete York nach Starnberg holte. In diesem Jahr startet die 

Jazzreihe mit gleich sechs Konzerten durch: Los geht es am 5. Februar, wenn die 

weltweit gefeierte Schweizer Formation „Hildgard lernt Fliegen“ ihre sprudelnde 

Fantasie mit Vollgas aufs Publikum loslässt. Weiter geht es dann in der Reihe am 26. 

März mit einer „Hommage an Stan Getz” mit der Johannes Enders Band. 

„Hildegard lernt Fliegen” ist keine Band, sondern ein Sturm. Man kauft ein Ticket 

und erwartet ein Konzert, doch was man bekommt ist ein theatralischer Anschlag 

auf das Musikverständnis, eine Dada-Party, eine einzige Aufregung. Das feiert das 

Schweizer Sextett mit ihrem Bandkopf Andreas Schaerer wie die Rettung der Kunst 

vor sich selbst. Das namenlose Debütalbum schlug ein, der Nachfolger ebenso, und 

die Band tourte mit ihrer Mischung aus Jazzrock, Tarantella, Zirkus-Blues, Swing 

und Oper durch halb Europa, Russland und China. Inzwischen wird diese Schweizer 

Gruppe schon als Kultband gefeiert. Denn: Wer diese Band live gesehen hat, vergisst 

komplett, wie das mit Bach, Miles und AC/DC war und sieht, schnüffelt, spürt, 

wofür all diese Töne, die Blech, Felle, Holz und harter Gaumen so machen, gut sind: 

nämlich die Lebenden und Toten zu feiern in allen Farben und Zählzeiten. Vom ersten 

Ton an ist alles erlaubt, wenn Hildegard auf den Brettern, die die Welt bedeuten, 

fliegen lernt. „Hildegard lernt fliegen“ gewann 2014 den „BMW-Welt-Jazz- 

Award“ 2014 mit dem Thema „Humor im Jazz“. Es darf also auch gelacht werden. 

Manche Zuhörer vergessen sogar das Atmen. Der Auftritt in Starnberg ist eine Sensation, 

Begeisterung garantiert! 

im bild Hildegard lernt Fliegen · foto Presse 

Informationen und Tickets www.all-that-jazz-starnberg.de · www.muenchenticket.de 

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Kunstwerk des Monats 

Die evangelische Kirchengemeinde Berg und der Kulturverein Berg stellen jeden 

Monat eine Künstlerin oder einen Künstler mit einem ausgewählten Werk vor und 

zwar immer am zweiten Mittwoch eines Monats jeweils um 19:30 Uhr im Katharina 

von Bora-Haus, Fischackerweg 10 in Berg. Die nächsten Präsentationen: 

10. Februar – Michael Jochum aus München, 9. März – Elena Carr aus Starnberg 

Informationen katjasebald@mnet-mail.de Lechtaler Dirndl & Tracht GmbH & Co. KG 

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6 | Aktuell | das neueste aus dem fünfseenland 

Musiklesung „We walk the line“ 

Johnny Cash Ausstellung Landsberg 

Energiepreisträger Landkreis Starnberg 2015 

Die Energiepreise 2015 des Landkreises Starnberg gehen an Stefan 

Eder aus Weßling für sein Wohnhaus mit Eisspeicher- und Solarheizung 

(1. Preis), die Wohneigentumsgemeinschaft Römerstraße 

65-67 in Gilching für die gemeinschaftliche Sanierung von 30 Wohnungen 

(2. Preis) sowie an das Waldsanatorium Krailling für ihr 

regeneratives Heizwerk mit Nahwärmenetz (3. Preis). Für ihren 

großen Beitrag zur Energiewende durch den Bau der neuen Windkraftanlagen 

in den Wadlhauser Gräben wurde die Gemeinde Berg 

mit einem Leuchtturm-Preis ausgezeichnet. Landrat Karl Roth 

überreichte die Auszeichnungen im Rahmen einer Feierstunde im 

Landratsamt. Vier weitere Finalisten wurden mit einer Urkunde 

ausgezeichnet: Erdmann und Kornelia Treffurth (Seefeld-Meiling) 

„Energetische Sanierung des eigenen Einfamilienhauses“, Markus 

Guggemos (Tutzing-Traubing) „Freiflächen-PV-Anlage (Solarbiotop) 

in Traubing“, Architekt Markus Mayer (Starnberg) „Mehrfamilien-Hybridhaus 

(KfW-Effizienzhaus 40) in Feldafing“, Grundschule 

Söcking „Auf dem Weg zu einer umweltfreundlichen Schule“. 

Bereits zum siebten Mal vergab der Landkreis Starnberg seinen 

Energiepreis. Ziel der Preisvergabe ist es, positive Beispiele 

bekannt zu machen, zur Nachahmung anzuregen und 

damit die Energiewende im Landkreis voran zu treiben. Um 

die Auszeichnung 2015 bewarben sich diesmal 15 Projekte und 

Initiativen. 

Im Bild Landrat Karl Roth (r.) und der Energieberater des Landratsamtes 

Herbert Schwarz (l.) mit den Preisträgern bei der Verleihung im Landratsamt 

· Foto Landkreis Starnberg 

Der Musiker Wolfgang Petters und der Autor Franz Dobler – beide 

gebürtig in der Region – präsentieren einen Abend mit Musik 

& Lesung zum Finale der Johnny-Cash-Ausstellung im Neuen 

Stadtmuseum Landsberg. Ursprünglich geplant für den 31.01 – 

nun verlegt auf den 28. Februar um 19:00 Uhr, da wegen des 

großen Besucherzuspruchs die Ausstellung bis Ende Februar 

verlängert wurde. Außerdem finden jeden Donnerstag um 18:00 

Uhr After Work Führungen statt (Anmeldung erforderlich). 

Neues Stadtmuseum Landsberg 

Informationen www.museum-landsberg.de 

Die Perlenfischer 

Stadthalle Germering 

Jeder Opernfan kennt das Freundschaftsduett 

und die Tenorarie dieser 

Oper – auf der Bühne zu sehen 

gab es das gesamte Werk in den 

letzten Jahrzehnten im Münchner 

Raum nie. Jetzt, nach dem großen Erfolg der Aufführungen im Juli 

2015 in Fürstenfeldbruck ist die Oper noch einmal am 5. März in 

der Stadthalle Germering zu sehen. Georges Bizets selten inszeniertes 

Werk „Die Perlenfischer“ (Les pêcheurs de perles, Uraufführung 

1863) entführt die Zuschauer auf die Insel Ceylon. Große 

Gefühle, Verwicklungen, Intrigen und bezaubernde Melodien mit 

fernöstlichem Flair lassen aus diesem atmosphärisch dichten 

Werk, präsentiert von einem jungen internationalen Solistenensemble, 

einen musikalischen Augen- und Ohrenschmaus werden, 

den man sich nicht entgehen lassen sollte! Es spielt das Akademische 

Sinfonieorchester München. 

Informationen und Tickets www.stadthalle-germering.de 

Foto Jugend an der Wien 

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| aktuell | 7 

Kulturpreise 2016: 

Bewerber gesucht! 

Der Landkreis Starnberg vergibt für 2016 wieder einen Kulturpreis, 

einen Kulturförderpreis und einen Anerkennungspreis. 

Gesucht werden Preisträger aus dem Bereich Foto-, Film- und 

Videokunst. Vorschläge können bis 30. April beim Landratsamt 

eingereicht werden. 

Kulturschaffende sind aufgerufen, sich um den Kulturpreis, 

den Kulturförderpreis sowie den Anerkennungspreis zu bewerben. 

Voraussetzung für den Kulturpreis ist, dass die Kulturschaffenden 

im Landkreis Starnberg leben oder arbeiten, 

dass sie herausragende Leistungen erbringen und diese herausragenden 

Leistungen Bezug zum Landkreis Starnberg haben. 

Um den Kulturförderpreis können sich junge Künstler 

und Kulturschaffende bewerben, deren herausragende Begabung 

besonders förderungswürdig ist. Der Anerkennungspreis 

ist für Personen, die sich in besonderem Maße um das 

kulturelle Leben im Landkreis verdient gemacht haben. Für 

die Preise können sich Einzelpersonen oder Gruppen bewerben. 

Die Preisträger werden von Fachjuroren und einer Jury 

ermittelt. Die Preisverleihung wird im Herbst stattfinden. 

Bewerbungsmodalitäten 

Vorschläge oder Bewerbungen sind bis zum 30. April schriftlich 

an das Landratsamt Starnberg, Kulturförderung oder 

per E-Mail an barbara.beck@LRA-starnberg.de oder Tel. 

08151-148-290 zu richten. 

Dem Vorschlag bzw. der Bewerbung ist ein Lebenslauf mit 

aussagekräftiger Beschreibung der künstlerischen Aktivität 

beizufügen. Presseberichte und andere Abhandlungen können 

zur Ergänzung beigefügt werden. 

Thermografie-Rundgänge 2016 

in allen Gemeinden und der Stadt Starnberg 

Noch bis 3. März finden zum vierten Mal die Thermografie- 

Spaziergänge im Landkreis Starnberg statt. Hausbesitzer 

können sich ab sofort bei der Klimaschutzmanagerin anmelden 

und ihre Häuser begutachten lassen. Ebenso sind bereits 

Anmeldungen für die Teilnahme an den Rundgängen möglich. 

Die Thermografie-Rundgänge sind ein Appetitanreger für die 

energetische Sanierung und helfen, ein Bewusstsein für ein 

gutes Wohnklima zu entwickeln. Der Blick aufs Haus durch 

die Wärmebildkamera führt nämlich sehr bildlich die Schwächen 

eines Hauses vor Augen. Freilich kann der öffentliche 

Rundgang keine detaillierte Untersuchung einzelner Häuser 

liefern, sondern nur eine Momentaufnahme und eine grobe 

Information darüber, wo dringender Handlungsbedarf besteht. 

Der Rundgang will aber auch die Augen öffnen für die 

komplexen bauphysikalischen Zusammenhänge und dass man 

bei der hemdsärmeligen Umsetzung von Dämmmaßnahmen 

in Eigenregie auch viel falsch machen kann. Trotzdem liefern 

die fünf Thermografen, die bei den Rundgängen im Einsatz 

sind, stets ein paar Tipps für die Hausbesitzer, wenn es um einfache 

Abhilfe wie beispielsweise Dämmmaßnahmen an der Kellerdecke 

und der obersten Geschossdecke im nicht ausgebauten 

Dach geht und empfehlen eine Energieberatung vorab. 

Wer sich mit der kostenlosen Variante einer Momentaufnahme 

beim Rundgang zufrieden gibt, darf sein Haus gerne zum 

entsprechenden Termin anmelden oder einfach nur als Teilnehmer 

dabei sein, Tel. 08151-148-352 oder Mail an 

klimaschutz@lra-starnberg.de. 

Eine Liste der im Landkreis tätigen Thermografen gibt’s 

unter www.lk-starnberg.de/thermo 

schlossmagazin_anzeige_210x76_neithold_print.qxp_Layout 1 25.01.16 14:48 Seite 1 

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8 | Aktuell | das neueste aus dem fünfseenland 

Salvator-Starkbierfest 

Fürstenfeld 

5. März, 20:00 Uhr 

Die Paulaner Brauerei und das 

Veranstaltungsforum 

veranstalten 

heuer am 5. März gemeinsam 

den „Fürstenfelder Salvator“, das 

bissigste Starkbierfest der Region. Unverfälschte bayerische 

Blasmusik, schlitzohrige Gstanzln, Original-Salvator und eine 

spöttische Fastenpredigt lassen „echte Nockherberg-Atmosphäre“ 

(SZ) aufkommen. Zur Freude des Publikums wäscht 

Krüglredner Jürgen Kirner hier Jahr für Jahr der Lokalprominenz 

gehörig den Kopf. Die Tanngrindler Musikanten sorgen für 

zünftige musikalische Unterhaltung. Als zusätzlichen Höhepunkt 

gibt es einen Kurzauftritt des aktuellen Siegers des Paulaner 

Solo-Kabarettwettbewerbes, Thomas „Rix“ Rottenbiller. 

Im bild Jürgen Kirner 

Informationen www.fuerstenfeld.de 

Anwesend 

Nachmittage der Kunst im BRK Schlosscafé Garatshausen 

Jeden Dienstag ab 16:00 Uhr stellen bis Ende Februar noch 

folgende Feldafinger Künstler ihre Werke persönlich vor und 

laden ein zu lockeren Gesprächen über Malerei, Bildhauerei, 

Lyrik und Musik: 

2. Februar Hannerose Mattes 

Werke zu sehen bis 8. 2. 

9. Februar Peter Schaller, Bettina Tratzmüller 

Werke zu sehen bis 15.2. 

16. Februar Roswitha Lagleder 

Werke im Haus bis 22.2. 

23. Februar Ina Kohlschovsky + J. Hofbauer 

Werke zu sehen bis 29.2. 

27. Februar festliches Dinner 

mit Alphorn und Artwork 

Im Bild (o.) Roswitha Lagleder Money-is-not-the-centre-of-the-World 

(u.) Ina Kohlschovsky – daheim 

Informationen zu Garatshausen/Feldafing 

www.garatshausen-info.de 

Ostermarkt in 

Fürstenfeldbruck 

Auf dem Ostermarkt in Fürstenfeldbruck 

gibt es viele Anregungen 

für tolle Dekorationen. 

Zudem findet man Bücher, Musik 

und Blumen sowie Ostereier und 

schöne Osterkerzen. Die Besucher erwartet außerdem ein 

vielfältiges Begleitprogramm für Groß und Klein. 

4. bis 6. März 

Klosteranlage Fürstenfeld in der Tenne 

Fr 14:00 – 19:00 Uhr · Sa 11:00 – 19:00 Uhr 

So 11:00 – 18:00 Uhr 

www.fuerstenfeld.de 

Ostermarkt 

Andechs 

Künstler aus vier Nationen zeigen, 

wie vielfältig, künstlerisch 

und unerschöpflich die Gestaltung 

des Objektes Ei, genauer 

gesagt, dessen Schale ist. Sie 

können den Künstlern bei der Arbeit zusehen. 

4. bis 6. März, Florian-Stadl im Kloster Andechs 

Fr 14:00 – 18:00 Uhr · Sa + So 10:00 – 17:00 Uhr 

www.andechs.de 

Im Bild Besticktes Ei von Elisabeth Klein

| aktuell | 9 

Lückenlatein 

Persönlichkeiten aus der Region vervollständigen 

den Lückenbrief des SchlossMagazins. 

In dieser Ausgabe: Rudens Turku, Geiger und künstlerischer 

Leiter der Starnberger Musiktage 

Es ist sein ganz besonderer Tonfall, der den Geiger 

Rudens Turku auszeichnet. Mit 14 Jahren kam der gebürtige 

Albaner nach Deutschland. Nach Preisen bei 

nationalen wie internationalen Wettbewerben begann 

seine vielseitige Konzertlaufbahn. Es folgten 

zahlreiche CD-Einspielungen. Neben seiner solistischen Karriere liegen Turku die 

Arbeit mit dem Nachwuchs und die Förderung von jungen Talenten am Herzen. 

2012 vertrat er als Gastdozent Julia Fischer an der Hochschule für Musik und Theater 

München. Seit 2013 leitet er eigene Violinklassen am Vorarlberger Landeskonservatorium 

und an der Accademia Perosi in Biella. Rudens Turku ist Gründer und 

künstlerischer Leiter der Starnberger Musiktage (seit 2000) sowie der Musiktage 

der Olympiaregion Seefeld (seit 2009). 2013 wurde ihm der Kulturpreis des 

Landkreises Starnberg verliehen. 

www.rudensturku.com · Foto wildundleise.de

10 | termine | veranstaltungstipps 

Weitersagen: Veranstaltungstipps 

# Ausstellung # Theater & Kabarett # Musik & Tanz # Sonstiges 

Starnberg 

5. Februar, 20:00 Uhr 

Hildegard lernt fliegen 

Jazz-Konzert im Rahmen von 

All that Jazz@Starnberg 

Schlossberghalle 

www.schlossberghalle-starnberg.de 


Ins Netz gegangen – 

Fallgrube Internet 

Vortrag von Dr. Michael Schröder, 

Hotel Bayerischer Hof (Kulturforum), 

Eintritt frei 

www.kulturforumstarnberg.de 


Eine musikalische Reise 

an ferne Orte 

Kulturabend mit Heidi Altmann 

und Christian Alf im Klinikum, 

Oßwaldstraße 

www.klinikum-starnberg.de 


Wie Phoenix aus der Küche 

mit dem Münchner Gastronomen 

Rudi Kull, aus der Reihe BergSpektiven 

im Hotel Schloss Berg 

www.bergspektiven.de 


Hommage an Bally Prell 

Lieder, Geschichten und Anekdoten 

mit der Münchner Kabarettistin 

Gabi Lodermeier, Wartesaal des 

Kulturbahnhofs, Tel. 08151-906 00 

www.starnberg.de 

19. Feb. bis 13. März 

Identity 

Ausstellung mit Videoinstallationen 

von Anne Pfeiffer und Skulpturen von 

Max Wagner aus der Reihe nah – 

fern, Schalterhalle des Kulturbahnhofs, 

Tel. 08151 - 9 06 00 



Mut zur Freiheit 

Wie Zivilcourage die Gesellschaft 

in Deutschland veränderte, 

Vortrag mit Siegbert Schefke, 

Freundeskreis der ev. Akademie 

Tutzing, ev. Gemeindesaal Starnberg 

www.evangelische-termine.de 

6. März, 17:00 Uhr 

Cafe Voyage 

Konzert mit Chansons, Liedern 

und Texten von der Reise, 

Wartesaal des Kulturbahnhofs, 

Tel. 08151 - 9 06 00 


6. März, 20:00 Uhr 

30 Jahre Wellküren 

Kabarett und Volksmusik, 

Starkulturabo, Schlossberghalle, 

Großer Saal 

Germering 

www.stadthalle-germering.de 


Klassik-Konzert 

mit der Geigerin Veronika 

Eberle und dem Münchener 

Kammerorchester, Orlandosaal 


Faschingskonzert 

mit Christoph Well und dem 

Kammerorchester der Münchner 

Philharmoniker, Orlandosaal 


Die wunderbare Welt 

der Amnesie 

Kabarett mit Nessie Tausendschön, 

Amadeussaal 


Ladies Night 2016 

Komödiengastspiel mit der 

Münchner Tournee, Orlandosaal 


Sauglocknläutn 

Satirisch-politische Wirtshausmusik 

mit neuen Texten zu alten 

Liedern, Amadeussaal 


Quadro Nuevo 

Tangomusik mit der „europäischen 

Antwort auf den Argentinischen 

Tango“, Orlandosaal 

3. März, 19:30 Uhr 

Zwirbeldirn 

Furioses Gefiedel und 

halsbrecherischer Gesang, 

Amadeussaal 

4. März, 19:30 Uhr 

Verführt und entgretelt 

oder das Geheimnis des Nichts, 

Dr. Döblingers geschmackvolles 

Kasperltheater, Kasperlstück nur 

für Erwachsene, Amadeussaal 

5. März, 19:30 Uhr 

Die Perlenfischer 

Oper von Georges Bizet mit dem 

Philharmonischen Chor Fürstenfeld, 

deutsch gesungen, Orlandosaal 

Gauting 

bosco · www.bosco-gauting.de 


Sammeln macht glücklich 

Hermann Geiger und die 50er 

Jahre, Ausstellungseröffnung 

im bosco (bis 6. März) 


Trio Messina 

Klassisches Konzert mit Klarinette, 

Violoncell und Klavier 


Contes de Lune 

Konzert und „Kino für die Ohren“ mit 

dem Martina Eisenreich Quartett 


Man hat halt oft so eine 

Sehnsucht in sich 

Poesie aus der „erotischen 

Kunstkammer“ mit Gerd Holzheimer 


Verschwenderisch gut! 

Jazz mit Andi Kissenbecks Club 

Boogaloo 


Sister Act Review and More 

Konzert mit dem Sound of Munich 

Gospel Choir, Christuskirche 


Arbeit und MuSSe 

Vortrag von Prof. Joachim 

Kunstmann über die Einstellung 

zu Arbeit und Muße 

1. März, 20:00 Uhr 

Grand Budapest Hotel 

Oskarprämierter Film von Wes 

Anderson aus der Reihe 

„Das Hotel im Kino“ 

4. März, 20:00 Uhr 

Psychedelische Kaskaden 

Alternative-/Indie Rock-Konzert 

mit The Capitols 

Gilching 


Liedermaching 2016 

Kabarett um männliche Gefühle 

und Befindlichkeiten mit Michael 

Fitz, Monis Brettl im Oberen Wirt 

www.kulturmoni.de 


Die Ir(r)en 

Irischer Highlight-Abend mit 

Mark’N’Simon und Annam & Mel 

Kelly, Monis Brettl im Oberen Wirt 



Luz Amoi 

Neue Volksmusik, Gymnasium, 

Kulturkreis Gilching 

www.kulturkreis-gilching.de 


Flötenzauber 

Konzert mit Bohuslav Martinú und 

Jan Novák, Kunstforum, Gymnasium 

www.kulturforum-gilching.de 


Oben ohne 

Direktkabarett aus Leidenschaft 

mit Christian Springer, Monis 

Brettl im Oberen Wirt 



Violinduo ASAP 

Achtsaiting – vielseitig, Kunstforum, 

Aula des Gymnasiums, 

Tel. 08105 - 2 22 10 

5. März, 20:00 Uhr 

Benjamin Moser 

Hochkarätiger Klavierabend 

Gymnasium 

www.kulturkreis-gilching.de 

Gräfelfing 

12. bis 14. Februar 

Kunstobjekt Osterei 

Verkaufsausstellung 

Am Bahnhofsplatz, edithmarie@web.de, 

Tel. 08105 - 2 49 51 

Seefeld 


Das Rauschen in den Bäumen 

Kabarett mit Andreas Giebel, 

Haus Peter & Paul, Marienplatz 4 

www.raesonanz-seefeld.de 

www.muenchenticket.de 


Geliebter Lügner 

von Jerome Kilty, szenische 

Lesung, Sudhaus im Schloss 

www.kultur-schloss-seefeld.de 


Feldafing 


Jazz am See 

Organ Explosion meets Peter 

O’Mara und Tim Collins, 

Bürgersaal im Rathaus 

www.jazzamsee.de 


Musikkabarett 

mit Josef Brustmann, Café Max II, 

Bahnhofsplatz 

www.cafe-max2.com 

27. + 28. Februar, ab 11:00 Uhr 

Frühlingstage in Feldafing 

Benefizverkauf des Zonta Club Fünf - 

seenland, Golfhotel Kaiserin Elisabeth, 

www.kaiserin-elisabeth.de 

Wörthsee 


Stabat Mater von J. Haydn 

Großes Kirchenkonzert für Soli, 

Chor und Orchester mit dem 

Vokalensemble Fünfseenland u. a., 

Kirche zum Heiligen Abendmahl, 

Tickets in der Wörthsee-Apotheke 

und an der Abendkasse

WeSSling 


Rainer Wöffler and The Red 

Hot Serenaders 

Konzert im Dorf-Gasthof Il Plonner, 

Tel. 08153-916127 

Tutzing 


Tendenz steigend 

Kabarett mit Sigi Zimmerschied, 

Tutzinger Keller, Tel. 08158 - 80 27 


Irrsinn und Idyll 

Anarchisches Musikkabarett 

mit Gankino Circus 

Tutzinger Keller, Tel. 08158 - 80 27 


Klavierabend 

mit Zhao Ling aus Peking 

Roncalli-Haus, Eintritt frei 

Bernried 


Der Jalla Worldmusic Club 

Tanzparty der besonderen Art 

im Buchheim Museum 

www.buchheimmuseum.de 


Afrikanische Weltmusik 

mit Adjiri Odametey, Barocksaal 

des Klosters (Fördergem. 

Musikkreis), Abendkasse 

Planegg 


Die verkuppelten Worte 

Poetry-Slam-Show mit Bas Böttcher 

und Dalibor Markovitc, Kupferhaus, 



Verführt und entgretelt 

oder das Geheimnis des Nichts, 

Dr. Döblingers geschmackvolles 

Kasperltheater, Kasperlstück nur 

für Erwachsene, Kupferhaus 


Seeshaupt 


Extrawurst 

Kabarett mit Alfred Mittermeier, 

Seeresidenz Alte Post 

www.seeresidenz-alte-post.de 

Herrsching 

www.kulturverein-herrsching.de 


Die fünf Arten, die Viola 

da Gamba zu spielen 

Konzert mit dem Grazer Gambisten 

Georg Kroneis und seinem 

Ensemble, Kurparkschlösschen, 

Eintritt frei 

| termine | 11 


Münchner Konzertschrammeln 

Konzert mit dem fernostbayerischen 

Tango-Schrammelquintett 

Kurparkschlösschen 


Miss Mango 

Singer-Songwriter-Pop mit den 

Trägern des Förderpreises des 

Kulturvereins Herrsching 2011, 



Linoldruck, Hochdruck, 

Bluthochdruck 

Vernissage der Kunstausstellung von 

Martin Binder, Galerie im Haus der 

Bayer. Landwirtschaft, Rieder Str. 70, 

www.hdbl-herrsching.de 


Weltmusik 

mit dem Trio ZAKK, Hotel Seehof, 

Tel. 08152 - 93 50 


Index4 

Percussion-Konzert 


Inning 

Spectacel · kultcafe-bauernbaeck.de 


Primestone 

Cover Rock 


Out of the Blue 

Konzert mit Klavier, Gitarre 

und Gesang 


Ludwig – mal anders 

Konzert mit der Erdinger 

Rock-Legende Pete Feller 


Reload 

Klassiker der Rock-Geschichte 


David Blair 

Singer-Songwriter-Musik mit 

Gute-Laune-Garantie 


Dr. Will & The Wizards 

Best of-Konzert aus den letzten 10 

Jahren der Münchner Blues Legende 

DieSSen 


Locos por la Rumba – 

la vida loca 

Südamerikanische Musik, 

Wirtshaus am Kirchsteig, 

Tel. 08807-7286 


Veranstaltungsforum · fuerstenfeld.de 


Politischer Aschermittwoch 

der Liedermacher mit Konstantin 

Wecker, Cynthia Nickschas, 

Christoph Weiherer u. a., Stadtsaal 

Fürsten- 

Felder 

Ostermarkt 

Freitag bis Sonntag 

4.– 6. März 2016 

in der Tenne 

im Kloster Fürstenfeld 


4. März: 14 – 19 Uhr 

5. März: 11 – 19 Uhr 

6. März: 11 – 18 Uhr 

fuerstenfeld.de 


Opern auf Bayrisch 

Der Freischütz, Tannhäuser, 

Turandot; Stadtsaal 


Jahreskonzert 

der Stadtkapelle 

Fürstenfeldbruck, Stadtsaal 


Ensemble Phoenix Munich 

Balladen und Tänze 

der englischen Renaissance 

Churfürstensaal 


Irish Spring 2016 

Keltisches Musik-Festival mit 

Caitlin & Ciaran, Blás, Dallahan, 

Stadtsaal 


TanGo! 

Tangoabend für alle und Showteil 

mit Alfredo Foulkes u. a., Kleiner Saal 

2. März, 20:00 Uhr 

Klüpfel & Kobr 

Litcomedy „my Klufti“ mit den 

Krimi-Comedians 

4. bis 6. März 

Fürstenfelder 

Ostermarkt 

mit Begleitprogramm, 

Tenne 

4. März, 19:30 Uhr 

Planet Wüste 

Multimedia-Show mit Michael 

Martin, Kleiner Saal 

Landsberg 

www.landsberg.de 

Tageskarte 3.– € 

Kinder unter 14 Jahren 

EinT riTT frE i! 

OstermarktFFB-2016-1-4-Eck-SM-02-16_01.indd 1 29.01.1 


The King is gone 

Hörspiel nach einem historischen 

Text im Theatersaal 

www.theater-landsberg.de 


Lover – Briefwechsel 

eines Traumpaars 

Briefwechsel als Lesung mit Musik 



Der goldene Drache 

Schauspiel von Roland Schimmelpfenning 



Cello-Klavier-Sonatenabend 

mit Hisako Kawamura und 

Uli Witteler im Festsaal des 

Historischen Rathauses 


We walk the line 

Musiklesung mit Wolfgang Petters 

und Franz Dobler zum Finale der 

verlängerten Johnny-Cash-Ausstellung, 

Neues Stadtmuseum 


Landsberger FuSSnoten 

Literaturkonzert zum Dominikus- 

Zimmermann-Jahr 

Gemeindehaus der Christuskirche 

Alle Angaben ohne Gewähr. 

Kein Anspruch auf Vollständigkeit

12 | region | Starnberger Musiktage 

rudens turku – künstlerischer Leiter der 

Starnberger Musiktage. 

Die Starnberger Musiktage 

Ein gemeinsames 

Crescendo 

fotos Presse 

Seit ihrer Gründung im Jahr 2000 gehören die Starnberger Musiktage zu den 

Höhe punkten der Kultursaison im Süden von München. Neben den Konzerten mit 

international renommierten Künstlern bietet das Festival mit seinen Meisterkursen 

sowie der Möglichkeit, in den Abschlusskonzerten vor Publikum auftreten zu können, 

starke Impulse für den musikalischen Nachwuchs. In diesem Jahr finden die Starnberger 

Musiktage zum 16. Mal statt, vom 29. März bis 3. April. 

Das Publikum wird die Gelegenheit haben, den Auftritten 

so herausragender Künstler wie zum Beispiel András 

Adorján, Marianne Henkel, Wen-Sinn Yang, 

Siegfried Mauser und Malte Refardt beiwohnen zu können. 

Künstlerischer Leiter ist der international renommierte Geiger 

Rudens Turku. Im Alter von nur 20 Jahren rief er die 

Starnberger Musiktage – sein erstes Festival – ins Leben. Ein 

einzigartiges Projekt, das Workshops für Kinder, Meisterkurse 

für Schüler und Studenten, Orchesterspiel, Konzerte, 

Vorträge und Unterrichtseinheiten zur Gehörbildung unter 

einem „geistigen Dach“ vereint. Zudem wird der musikalischtechnische 

Austausch zwischen jungen bzw. erfahrenen 

Künstlern und Pädagogen unterstützt. Als Kulisse für die 

Veranstaltungen dienen die Schlossberghalle oder die stilvollen 

Räumlichkeiten des Hotels „La Villa“ in Niederpöcking. 

Jahr für Jahr versammeln die Starnberger Musiktage Künstlerinnen 

und Künstler von Weltrang am Starnberger See. Ihre 

Liste liest sich wie das „Who is Who“ der klassischen Musikszene, 

darunter Ana Chumachenco (Violine), Eduard Brunner 

(Klarinette), András Adorján (Flöte), Oliver Schnyder (Klavier), 

Fagottist Malte Refardt oder Cellist Wen-Sinn Yang, das 

Georgische Kammerorchester Ingolstadt unter Leitung 

von Ariel Zuckermann nebst Größen der Schauspielkunst 

wie Sky du Mont oder Katerina Jacob. Sogar David Philip 

Hefti, der 2013 mit dem Förderpreis der Ernst von Siemens 

Musikstiftung ausgezeichnet wurde, vertraute Turku und

| region | 13 

Das Programm 2016 

29. März, 18:00 Uhr 

Come together 

aller Teilnehmer der Meisterkurse vor dem 

Gala-Konzert 

Foyer zum Großen Saal der Schlossberghalle 

Starnberg 

29. März, 20:00 Uhr 

GroSSes Gala-Dozentenkonzert 

Schlossberghalle 

marianne Henkel 

siegfried mauser – FOTO Thorsten Mischke 

malte Refardt 

andreas adorjan 

wen sinn yang 

Meisterkurse mitmachen! 

Wer an den Meisterkursen teilnehmen möchte, kann sich noch bis zum 1. März anmelden. 

Sie finden in der Munich International School auf Schloss Buchhof in Starnberg statt. Dozenten 

sind: Rudens Turku, (Violine), Roland Glassi (Viola), Johannes Gmeinder (Klarinette), 

Stephanie Winker (Flöte), Jakob Spahn (Cello). Alle Informationen und die Online-Anmeldung 

finden sich unter www.starnbergermusiktage.de Meisterkurse. 

Fragen werden be antwortet unter bewerbung@faviola.de. 

Unter den Teilnehmern werden insgesamt drei Preise vergeben. Über die Vergabe des ersten 

und zweiten Preises entscheidet eine Jury. Wem der dritte Preis zugesprochen wird, darüber 

stimmt das Publikum beim Abschlusskonzert ab. 

seinen Musikerkollegen im Rahmen der Starnberger Musiktage eine Uraufführung 

an. Zum stetig wachsenden Renommee trägt aber auch der Einsatz des künstlerischen 

Leiters Rudens Turku für die musikalische Nachwuchsförderung bei. Sie 

war von Anfang an integraler Bestandteil des Konzepts. Ein Höhepunkt für Teilnehmer 

wie zuhörende Gäste der Starnberger Musiktage ist seit 2008 die Verleihung 

der Förderpreise für Violine. Orchester-, Kammer- und Solokonzerte sind 

aus dem Programm nicht mehr wegzudenken. Hinzu kommen begleitende Vorträge 

– beispielsweise zum Geigenbau – die den regulären Einzelunterricht, 

Stunden in Kammermusik und Orchesterspiel sowie Auftrittsmöglichkeiten (für 

alle Jugendlichen) ergänzen. Veranstaltungen an Orten rings um den Starnberger 

See fördern den „grenzüberschreitenden“ Kulturaustausch. # 

30. März, 9:00 Uhr 

Unterrichtsbeginn 

in der Munich International School, 

Starnberg-Percha 

Vortrag des Geigenbauers Igor Moroder 

31. März 

Stipendiaten-Konzert 

Friends of Rudens Turku e.V. in der Wartehalle 

Bahnhof Starnberg 

1. April 

Gemeinsames Crescendo 

der Kursteilnehmer. Das Programm wird im 

Verlauf der Meisterkurse zusammengestellt. 

Wartehalle Bahnhof Starnberg 

2. April 

Benefiz-Konzert 

zugunsten der St. Joseph Kirche in Tutzing mit 

den Teilnehmern der Meisterkurse 

Roncalli Saal Tutzing 

3. April, 11:00 Uhr 

GroSSes Abschluss-Konzert 

der Meisterkurse 

Großer Saal der Schlossberghalle 

Informationen www.starnbergermusiktage.de

14 | region | Dominikus Zimmermann 

Dominikus Zimmermann-Jahr 

Landsberg 

Baumeister – 

Bürgermeister – Bürger 

die wies 

Ruth giersberg und Claudia flörke 

fotos Andreas Létang, wikicommons 

Am 16. November 2016 jährt sich der 

Todestag von Dominikus Zimmermann 

zum 250sten Mal. Das nimmt die Stadt 

Landsberg am Lech zum Anlass, mit 

zahlreichen Veranstaltungen ganzjährig 

an diesen bedeutenden Bürger 

und Künstler der Stadt zu erinnern. Er 

gilt als einer der wichtigsten deutschen 

Rokokobaumeister. Dominikus Zimmermanns 

Hauptwerk, die Wieskirche, zählt 

zum UNESCO-Welterbe. 

Zimmermann wurde in Wessobrunn als Sohn des Stuckateurs 

Elias Zimmermann geboren (die zum Kloster Wessobrunn 

gehörige Ortschaft trug damals den Namen Gaispoint) 

und am 30.6.1685 dort getauft. Über Zimmermanns 

Ausbildung und Wanderjahre ist wenig bekannt. Ab 1708 bis 1716 

lebte er in Füssen, arbeitete wohl als Gehilfe für den Barockbaumeister 

Johann Jakob Herkomer und schuf auch selbstständig 

Werke wie Stuckausstattungen und Stuckmarmoraltäre von 

Bayerisch-Schwaben bis in die Schweiz. Erst später arbeitete 

Zimmermann auch als Baumeister und Architekt. 

Dass Zimmermann das Kurfürstentum Bayern verließ und sich 

erst 1716 wieder dort niederließ, lag wohl auch daran, dass Bayern 

bis zum Frieden von Utrecht ( 1714 ) im Spanischen Erbfolgekrieg 

durch die Österreicher besetzt war. Neben den fehlenden 

Erwerbsmöglichkeiten im kriegsgebeutelten Bayern 

waren auch wehrfähige Männer wie Zimmermann stets in Ge-

| region | 15 

fahr, zu den österreichischen Truppen gepresst zu werden. Nach 

dem Friedensschluss war diese Gefahr vorbei und es gab auch 

enormen Nachholbedarf im Bauwesen. So siedelte die Familie 

Zimmermann 1716 nach Landsberg am Lech über und der Stuckateur 

wurde Bürger der Stadt. Die Stadt Landsberg ließ von 

1718 bis 1721 ihr neues Rathaus durch Dominikus Zimmermann 

mit einer neuen prachtvollen Fassade und Stuck im Inneren versehen. 

Diese Arbeiten verrechnete man mit der Bürgeraufnahmegebühr, 

die eine beträchtliche Summe darstellte. Fast vierzig 

Jahre lang baute und stuckierte Zimmermann nun von Landsberg 

aus Kirchen, Klöster, Pfarrhöfe und Privathäuser, darunter 

als Hauptwerke die Wallfahrtskirche Steinhausen, die Frauenkirche 

Günzburg oder die Wallfahrtskirche zum gegeißelten 

Heiland in der Wies. Als angesehener Bürger wurde Dominikus 

Zimmermann 1734 in den Inneren Rat der Stadt und 1748 bis 1753 

in das Bürgermeisteramt, das einer der vier Bürgermeister jährlich 

immer ein Vierteljahr lang zu versehen hatte, gewählt. 

Dominikus Zimmermann wurde politisch gesehen zur Zeit des Absolutismus 

1685 – übrigens im selben Jahr wie Bach und Händel – 

geboren und lebte bis zur Frühaufklärung. Künstlerisch durchwanderte 

er die Phasen des Hoch- und Spätbarock und des 

Regence-Stils bis zum Rokoko, das er mit seiner Dekorationsarchitektur 

und seinem Ornamentstil mit formte. Als Schöpfer der 

bekanntesten Rokokokirche überhaupt, der Wies, in der die Architektur 

in Ornament übergeht, wurde er populär. Hier und bei 

den weiteren Hauptwerken verstand er es meisterhaft, Längsmit 

Zentralbauten zu verschmelzen. Als Landsberger Stuckateur 

und Baumeister prägte er das süddeutsche Spätbarock und Rokoko 

entscheidend mit. Um 1755 verließ Dominikus Zimmermann 

nach dem Tod seiner Frau Landsberg. Er baute sich neben der 

Wieskirche ein kleines Haus, um seinen Lebensabend dort zu verbringen. 

Am 16.11.1766 starb er und wurde wohl im Friedhof von 

Steingaden beigesetzt. (Werner Fees-Buchecker, Stadtheimatpfleger) # 

Dominikus is back in town 

Im Dominikus-Zimmermann-Festjahr freut sich die Stadt Landsberg 

über die „Heimkehr“ mehrerer Dominikus-Figuren ins Historische 

Rathaus. Bei den Dominikussen handelt es sich um ca. 80 Kunststoff-Figuren 

nach dem Konterfei von Dominikus Zimmermann. Geschaffen 

wurden sie von dem Eresinger Künstler Hermann Giersberg 

für eine Ausstellung im Jahr 2008. In der 9. Langen Kunstnacht 

im Jahr 2009 kamen sie nochmals nach Landsberg am Lech. Schon 

damals begeisterten die ungefähr 40 cm großen Figuren, da sie, zusammen 

aufgestellt, ein beeindruckendes Bild ergaben und in den 

Farben der Stadt Landsberg am Lech – grün, rot und weiß – erschienen. 

Hermann Giersberg ist im letzten Jahr leider verstorben. Seine 

Frau Ruth Giersberg übergab nun die Figuren an Claudia Flörke, Leiterin 

der Abteilung Kultur und Bildung. Die Dominikusse sollen 

durch das Festjahr begleiten und anschließend veräußert werden. 

Der gesamte Erlös soll im Sinne des Künstlers und seiner Familie in 

den Sozialfond der Stadt fließen. 

Programm-Highlights ab Februar 

28. Februar, 18:00 Uhr · Gemeindehaus der Christuskirche 

Landsberger FuSSnoten 

Literaturkonzert zum Dominikus-Zimmermann-Jahr 

Texte: Franz-Xaver Rößle · Musik: Landsberger Fußnoten-Ensemble 

20. März, 18:00 Uhr · Heilig-Kreuz-Kirche 

Johann Sebastian Bach „Johannespassion“ 

Am Palmsonntag wird der Kammerchor Landsberg E.V. von renommierten 

Solisten und dem Originalklangorchester La Banda aus Augsburg begleitet. 

1. Mai, 19:00 Uhr · Christuskirche 

Laute und Viola da Gamba 

Musik zu Ehren von Dominikus Zimmermann. Das Duo Martina und Lutz 

Kirchhof gehört zu den international renommiertesten Interpreten europäischer 

Kammermusik aus Renaissance und Barock. 

4. bis 19. Juni · Landsberger Säulenhalle 

LICHTgestalten 

Ausstellung mit Kunstpreisverleihung der Künstlergilde Lech Ammersee 

Vernissage mit Preisverleihung am 1. Juni, 19:00 Uhr 

5. Juni, 19:00 Uhr · Christuskirche 

Tonarchitekten und klingende Bauten 

…oder von Raumklang bis Klangraum. 

Konzert mit Violoncello, Flöte und Percussion 

12. Juni, 18:00 Uhr · Klosterkirche 

Ba-Rokoko 

Sonderkonzert der Reihe „Kammermusik im Bibliothekssaal“mit Musiker/innen 

des Staatstheaters am Gärtnerplatz München 

2. Juli, 15:00 + 16:00 Uhr · Hauptplatz bzw. Festsaal des Hist. Rathauses 

Dominikus bittet zum Tanz 

mit dem Münchner Ensemble „Tanz durch die Jahrhunderte“ 

Historische Tänze und detailgetreue Gewänder 

17. September, 18:00 – 23:00 Uhr · Innenstadt 

16. Lange Kunstnacht 

Ganz im Zeichen des Dominikusses 

Buntes Kunstprogramm in der liebevoll geschmückten Altstadt 

30. September + 1. Oktober · Festsaal des Hist. Rathauses 

„Die Lebenswelten des Dominikus Zimmermann“ 

Kolloquium in Zusammenarbeit mit dem Institut für Bayerische 

Geschichte der Ludwig-Maximilian-Universität München 

16. November, 19:00 Uhr · Stadtpfarrkirche Mariä Himmelfahrt 

„Ruralmesse in F-Dur“ 

von Johann Anton Kobrich, einem Zeitgenossen von Dominikus Zimmermann 

Sonstige Veranstaltungen 

Von April an werden den ganzen Sommer über themenbezogene Exkursionen 

und Ganztagesfahrten durchgeführt. Zusätzlich werden drei 

Ausstellungen gezeigt und auch eine Reihe besonderer Stadtführungen 

nimmt Bezug auf den berühmten Bürger Dominikus Zimmermann. 

Informationen und Programm www.dominikus-zimmermann.de

16 | region | deutscher bürgerpreis 2015 

Musik trifft 

Ehrenamt 

in Weßling 

Erik Berthold: Erster Preisträger des 

Deutschen Bürgerpreises 2015 

fotos H.P. Schöne, Presse 

Tipp 

Auf der ‚Acoustic Corner’ Live Bühne im Gasthof IL Plonner werden 

regelmäßig Konzerte internationaler oder regionaler Künstler veranstaltet: 

Oberpfaffenhofen, Gautinger Straße 52 gegenüber vom Gitarrenladen. 

Reservierungen unter Tel. 08153 - 91 61 27 

Die Veranstaltungen beginnen jew. um 20:00 Uhr. 

Erik Berthold 

Der Gitarrist und Sänger, Aktivposten und Netzwerker Erik Berthold tritt 

auch solo auf – bei allen möglichen Veranstaltungen, ob auf Isarflößen oder 

bei Erstkommunionen in der Kirche. Seine Referenz-Liste reicht aber auch 

von den bekanntesten Festivals in Bayern über Fernsehauftritte bis zu Live 

Tourneen in Brasilien. Erik Berthold spielt als Einzelmusiker 6- und 12-saitige 

akustische Gitarre zu Songs, die unplugged auf seine Art sympathisch interpretiert 

werden. Sein Repertoir umfasst Westcoast Music, Classic Rock, 

Wes tern Swing, Evergreens und Rock’n’Roll Stücke aus England/USA sowie 

deutsch/österreichischen Heimatsound. Er performt aber auch als Bandleader 

verschiedener Formationen, z. B. der Country & Rock’n’Roll Band „Erik & 

The Peacemakers“. 

Informationen www.acousticcorner.de 

Tel. 08153 - 88 10 40 · erik@acousticcorner.de 

Erik Berthold bei der Verleihung des Bürgerpreises 2015 am 02. 

Dezember. Er war 2013 auch Kulturpreisträger der Stadt Starnberg in 

der Kategorie Anerkennungspreis für kulturelles Engagement. 

Musik kann zwar auf einzigartige Weise Menschen 

bewegen. Aber sie ist nur für Wenige ein lukratives 

Geschäft, besonders in ländlichen Gegenden. Keiner 

weiß das besser als der Inhaber des Musikladens Acoustic 

Corner in Weßling, Erik Berthold: Der Folk-Musiker begann 

schon 2007, eine Kleinkunstszene zu etablieren. Mit seiner 

Musikschule fördert er den Nachwuchs und integriert Kinder 

mit Behinderung oder Migrationshintergrund. Ohne Menschen 

wie ihn wäre die Musikkultur vor Ort deutlich ärmer. 

Der Einsatz für andere Menschen ist Erik Berthold ein persönliches 

Anliegen: Gemeinsam mit seinen Mitarbeitern organisiert 

der engagierte Unternehmer regelmäßig Konzerte – 

zwölf allein 2014. Er selbst gab fünf Konzerte, bei denen auch 

Menschen mit Behinderung mitwirkten. Weitere fünf organisierte 

er für junge Künstler. Die Erlöse zahlt er entweder an 

die Musiker aus. Oder er spendet sie über die Aktion Mensch 

bzw. die Lebenshilfe Starnberg an soziale Einrichtungen und 

Sonderschulzentren. Für eine bessere Integration bietet er 

Workshops mit behinderten und nicht behinderten Kindern 

an. In diesem Jahr engagierte sich Erik Berthold außerdem bei 

„Gemeinsam trommeln für ein Miteinander“. In Zukunft möchte 

er noch mehr öffentliche Projekte mit Kindern aus Förderschulen 

oder mit Migrationshintergrund durchführen. 

Auch Erik Bertholds Mitarbeiter sind intensiv in sein Engagement 

eingebunden: Sie helfen bei der Organisation oder übernehmen 

die Öffentlichkeitsarbeit und das Catering. Sie betreuen 

Bühne, Technik und Beleuchtung, kümmern sich um 

Ausstattung und Versicherung. Erik Bertholds kulturelles Engagement 

sei besonders vorbildlich, betonte die Jury des 

Deutschen Bürgerpreises: Zum einen führe er Menschen an 

die Musik heran und stärke damit ihr Selbstbewusstsein. Zum 

anderen mobilisiere er seine Mitarbeiter für das Ehrenamt. 

Bertholds Preis ist übrigens mit 5.000.- € dotiert. Er will von 

dem Geld die erste öffentliche E-Ladestation in Weßling einrichten. 

Denn über ein gesponsertes E-Auto verfügen er und 

seine 20 Mitarbeiter bereits. # 

Quelle Deutscher Bürgerpreis

| region | 17 

Der See im Dorf 

Der Weßlinger See 

Klein, aber fein ist der Weßlinger See. Mit nur etwa 700 Metern Länge, drei Kilometern 

Umfang und gut 18 Hektar Fläche bildet er größenmäßig das Schlusslicht unter den fünf 

Seen im Fünfseenland. Er liegt mitten im Ort, man kann um ihn entspannt herumspazieren 

und dabei die vielen wunderschönen Plätze am Ufer genießen. 

fotos wikicommons Bbb, sccm.de 

Wie bei seinen großen Brüdern 

findet sich die „Quelle“ 

des Weßlinger Sees in der 

Würmeiszeit. Gletscher aus den nahen 

Alpen formten damals die Landschaft. 

Der See ist ein sog. Toteis-See, der aus 

Gletscherwasser gebildet wurde. Er besitzt 

keine natürlichen Zu- bzw. Abflüsse 

und wird nur vom Grundwasser gespeist. 

An seiner tiefsten Stelle misst 

er fünf Meter. Vor einigen Jahrzehnten hatte der See ein Algenproblem, 

das u. a. aus den vielen Schadstoffen resultierte, 

die durch die Düngung der angrenzenden Felder in den See 

geschwemmt wurden. Die wuchernden Algen verursachten 

auch ein Sterben der eingesetzten Fische wegen Sauerstoffmangels. 

Der See war damals drauf und dran, umzukippen. 

Eine erste Gegenmaßnahme war der Bau einer Ringkanalisa- 

tion im Jahr 1970, die jedoch keinen ausreichenden 

Erfolg brachte. Deshalb kamen 

die Weßlinger Ende der 70er-Jahre 

auf eine originelle, aber wirksame Idee: 

In der Mitte des Sees wurde eine Pumpe 

installiert, die in regelmäßigen Abständen 

eine Wasserfontaine in die Höhe 

schießt. Dieser „Geysir“ ist nicht nur 

schön anzuschauen. Die Maßnahme 

führt dem Seewasser Sauerstoff zu und 

setzt gleichzeitig das Wasser im See in Bewegung. Seither 

hat der See eine wesentlich höhere Wasserqualität. Sie ist sogar 

so gut, dass man in ihm bedenkenlos baden gehen kann. 

Diese Gelegenheit nutzen viele Freizeitler aus nah und fern 

gehörig aus – nicht nur im Sommer – zumal die S-Bahn fußläufig 

erreichbar ist. # 

Quelle wikipedia, u. a.

18 | region | Volkssternwarte Berg 

Ausguck 

ins Weltall 

Die Volkssternwarte in Berg 

Wie heißt es doch im Refrain eines Hits von Hubert Kah aus dem Jahr 1982: „Ich seh‘ 

den Sternenhimmel…..“. Hier träumt ein Verliebter davon, mit seiner Angebeteten ganz 

romantisch ins nächtliche Firmament zu blicken. Es kann aber auch faszinierend sein, 

Himmelsgebilde mit dem Teleskop zu erkunden – unter fachkundiger Anleitung und mit 

spannenden Erläuterungen. Möglich machen das öffentliche Beobachtungsabende in der 

Christian-Jutz Volkssternwarte in Berg/Aufkirchen. 

fotos starkenburg-sterwarte.de, Volkssternwarte Berg 

Wer hat nicht schon einmal versucht, beim Blick in den 

nächtlichen Himmel zu entdecken, welches Sternbild 

gerade zu sehen ist. Wie alt wohl die Sterne sein mögen? 

Und wie genau müssen wir uns die berühmten Saturnringe 

vorstellen? Und, und, und… Fragen über Fragen, die nicht nur 

Hobbyastronomen interessieren. Antworten erhält man an den 

öffentlichen Beobachtungabenden in der Volkssternwarte in 

Berg, die bei klarem Himmel regelmäßig stattfinden. Benannt ist 

diese kleine Sternwarte nach dem Initiator Professor Christian 

Jutz, der sie 1992 auf einer Anhöhe auf einem Grundstück der Gemeinde 

Berg errichtete. Mehrere Spiegelteleskope scharen sich 

um eine Dreimeter-Kuppel mit einem 14-Zoll-Spiegelteleskop. 

Mitte Oktober 2015 konnte zusätzlich ein neues 16-Zoll-Schmidt- 

Cassegrain Fernrohr eingeweiht werden. 

Astronomischer 

Ausblick ins Jahr 

2016 

Am Mittwoch, den 23. März, wird der 

erste Vollmond im Frühling sein, der so 

genannte Ostervollmond. Da Ostern 

traditionell auf den Sonntag nach dem 

ersten Frühlingsvollmond fällt, ist Ostersonntag heuer schon 

am 27. März. Am gleichen Tag beginnt auch die Sommerzeit; 

die Uhren werden von 3:00 Uhr auf 2:00 Uhr zurückgestellt. 

Das Jahr 2016 ist leider finsternisarm, was Deutschland betrifft. 

Eine totale Sonnenfinsternis findet in der Nacht vom 8. 

auf den 9. März statt, ist aber nur von Ostasien aus zu sehen. 

Von Amerika aus könnte man z. B. eine Halbschatten-Mondfinsternis 

am 23. März beobachten, die in Deutschland leider 

nicht zu sehen ist. Die einzige Halbschatten-Mondfinsternis, 

von der bei uns ein wenig zu erkennen ist, findet am Abend 

des 16. September statt. Der Vollmond geht an diesem Abend 

um 19:24 Uhr auf und wird dann schon vom Halbschatten verfinstert. 

Der Höhepunkt ist um 20:54 Uhr MESZ – um 22:56 

Uhr ist das Ereignis bereits vorbei. 

Ein sehr seltenes Himmelsereignis wird es aber am 9. Mai um 

13:12 Uhr MESZ geben: Der innerste Planet Merkur wird vor 

der Sonne vorbei ziehen. Mit dem bloßen Auge und einer einfachen 

Finsternisbrille ist vom Merkur vor der Sonne nichts 

zu erkennen. Doch mit einem Fernrohr mit geeignetem Objektiv-Sonnenfilter 

lässt sich der Merkurdurchgang beobachten. 

Das Ereignis dauert bis 20:39 Uhr. 

Jeweils dienstags und freitags (außer an Feiertagen) kann jeder 

Interessierte ohne Anmeldung zu den Beobachtungsabenden 

kommen, sofern das Wetter geeignet ist. Bei Temperaturen 

unter - 5°C bleibt die Sternwarte geschlossen. Im 

Januar, Februar und März ist geöffnet von 20:00 bis 22:00 Uhr, 

im April von 21:00 bis 23:00 Uhr, von Mai bis Juli von 22:00 bis 

24:00 Uhr, im August von 21:00 bis 23:00 Uhr und dann bis 

Dezember wieder wie zu Anfang des Jahres. Für Gruppen können 

gesonderte Termine vereinbart werden. # 

Informationen www.volkssternwarte-berg.de

promotion 

| koch überdachungen | 19 

Gut bedacht 

Pergolen, Vordächer, Wintergärten 

und Carports von Koch 

Koch Überdachungen GmbH 

Am Wäldle 12 · 86836 Klosterlechfeld 

Tel. 08232-77 426 

Koch Überdachungen aus Klosterlechfeld sorgt dafür, 

dass Sie immer das richtige Dach über dem Kopf haben. 

Pergolen mit oder ohne Wind- und Regenschutz 

für Garten und Terrasse, stilvolle Vordächer für den Eingangsbereich, 

Wintergärten, die im Sommer wie im Winter zusätzlichen 

„Lebens-Raum“ schaffen und Carports, unter denen 

Ihr Wagen bestens aufgehoben ist: Dafür ist Koch Überdachungen 

stets die richtige Adresse. 

Als Komplettanbieter macht Koch Wintergärten und Überdachungen 

aus Kunststoff, Holz und Aluminium möglich, bietet 

Sonnenschutzsysteme in den unterschiedlichsten Ausführungen 

und vervollständigt sein Angebot natürlich mit einem 

umfangreichen Zubehör. Das kompetente Team um Geschäftsführer 

Norbert Koch berät nicht nur vor Ort, plant 

nach genauem individuellem Aufmaß am CAD-Computer und 

montiert fachgerecht und fristgemäß. Die Fachleute zeigen 

auf Wunsch auch auf, wie z. B. eine schlichte Überdachung 

später problemlos zu einem Wintergarten ergänzt und umgebaut 

werden kann. Oder, wie Schiebefenster, Schiebetüren 

oder Faltwände bei der Gestaltung eines Freisitzes 

oder einer Balkonbedachung eingesetzt werden können. 

Auch in Sachen optimaler Beschattung, bei der Auswahl 

der Farben und Profile steht Ihnen das Koch-Team beratend 

zur Seite. 

Auf Anfrage liefert Koch kurzfristig ein Express-Angebot, 

das auf Ihren Bedarf zugeschnitten ist und Ihnen einen 

Überblick über die zu erwartenden Kosten verschafft. Und 

die sind meist niedriger, als Sie vielleicht erwarten. # 

Informationen 

www.koch-ueberdachungen.de

20 | Bild des monats

| bild des monats | 21 

Sternenstaub 

Wenn Du bei Nacht in den Himmel schaust, 

wird es Dir sein, als leuchten alle Sterne, 

weil ich auf einem von ihnen wohne, 

weil ich auf einem von ihnen lache. 

Du allein wirst Sterne haben, 

die lachen können. 

Und wenn Du Dich getröstet hast, 

wirst Du froh sein, mich gekannt zu haben. 

Text 

Antoine de Saint-Exupéry (1900 – 1944) 

Foto 

„Unsere Galaxie über dem Wasserfall“ 

von Thomas Raffler, Jahressieger im Fotowettbewerb 

„Augenblick Natur!“ 2015. Das Bild wurde aufgenommen 

im Naturpark Nagelfluhkette an den Buchenegger Wasserfällen.

22 | genuss | Österreichische Küche 

Von Tafelspitz und Krautfleckerl über Kaiserschmarrn und Topfenknödel bis zum weltberühmten 

Wiener Schnitzel – die österreichische Küche bietet herzhafte und süße 

Hochgenüsse für jeden Geschmack. Überdies wecken die Lieblingsspeisen aus Wien, 

Kärnten und der Steiermark Heimatgefühl und Kindheitserinnerungen. 

Kaiserlich-königliche Küche 

Die große kulinarische Vielfalt Österreichs 

Text Stefanie Grindinger 

Foto Kurt-Michael Westermann / Braumüller 

Eine österreichische Speisekarte liest sich 

wie ein Streifzug quer durch die europäische 

Kulturgeschichte. Die Österreicher 

sind seit jeher Meister darin, verschiedenste kulturelle 

Einflüsse auf ihren Tellern zu vereinen. 

Viele typische Gerichte sind durch die Kochtraditionen 

der einstigen Kronländer der Habsburgermonarchie, 

also Italien, Ungarn und Böhmen, geprägt 

worden. Das Gulasch in seinen unzähligen 

Varianten und der Strudel stammen aus Ungarn, 

typische Mehlspeisen aus Böhmen, darunter Palatschinken, 

Golatschen und Buchteln. Auch die 

Knödel, die gerne zu Fleischgerichten serviert 

werden, wurden aus Böhmen übernommen. 

Glücklicherweise, denn was gibt es Schöneres, als 

nach einem anstrengenden Wandertag auf einer 

Almhütte hausgemachte Kasknödel zu genießen? 

Während durch diese Mischung im 19. Jahrhundert 

die Basis der österreichischen Küche geschaffen 

wurde, unterliegt sie heute – wie auch 

andere Länderküchen – den Einflüssen der modernen 

globalisierten Welt. 

Gerichte voller 

Geschichte 

Hinter den Gerichten verbergen 

sich oftmals kuriose 

Geschichten. So verdankt 

das Fiaker Gulasch mit Würstchen, Spiegelei und 

geschnittenen Essiggurken seinen Namen den Wiener 

Lohnkutschern. Diese hatten zwei prägende Eigenschaften: 

Erstens hatten sie immer Hunger und 

zweitens waren sie besondere Liebhaber dieser 

Gulasch-Abwandlung. Auch um den fluffigen Kaiserschmarrn 

ranken sich zahlreiche Geschichten. Am 

häufigsten wird erzählt, dass der höfische Küchenchef 

Leopold eine neue Mehlspeise kreierte, welche 

die figurbewusste Kaiserin Elisabeth (Sissi) nicht 

anrührte. Kaiser Franz Joseph, der einfache, boden-

| genuss | 23 

ständige Kost liebte, griff zu und war hellauf 

begeistert. So verdiente sich das Gericht 

den Namen „Kaiserschmarrn“. 

Eine gebürtige „Wienerin“ ist die Sachertorte, 

die berühmteste aller Schokoladentorten. 

Fürst Metternich beauftragte im 

Jahr 1832 seine Hofküche damit, für hochrangige 

Gäste ein besonderes Dessert zu 

kreieren. Ausgerechnet an diesem Tag erkrankte 

der Chefkoch und der Lehrling war 

gefordert – der damals 16-jährige Franz 

Sacher. Auch wenn dies glückte und die 

Torte den Gästen mundete, erhielt sie in 

Folge vorerst keine weitere Beachtung. 

Franz Sachers Sohn Eduard verfeinerte 

die Sachertorte und vermarktete sie erfolgreich. 

Ab 1876 wurde die Sachertorte 

im neu gegründeten Hotel Sacher angeboten 

und sie trat ihren beispiellosen Siegeszug 

an. An den hervorragenden Ruf 

der Sachertorte reicht die Linzer Torte 

heran. Außergewöhnlich ist daran, dass 

ihr Rezept als erstes schriftliches Tortenrezept 

gilt. Die Gräfin Anna Margarita Sagramosa 

hatte im Jahr 1653 ein Kochbuch 

geschrieben, in dem vier Kuchen-Rezepte 

enthalten waren, die bereits den Namen 

„Linz“ im Titel hatten. Der gebürtige Franke 

Johann Konrad Vogel, der die Linzer Zuckerbäckerswitwe 

Katherina Kreß heiratete, 

machte die Linzer Torte schließlich 

in Österreich populär. Ein weiterer gebürtiger 

Linzer – Franz Hölzlhuber – wanderte 

im 19. Jahrhundert nach Amerika 

aus und führte den traditionellen Kuchen 

in Milwaukee (Wisconsin) ein. 

Wiener 

Schmankerl 

Buch-Tipp 

Bernie Rieder 

Österreichische Küche Reloaded 

Zu Hause schmeckt’s am besten! Das findet 

auch Spitzenkoch Bernie Rieder und begibt 

sich auf eine kulinarische und historische Spurensuche 

quer durch Österreichs Küchen – 

nicht ohne innovative Zugänge aufzuzeigen. 

Dass der Kreativität beim Kochen keine 

Grenzen gesetzt sind, zeigt Bernie Rieder 

mit seinen frischen Varianten der traditionellen 

österreichischen Küche. Denn aus 

dem Tafelspitz oder dem überall beliebten 

Wiener Schnitzel ergeben sich modern interpretierte 

Variationsmöglichkeiten. So 

lädt das neue Standardwerk der österreichischen 

Küche einerseits mit klassischen 

Rezepten wie dem burgenländischen Bohnensterz 

oder dem Grünen Apfel mit Blunzen 

und Kraut, andererseits mit Kreationen 

im unverwechselbaren Rieder-Style wie Karamellisierter 

Kürbis mit gerösteten Pinienkernen 

und Salbei oder einem Dim-Sum 

von der Regenbogenforelle zum Nachkochen 

ein. Ein umfassendes Kochbuch mit 

Rezepten für jeden Anlass, für Anfänger, 

Profis und besonders für jene, die immer 

schon gewusst haben, dass die österreichische 

Küche neben dem Schnitzel noch 

viel mehr zu bieten hat. 

Preis 29,90 € 

Braumüller · ISBN 978-3-99100-127-0 

www.braumueller.at 

Als besonders genussfreudig 

gelten 

die Bewohner der österreichischen 

Hauptstadt. Serviert werden üppige Portionen, die der Einheimische 

kaum zurückgehen lässt. Oftmals wird die Wiener Küche 

der österreichischen Küche gleichgesetzt, denn Eiernockerl, Tafelspitz, 

Schweinsbraten & Co. haben längst die gesamte Alpenrepublik 

erobert. Als Schnittstelle zwischen Ost und West treffen 

in Wien seit jeher unterschiedliche kulinarische Einflüsse 

aufeinander. Idealer Treffpunkt für Gourmets, Kulturinteressierte 

und Shopping-Wütige gleichermaßen ist der berühmte 

Wiener Naschmarkt im Stadtteil Mariahilf. Auf dem größten 

Wiener Markt gibt es allerlei zu entdecken – 

und zu kosten. Besucher verlassen den 

Naschmarkt keinesfalls hungrig, denn viele 

Standbesitzer bieten Probierhäppchen ihrer 

Köstlichkeiten an. Das kunterbunte Treiben 

sowie die vielfältigen Gerüche und Farben 

sprechen alle Sinne an. Man kann in der Metropole 

nicht nur nach Herzenslust schlemmen, 

sondern begegnet hier auch außergewöhnlichen 

Essgewohnheiten. Da wäre 

beispielsweise das Gabelfrühstück, das meist 

aus einer kleinen Schale Gulasch am späten 

Vormittag besteht. Wussten Sie außerdem, 

dass sich innerhalb der Stadtgrenze rund 

2.000 Bauernhöfe befinden? Die städtischen 

Landwirte versorgen die Bewohner und Gastronomen 

mit frischen Lebensmitteln. 

Aushängeschild Wiens ist das beliebte Wiener 

Schnitzel, das seinen Ursprung gar nicht 

in Wien hat, sondern in Venezien. Dort sollen 

die Köche bereits im 16. Jahrhundert Fleisch 

in zermahlenem Weißbrot gebacken haben. 

Feldmarschall Radetzky soll das heutige Nationalgericht 

1857 nach Österreich gebracht 

haben, wo es während der Kaiserzeit weiter 

perfektioniert wurde. Ein gut gemachtes 

Wiener Schnitzel wird in reichlich Butterschmalz 

herausgebacken, so dass sich die 

Kruste goldbraun wellt und schön buttrig 

schmeckt. Verwendet wird ausschließlich feines 

Kalbfleisch. Schnitzel aus Schweinefleisch 

dürfen lediglich den Titel „Wiener Art“ 

tragen und sind nur halb so lecker. Die Österreicher 

haben außerdem das Glück, in einem 

ausgesprochenen Weinland zu leben. Dank 

idealer klimatischer und geologischer Bedingungen 

wird auf dem Gebiet Österreichs seit 

Jahrtausenden Wein kultiviert. Die Steiermark, 

das Burgenland und Niederösterreich 

sind als eigene Weinanbaugebiete ausgewiesen, daneben gibt es 

16 weitere. Die österreichische Weinkultur zeichnet sich durch 

ihre Vielfalt aus und bringt edle Tropfen hervor, die den Appetit 

anregen und als ideale Speisenbegleiter gelten. Das Angebot 

reicht von spritzigen bis zu kraftvollen Weißweinen und von 

fruchtigen bis zu gehaltvollen Rotweinen. Die passende Weinbegleitung 

adelt das Gericht und unterstreicht die Aromen der 

Speisen. Zu einem echten Wiener Schnitzel passen zum Beispiel 

ein grüner Veltliner oder ein kräftiger Riesling – selbstverständlich 

aus der Alpenrepublik! #

24 | genuss | Österreichische Rezepte 

HAUPTSPEISE 

Szegediner Krautfleisch 

mit Schweinsbackerl und Chorizo 

Zutaten für 4 Personen 

2 EL Schweineschmalz + Salz und Pfeffer + Kümmel, gemahlen + 

8 Schweinsbackerl + 3 Zwiebeln, geschält und klein geschnitten + 

1 TL Tomatenmark + ½ l Bier, dunkel + 6 Knoblauchzehen, geschält 

und klein geschnitten + 3 Majoranzweige + 2 Thymianzweige 

VORSPEISE 

Paradeissuppe „Warm“ 


1 Zwiebel, geschält und klein geschnitten + 3 Knoblauchzehen, 

geschält und klein geschnitten + 3 EL Olivenöl + 3 EL 

Tomatenmark + 6 reife Paradeiser (Tomaten), vom Strunk 

entfernt und in Spalten geschnitten + 500 ml Gemüsefond + 

1 Lorbeerblatt + 500 ml Paradeisersaft (Tomatensaft) + 

4 Basilikumzweige + 2 Majoranzweige + Salz und Pfeffer + 

Muskatnuss, gerieben + 2 EL Honig + 1 Zitrone, unbehandelt, 

nur die Schale 

Zubereitung 

# In einem heißen Topf Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl 

anschwitzen, ohne dass sie Farbe nehmen. Das Tomatenmark 

dazugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 

weiterrösten. 

# Wenn sich das Tomatenmark am Topfboden anlegt, die Paradeiserspalten 

dazugeben und weiterrösten, bis fast die gesamte 

Flüssigkeit verdunstet ist. 

# Gemüsefond und Lorbeerblatt dazugeben und auf die Hälfte 

einkochen lassen. Paradeisersaft hinzufügen und 5 Minuten kochen 

lassen. Basilikum- und Majoranzweige dazugeben und die 

Suppe 15 Minuten beiseite stellen und ziehen lassen. 

# Wieder auf den Herd stellen und nochmals aufkochen. Die 

Zweige und das Lorbeerblatt herausnehmen und mit dem 

Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen 

und zum Schluss den Honig und die fein geriebene Schale einer 

unbehandelten Zitrone einrühren. 

Für das Paprikakraut 

8 EL Olivenöl + 3 Zwiebeln, geschält und klein geschnitten + 

2 Paprika, rot, entkernt + 1 EL Tomatenmark + 1 EL Paprikapulver, 

edelsüß + 6 cl Apfelessig + 4 Paradeiser (Tomaten) + 2 Knoblauchzehen, 

geschält, klein geschnitten + 500 g Sauerkraut, in 

kaltem Wasser gewaschen + 1 Lorbeerblatt + 300 ml Gemüsefond 

+ Salz und Pfeffer + Kümmel, gemahlen + 2 EL Honig 

Für die Chorizo 

etwas Olivenöl + 200 g Chorizo, in 5 × 5 mm große Würfel geschnitten 

+ 1 EL Majoranblätter 

Zubereitung 

# Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 

Das Schweineschmalz in einem Topf erhitzen und die mit Salz, 

Pfeffer und Kümmel gewürzten Schweinsbackerl scharf anbraten. 

Herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln dazugeben 

und langsam unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 

rösten – vorsichtig, sie müssen schön braun werden. Das Tomatenmark 

kurz mitrösten und mit dem Bier aufgießen. 

# Knoblauch, Majoran und Thymian hinzufügen und die Backerl 

wieder hineingeben. Zugedeckt für 2 Stunden im 

Rohr fertig garen. Immer wieder überprüfen, ob Flüssigkeit 

im Topf ist. Wenn nicht, etwas Wasser dazugeben. 

Tipp 

Die Suppe mit klein geschnittenen Würfeln von getrockneten 

Paradeisern und frisch gezupftem Basilikum servieren. Brotcroûtons 

und Sauerrahm passen ebenfalls.

| genuss | 25 

# Wenn die Backerl fertig sind, aus dem Rohr nehmen, die 

Zweige herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer 

möchte, kann auch noch etwas Knoblauch dazugeben. 

# Paprikakraut: In der Zwischenzeit das Kraut zubereiten. Die 

Zwiebeln in einem großen Topf mit 4 EL Olivenöl goldgelb anbraten. 

Die Paprika in kleine Würfel schneiden, dazugeben und 

mitrösten. Das Tomatenmark hinzufügen und weiterrösten. Das 

Paprikapulver nur kurz mitrösten – es wird sonst bitter – und 

sofort mit Apfelessig ablöschen. 

# Die Paradeiser vierteln, den Strunk entfernen und mit dem 

Knoblauch dazugeben. 2 Minuten kochen lassen. 

# Das Sauerkraut unterrühren – man muss es wirklich gut durchmischen. 

Lorbeerblatt und Gemüsefond hinzufügen und 15 Minuten 

kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. 

# Den Honig einrühren und kurz vor dem Servieren 4 EL Olivenöl 

unterrühren. 

# Chorizo: Zuletzt eine Pfanne heiß werden lassen, etwas Olivenöl 

hineingeben und die Chorizo darin langsam knusprig braten. 

Majoranblätter dazugeben, fertig. Zum Anrichten das 

# Kraut in eine Schüssel geben, die Backerl darauf verteilen und 

mit etwas Sauce und Chorizo anrichten. 

Der Landgasthof „Zum grünen Kranz“ ist 

Großaitingens ältestes Gebäude – und kann 

sich sehen lassen: Mit seiner 2013 renovierten 

Außenfassade, neuen Holz-Sprossenfenstern 

sowie restaurierter Giebelschrift wirkt das 

Haus zu jeder Jahreszeit einladend. Drinnen 

sorgt Bernhard Weis mit seinem engagierten 

Küchenteam für das Wohl der Gäste. Besonderes 

Augenmerk liegt hierbei auf frischen 

Zutaten von bester Qualität. So wird beim 

Rindfleisch der „irische Weideochse“ bevorzugt 

– ein sehr würziges, zartes Fleisch 

mit wenig Kalorien, aber besonders viel 

Eiweiß! Daneben gibt es weitere erlesene 

Schmankerl mit Fisch, Vitalem oder 

Vegetarischem! Und je nach Saison wird 

die Speisenauswahl erweitert, etwa mit 

leckeren Spargelgerichten und vielen 

weiteren Köstlichkeiten! 

DESSERT 

Topfenschmarrn mit Minz-Zucker 

und Heidelbeeren 


250 g Topfen + 2 EL Sauerrahm + 1 EL Staubzucker + 1 EL Vanillezucker 

+ ½ Zitrone, unbehandelt, Saft und Schale + 5 EL 

Milch + 5 EL Mehl, glatt + 5 Eigelb + 5 Eiweiß + 1 Prise Salz + 

7 EL Kristallzucker + 2 EL Butter + 125 g Heidelbeeren + Staubzucker 

zum Bestreuen (nach Belieben) 

Für den Minzzucker 

5 EL Kristallzucker + 15 Minzblätter, grob gezupft 

Zubereitung 

# Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In 

einer Schüssel Topfen, Sauerrahm, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronensaft, 

Milch und Mehl gut verrühren. Das Eigelb unterrühren. 

# In einer zweiten Schüssel das Eiweiß halb schlagen, etwas 

Salz dazugeben und 5 EL Kristallzucker während des Aufschlagens 

langsam einrinnen lassen und so den Schnee fest 

aufschlagen. Den Schnee unter die Masse heben. 

# Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen, die Butter 

hineingeben und die Masse hinzufügen. Kurz anbacken und 

mit den Heidelbeeren bestreuen. Für ca. 15 Minuten ins Rohr 

geben. Herausnehmen und mit 2 Gabeln zerreißen. Mit 2 EL 

Kristallzucker bestreuen und zum Karamellisieren nochmals 

ganz oben ins Rohr geben. Aus dem Rohr nehmen und die Zitronenschale 

darüber reiben. Eventuell mit Staubzucker bestreuen 

und mit dem Minz-Zucker servieren. 

# Minz-Zucker: Zucker und Minze in einen Mörser geben und 

gut verrühren, bis dieser tolle Zucker entsteht. Die ganze Küche 

wird herrlich nach Minze duften. 

Fotos Kurt-Michael Westermann / Braumüller

26 | beauty + wellness | Trend-Mode Frühjahr-Sommer 2016 

Boss Hauchzartes Kleid aus transparentem Krepp in der Trendfarbe 

Buttercup, gezeigt auf der New York Fashion Week 

Feel-Good- 

Fashion 

Fröhliche Farben und neue Silhouetten 

machen Lust auf die warmen Monate. 

Colour your life! 

fotos Hersteller / Anbieter 

#tosia 

#Rachel Pally 

Madeleine Hosenanzug mit Mantel in Trenchform aus 

sommerlichem Materialmix in der Trendfarbe Serenity – 

zum Bestellen

| beauty + wellness | 27 

arthur arbesser Die Trendfarben des Sommers, 

kombiniert verarbeitet; gesehen auf der 

Fashion Week Mailand 

BANANA REPUBLIC Luftiger Zweiteiler mit 

Rock in neuer Wadenlänge, gesehen auf der 

Fashion Week New York 

luisa cerano Klassisch, zeitlos, überzeugend: 

Etuikleid und doppelreihiger Trenchcoat 

in aktueller Farbstellung 

#Pretty in Pastell 

Die beiden Pantone-Farben des Jahres heißen Rose Quartz 

und Serenity. Das zarte Rosé und das kühle Hellblau sehen 

umwerfend aus zu Weiß, geben aber auch zusammen ein 

schickes Duo ab. Überhaupt sind Pastells die Begleiter der 

Wahl ins kommende Frühjahr. 

[ 5 ] 

[ 6 ] 

[ 4 ] 

[ 3 ] 

[ 7 ] 

#Christian Siriano 

[ 2 ] 

[ 8 ] 

trixi schober Ladyllike: Zweiteiler im angesagten 

Sixties-Look mit grafischem Design 

und in modischem Pastellrosa 

[ 1 ] 

[ 1 ] Tom Tailor Beuteltasche; [ 2 ] Fritzi aus 

Preussen Henkeltasche; [ 3 ] Gabor Tasche 

mit Durchbruchsmuster; [4 ] Marc Cain 

Fransentasche; [ 5 ] Vittozzi Ledergürtel im 

Schlangenlook; [ 6 ] Gabor Schnürer; [ 7 ] Marc 

Cain Sandale; [ 8 ] Tom Tailor Sneaker 

→

28 | beauty + wellness | Trend-Mode Frühjahr-Sommer 2016 

Madeleine Schwingender 

Tellerrock aus pflegeleichter 

Synthetikware – Komplettoutfit 

zum Bestellen 

HEINE Sommerliches Hängerkleid mit Spitzendetails 

im Ethno-Style – Komplettoutfit zum 

Bestellen 

#Folk and Future 

Folkloremuster und Stickerei-Optiken 

entwickeln das Hippie-Thema in Richtung 

Romantik weiter. Den Gegenpol 

bilden Modelle mit strengeren, teils 

skulpturalen Schnitten aus teilweise 

futuristischen Materialien mit metallischen 

Beschichtungen. 

fotos 

Hersteller / Anbieter 

#Blumige Weite 

Großflächige Blumenprints passen wunderbar 

zu den neuen weiten Schnitten von 

Hosen und Röcken. Durch die Betonung der 

Taille wird der Weg geebnet für die Wiederauferstehung 

von Carmen-Ausschnitten. 

Auch Schwarz-Weiß-Muster können 

auf den großzügigen Schnitten gut zur Geltung 

kommen. 

marc cain Minimalistische kurze Jacke mit 

metallisch beschichteter Oberfläche


heine Longweste mit Fransen (o.) 

marc cain Fransiges Top aus 

Textilmaterial (u.) 

guido maria kretschmer 

Querstreifen und Spitze, gesehen 

auf der Fashion Week Berlin 

lena hoschek Ein Hauch aus 

Spitze, gesehen auf der Fashion 

Week Berlin 

desigual Kurz, kess und gestreift, 

gesehen auf der Fashion 

Week New York 

#Sport und Spitzen 

Sportliche Streifen gehören nach wie vor zu 

den Lieblingsmustern der Designer – je 

breiter, desto besser. Romantiker dürfen 

nach wie vor in aufwändigen Spitzen, netzhüllen 

und Ajourstrick schwelgen. 

#Leder und Fransen 

Fransen gehen in die nächste Saison – aus 

Leder, aber auch aus Garnmaterialien. Überhaupt 

zählt Leder weiterhin zu den Favoriten 

der Mode. (HEA) 

lena hoschek Folkloremuster 

und Carmenlook, gesehen auf der 

Fashion Week Berlin 

boss Weißes High-Tech-Kleid, 

gesehen auf der Fashion Week 

New York 

riani Ungefütterte Lederjacke 

mit Durchbruchsmuster in angesagtem 

Blau 

gabor Streifenshopper aus 

Textil (o.), marc cain Henkeltasche 

aus Metallicleder (u.)

30 | beauty + wellness | Jugendlicher Teint 

Achtung: Glätte! 

Neues zum Thema glatter und 

ebenmäßiger Teint 

Fotos Spectral-Design/fotolia.com, 

Dr. Grandel, Babor 

Welche Faktoren lassen den Teint jugendlich wirken? Ganz klar – faltenfreie Haut 

und eine gleichmäßige Pigmentierung. Dazu ein paar Beauty-News 

Kakao lässt 

Falten 

verschwinden 

Sie haben zu viel Schokolade oder Schokoplätzchen 

genascht? Und nun plagt Sie das 

schlechte Gewissen, weil Sie der Meinung 

sind, Schokolade sei nicht gut für Ihre Gesundheit? Weit gefehlt! 

Wer bei dunkler Schokolade und Schoko-Plätzchen und bei wenig 

gesüßtem Kakao kräftig zulangt, der braucht sich um seine 

Gesundheit nicht zu sorgen. Gerade hat nämlich eine koreanische 

Studie Erstaunliches zutage gebracht: Wer schön sein will, darf 

täglich Kakao trinken oder Schokolade essen. Die Ergebnisse der im 

Journal of Nutrition veröffentlichten Studie deuten darauf hin, dass 

der Verzehr von Kakao und Kakaoprodukten die Haut frisch und 

elastisch erhält und der Faltenbildung durch Sonneneinwirkung 

entgegen wirkt. Der potenzielle Anti-Aging-Effekt von Kakao wurde 

an 64 koreanischen Frauen zwischen 43 und 86 Jahren getestet, 

die moderater Sonnenbestrahlung ausgesetzt und dabei in zwei 

Gruppen eingeteilt waren. Die eine Gruppe bekam 24 Wochen lang 

täglich vier Gramm reines Kakao-Pulver, während die andere nur 

einen Placebo-Mix mit Geschmacksstoffen und Zucker zu sich nahm. 

Bei beiden Gruppen schmeckte und roch das Produkt identisch. Das 

Ergebnis: Bei den Frauen der Kakao-Gruppe war das Hautbild bereits 

nach zwölf Wochen deutlich besser als bei den Frauen der 

Placebo-Gruppe. Ihre Hautelastizität war signifikant besser. Der 

Feuchtigkeitsgehalt der Haut und die Integrität der Hautbarriere 

unterschieden sich bei beiden Gruppen nicht. Der Grund: Reines Kakaopulver 

ist reich an antioxidativen Inhaltsstoffen wie beispielsweise 

Flavonoiden und Flavonolen. Diese schützen die Haut vor 

Schädigungen durch freie Radikale und somit vor frühzeitiger 

Hautalterung. Speziell Flavonole fördern die dermale Mikrozirkulation 

und die Sauerstoffsättigung. Außerdem wirkt sich Kakao 

günstig auf den Stoffwechsel aus und ist gut für die Gefäße, verbessert 

die geistigen Fähigkeiten und hilft, den Blutdruck zu senken. 

Quelle Deutsche Ges. für Endokrinologie


Schneealgen- 

In der Pflegeserie Beautygen 

Serum gegen von Dr. Grandel verjüngt ein Extrakt 

aus der Schneealge die 

Falten 

Haut. Ab März wirkt dieser vielfach 

prämierte Wirkstoff in einem neuen Produkt, 

dem Renew Pearls Cream-Serum. Schneealgenextrakt 

schützt die kollagenen Fasern der Haut und verbessert 

deren Elastizität. Ein spezieller Wirkstoffkomplex 

neutralisiert freie Radikale und stimuliert den 

hauteigenen Zellschutz, beschleunigt die hauteigenen 

Reparaturmechanismen und glättet Linien und 

Fältchen. Das neue Zwei-Phasen-Produkt enthält den 

wertvollen Wirkstoff in einer neuen Form, als Pflegeperlen. 

Auf Knopfdruck lassen sich diese als zartes Creme-Serum auf 

die Haut auftragen. 

Pigmentflecken- Viele Frauen stören sich an unschönen 

Vereiser 

Hautflecken im Gesicht und an den 

Händen. Unauffällige, flache sog. Alters- 

oder Sonnenflecken können jetzt von der Kosmetikerin 

schmerzfrei und in Sekunden mit einem Gerät depigmentiert 

werden, dessen Wirkweise aus der Dermatologie abgeleitet 

wurde: die Vereisung. Die feine Spitze des handlichen Geräts 

von Babor erlaubt millimetergenaue Präzision und 

vereist Hyperpigmentierungen mit CO2. Die Kälte lässt 

das Wasser in den Zellen und Zellzwischenräumen gefrieren, 

das Wasser dehnt sich aus und die Zellmembranen platzen. 

So löst sich das oberflächliche, pigmentierte Gewebe aus 

dem Zellverband, trocknet ein und fällt ab – schnell und unkompliziert. 

Für die Behandlung mit dem sog. Tech 

Spot Reducer wird die Haut mit speziellen Produkten 

vorbereitet. Die Haut kann nach der Behandlung leicht 

prickeln und der Fleck erscheint deutlich dunkler. An 

den Folgetagen bildet sich eine Kruste, die sich nach 10 

bis 14 Tagen ablöst. Für ein optimales Ergebnis ist es 

wichtig, diese Kruste zu schützen, da sich darunter 

neue, regenerierte Haut bildet. Daher sollten innerhalb 

der ersten drei Wochen keine mechanischen Peelings, 

Fruchtsäurepeelings oder Bürstenreinigungen 

angewendet werden. Bis zum vollständigen Abheilen 

sollten zudem längere Aufenthalte in der Sonne gemieden 

und ein Sonnenschutz mit SPF 50 aufgetragen werden. 

Vor der Vereisung der Flecken sollte aber durch einen 

Hautarzt sicher abgeklärt werden, dass es sich bei diesen tatsächlich 

um harmlose Pigmentstörungen handelt und nicht 

um möglicherweise krankhafte Zellveränderungen. # 

Quelle Babor 

Die Cosmetic Gallery von DR. GRANDEL 

ist Augsburgs Topadresse, wenn es um 

• professionelle Kosmetikbehandlungen 

• Hautanalyse und fachkundige Beratung 

• farb- und typgerechtes Make-up 

geht. 

Wunderschön der Dreiklang aus kosmetischer 

Kompetenz, Wohlfühl-Ambiente 

und Behandlungserlebnis, einzigartig das 

Design und der herzliche Service. 

Cosmetic Gallery im Herzen der Augsburger Altstadt: 

Weiße Gasse 11 • 86150 Augsburg 

Besuchen Sie uns auf www.cosmetic-gallery.de 

und reservieren Ihren persönlichen Beratungstermin. 

Telefon: 0821 5407 466 

Unsere neuen Öffnungszeiten: 

Montag: 

09:30 – 18:30 Uhr 

Dienstag: 

09:30 – 20:00 Uhr 

Mittwoch bis Freitag: 09:30 – 18:30 Uhr 

Samstag: 

09:30 – 14:00 Uhr

32 | gesundheit | Frühjahrskuren 

Jetzt ist es Zeit, gegen den Winterblues 

und alles Belastende, das der Körper 

in der kalten Jahreszeit angesammelt 

hat, anzugehen. Hier ein paar bewährte 

Tipps, wie Sie aktiv und vital in den 

Frühling starten. 

Bye, bye 

Winterblues! 

foto djd / Basicapanthermedianet, kostbarenatur.net 

Eine Frühjahrskur bekämpft die Frühjahrsmüdigkeit, 

reinigt das Blut, entwässert, entschlackt und tonisiert 

Organe, Gewebe, Gelenke und Muskulatur, stärkt und 

verjüngt Haut und Haare. Sie ist ein Jungbrunnen für Körper, 

Seele und Geist und die beste natürliche Gesundheitsvorsorge. 

Kräuter, Obst und Gemüse, richtig eingesetzt, eignen sich 

optimal für eine Wellnesskur. Kräuter wie Löwenzahn, Bärlauch, 

Brennesseln, Giersch und viele andere Heil- und Küchenkräuter 

sprießen im Frühling jung, saftig, voller Vitamine 

und Mineralstoffe aus der Erde. Seit Jahrhunderten werden 

sie zu dieser Jahreszeit genutzt, um den Stoffwechsel anzukurbeln, 

den Körper zu reinigen und sich mit neuer Kraft zu 

versorgen. So wirken z. B. Birkenrinde 

und -blätter entwässernd, 

ohne die Nieren zu reizen. 

Brennessel ist blutbildend und 

reinigend sowie harnstoffabbauend. 

Brunnenkresse enthält die 

Vitamine A, C und D, regt ganz zinnkraut 

allgemein den Stoffwechsel an 

und kräftigt das Nervensystem. Verdünnt mit Wasser und 

Buttermilch oder Molke kann sie als herrliches Kurgetränk genossen 

werden. Löwenzahn unterstützt Leber, Galle und 

Bauchspeicheldrüse in ihrer Arbeit, dient beim Abbau von 

Fettdepots und Schlacken, kräftigt das Bindegewebe. Die Löwenzahnkur 

ist vor allem auch bei Rheumatikern als sehr wirkungsvoll 

und schmerzlindernd geschätzt. Zinnkraut wirkt 

entwässernd, kräftigend auf Haut- und Lungengewebe, 

Schleimhäute, Haare und Nägel. Bärlauch senkt den Blutdruck 

und beeinflusst den Cholesterinspiegel positiv. Gänseblümchen 

fördern die Verdauung und den Stoffwechsel. Die

| gesundheit | 33 

ätherischen Öle und Bitterstoffe in Kerbel regen u. a. die Entgiftung 

der Nieren an. Und das „Unkraut“ Vogelmiere stabilisiert 

das Immunsystem. 

Natürliche 

Antidepressiva 

Walnüsse sind reich an langkettigen 

Omega-3-Fettsäuren, die die Gehirnentwicklung 

und -funktion unterstützen 

und Symptome einer Depression verbessern können. Eine 

Hand voll Roter Beete am Tag liefert 30 % des täglichen Bedarfs 

an Folsäure. Sie ist ganzjährig erhältlich, sollte aber so 

frisch wie möglich und am besten roh verzehrt werden, da 

ihre Vitalstoffe hitzeempfindlich sind. Durch Kochen verliert 

sie etwa 40 % ihres Gehalts an Folsäure. Studien belegen, 

dass Folsäuremangel nicht nur Depressionen begünstigen, 

sondern auch zu Müdigkeit und Schlaflosigkeit führen kann. 

Gleichzeitig enthält das gesunde Gemüse mit Betanin einen 

Stoff, der nicht nur für die rötliche Färbung verantwortlich 

ist, sondern auch die Produktion des Glückshormons Serotonin 

anregt. Wenn es um wertvolle marine Fette geht, so gibt 

es für sie keine bessere Quelle als Fisch: Makrele, Lachs oder 

Thunfisch verfügen über einen hohen Anteil an Omega- 

3-Fettsäuren, die nicht nur gehirnstimulierende Eigenschaften 

haben und die Wirkung von Serotonin und Dopamin verbessern, 

sondern sich auch 

positiv auf die Durchblutung auswirken 

und vor Herz-Kreislauf- 

Erkrankungen schützen. Nicht 

umsonst hat die süße Sünde 

Schokolade den Ruf eines See- 

vogelmiere 

lentrösters. Schokolade enthält 

neben zahlreichen Mikronährstoffen 

wie Magnesium, Kalium oder Eisen mit Phenylethylamin 

auch einen Hirnbotenstoff, der in der Lage ist, die Stimmung 

zu verbessern. Neben Sonnenblumenkernen, Nüssen, 

Bananen und Kartoffeln sind auch getrocknete Pilze eine hervorragende 

Quelle für Selen. Fehlt es dem Körper an diesem 

wichtigen Spurenelement, kann sich dieser Mangel auch in 

Depressionen äußern. Getrocknete Pilze lassen sich vielseitig 

zubereiten, z. B. als Geschnetzeltes in einem Taco, als Füllung 

in Paprika oder auf einem vegetarischen Burger. Bei der Zubereitung 

bringt uns die Zwiebel oft zum Weinen, innerlich 

vollbringt sie so manche Wohltat. Als eine der ältesten Kulturpflanzen 

der Welt verringert die Zwiebel nicht nur das Risiko, 

an Krebs im Magen-Darm-Trakt zu erkranken, sondern 

schützt auch vor Depressionen. Wer an einer depressiven 

Verstimmung leidet, kann auch mit Kurkuma Behandlungserfolge 

erzielen, wie wissenschaftliche Studien berichten. → 

Gründonnerstags-Suppe 

Für die Zubereitung dieser Suppe werden traditionell neun verschiedene 

Kräuter verwendet. Sie wirkt bei jeder entschlackenden 

Frühjahrskur. 

Zutaten (für 4 Personen) 

Kräuter: Je eine Hand voll junge Brennessel, Gänseblümchen, 

Bärlauch, Löwenzahn, Rauke, Brunnenkresse, Petersilie, Vogelmiere 

und Kerbel. Als Alternative können auch verwendet werden: 

Spitzwegerich, Wiesenschaumkraut, Giersch, Sauerampfer 

oder Frauenmantel 

Sonstiges: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, 4 EL Dinkel- 

Vollkornmehl, 1 l Gemüsebrühe, 125 ml Sahne oder Schmand, Salz, 

Pfeffer und Muskat 

Zubereitung 

# Die fein geschnittenen Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem 

Topf mit der Butter anschwitzen, mit dem Mehl bestäuben und 

mit der Gemüsebrühe aufgießen; ca. 10 Minuten köcheln lassen. 

# Die in Streifen geschnittenen Kräuter (ohne die Gänseblümchen) 

dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. 

# Anschließend die Sahne oder den Schmand hinzufügen und mit 

den Gewürzen abschmecken. 

# Die Suppe vor dem Servieren mit den Gänseblümchen dekorieren. 

Quelle Adi Bucher, Schönheitsfarm Gruber 

Quellen 

Kneipp, medicalpress, 

Gertraud Gruber u. a.

34 | gesundheit | Frühjahrskuren 

Säureabbau kann das 

Abnehmen leichter 

machen 

Wer abnehmen will, beginnt häufig voller 

Enthusiasmus mit der Diät. Doch schon 

nach wenigen Tagen kommt die Ernüchterung: 

Nach anfänglichen Erfolgen stagniert 

plötzlich der Gewichtsverlust. Solche 

Diätkrisen haben ihren Grund. 

Auf den Säure-Basen-Haushalt 

kommt es an 

Alle, die mit Erfolg abspecken und sich trotzdem 

wohlfühlen möchten, müssen auf einen 

ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt achten. 

Eine stabile Säure-Basen-Balance ist eine 

wichtige Voraussetzung für einen funktionierenden 

Stoffwechsel. Infolge des verstärkten 

Fettabbaus kommt es beim Abnehmen nämlich 

leicht zu einer Übersäuerung des Organismus, 

die das Abspecken erschweren kann. Diesem 

Effekt lässt sich mit basischen Mineralstoffen 

gegensteuern. Die Gewichtsabnahme kann 

schon durch einen gesteigerten Verzehr von 

Gemüse, Obst, Salaten und Kartoffeln erleichtert 

werden. Wem das nicht reicht, der kann 

mit Basenpulvern aus der Apotheke nachhelfen 

(z. B. Basica, www.basica.de) 

Wer genieSSt, isst weniger 

Bis sich beim Essen ein Sättigungsgefühl 

einstellt, vergehen gut 15 bis 20 

Minuten. Doch vielen ist die Wahrnehmung 

dafür verloren gegangen. Vor 

allem bei Schnellessern, die ihre Mahlzeiten 

hastig herunterschlingen, kann 

sich dieses Gefühl kaum noch entwickeln. 

Oft haben sie schon große Portionen 

vertilgt, bis sie bemerken, dass 

sie satt sind. Wer abnehmen will, sollte 

bewusst langsam essen. Denn Genießer 

essen weniger. Ein großes Glas 

Wasser oder ein knackiger Salat vor 

der Mahlzeit können dabei helfen, 

schneller satt zu werden. 

Quelle djd/Basica 

Raus aus dem Speckmantel! 

Fotos djd/vitalpilze.de/Corbis Jentschura International/thx 

Den Stoffwechsel aktivieren 

Eine gesunde Gewichtsreduktion trägt dazu bei, auch die Begleit- und Folgeerscheinungen 

von Übergewicht zu vermeiden. Die unliebsamen Speckröllchen können nämlich einen 

hohen Blutdruck begünstigen. Zudem ist das Risiko für die Entstehung von Herz-Kreislauf- 

Erkrankungen erhöht. Einige Übergewichtige würden auch eine Insulinresistenz entwickeln, 

die zu Diabetes Typ 2 führen kann. 

Reichlich Bauchfett, träger Stoffwechsel 

Gerade das bauchbetonte Übergewicht stellt 

mehr als ein kosmetisches Problem dar. Inzwischen 

weiß man, dass die Pölsterchen am 

Rumpf den gesamten Stoffwechsel beeinflussen 

können. Zudem führen Säuren, die sich bei 

ungesunder Ernährungsweise im Gewebe anlagern, 

zu einer Schwächung des Bindegewebes, 

zu Müdigkeit, Gelenkschmerzen, unreiner Haut 

und Verdauungsproblemen. Sanft und nachhaltig 

lässt sich der Stoffwechsel durch einen ausgewogenen, 

säurearmen Speiseplan, reichliches 

Der Cordyceps gilt als klassischer Vitalpilz 

zur Verbesserung der Nierentätigkeit und 

unterstützt die Entgiftung. 

Trinken, regelmäßige Bewegung und beispielsweise 

durch die natürliche Unterstützung mit 

Vitalpilzen auf Touren bringen. So gehören 

nach Auskunft der Gesellschaft für Vitalpilzkunde 

der Maitake und der Reishi zu den leberstärkenden 

Vitalpilzen. Sie fördern die gesunde 

Funktion dieses zentralen Organs des 

menschlichen Stoffwechsels. Daher kann der 

Maitake auch eine erfolgreiche Gewichtsreduktion 

unterstützen. Als klassischer Vitalpilz 

zur Verbesserung der Nierentätigkeit gilt dagegen 

der Cordyceps. Er nimmt deshalb eine 

wichtige Rolle bei der Förderung der Entgiftung 

ein und hat positive Effekte auf die allgemeine 

Widerstandskraft des Organismus. Der 

Agaricus blazei Murrill wiederum kann ebenfalls 

die Leberfunktionen anregen und die natürliche 

Darmaktivität fördern. Informationen 

unter www.vitalpilze.de.

| gesundheit | 35 

Vegan auf Zeit 

Den Körper entlasten, um mit neuer Energie ins Frühjahr zu starten – das motiviert 

jedes Jahr viele Menschen zum Fasten. Doch Tage oder Wochen ohne feste Nahrung 

sind nicht jedermanns Sache und auch nicht für jeden geeignet. Eine sanfte Alternative ist 

veganes Fasten, der zeitweise Verzicht auf tierische Lebensmittel. Vier Fragen – vier 

Antworten 

Ganz auf tierische Produkte verzichten – 

ist das alltagstauglich? 

Vielen Produkten sieht man die tierischen Inhaltstoffe 

nicht an, etwa einigen Säften, die mit 

Gelatine geklärt werden. Wer sich eine Weile 

streng vegan ernähren möchte, muss daher die 

Zutatenlisten genau studieren. Am einfachsten 

ist es, möglichst unverarbeitete Lebensmittel 

zu kaufen. Geeignete Fertigprodukte kennzeichnet 

der Aufdruck „vegan“. 

Veganes Fasten – besser als 

traditionelles Fasten? 

Menschen mit gesundheitlichen Problemen 

sollten nicht im herkömmlichen Sinne fasten. 

Dies darf nur unter ärztlicher Aufsicht geschehen. 

Die vegane Form ist dagegen kein Problem. 

Was passiert dabei im Körper? 

Aus naturheilkundlicher Sicht wird der Säure- 

Basen-Haushalt beim veganen Fasten sehr 

entlastet. Denn vegane Lebensmittel sind oft 

basenüberschüssig und liefern viele wichtige 

Vitamine und Mineralstoffe, die für die Abpufferung 

von Säuren aus Wurst, Fleisch oder Zucker 

benötigt werden. Eine gewisse Menge an 

Säuren benötigt der Körper, doch ein Übermaß 

belastet das Säure-Basen-Gleichgewicht und 

Beschwerden wie Müdigkeit, Infektanfälligkeit 

oder Rheuma können die Folgen sein. Veganes 

Fasten stellt eine gesunde Balance zwischen 

Säuren und Basen her. 

Beim veganen Fasten stehen frisches 

Gemüse, Obst und Getreideprodukte auf dem 

Speiseplan. 

Ist ein Nährstoffmangel 

zu befürchten? 

Nicht innerhalb von Wochen. Vitamin B12, 

wichtig für die Blutzellbildung, kann allerdings 

fehlen, wenn man dauerhaft auf tierische Produkte 

verzichtet. Es sollte dann – in Absprache 

mit dem Arzt – zugeführt werden. Die vegane 

Küche muss übrigens nicht aufwändig sein. 

Leckere Rezepte ohne Fleisch, Milchprodukte 

und Eier gibt es beispielsweise unter 

www.p-jentschura.com 

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36 | sport + spass | snowkiting 

Skifahren und gleichzeitig das schwerelose Gefühl 

des Fliegens genießen? Eine Trend-Sportart 

macht’s möglich – das Snowkiting. 

Snowkiting – 

mit Skiern fliegen Fotos 

flysurfer.com

| sport + spass | 37 

Snowkiting betreibt man im Winter 

auf verschneiten, freien Flächen, 

die nicht einmal ein Gefälle haben 

müssen. Wie beim Kitesailing oder 

Kitesurfen – der Variante, die im Sommer 

auf dem Wasser ausgeführt wird – benötigt 

man dafür einen geeigneten Zugdrachen 

und Ski oder ein Snowboard (statt 

des Kite-Surfbretts). Bei genügend Wind 

lässt man den Drachen steigen und sich 

von ihm über den Schnee ziehen. Dabei 

können erstaunliche Geschwindigkeiten 

erzielt werden. Der Rekord liegt zurzeit 

bei 111,2 km/h. 

Die Idee, mit einem Fallschirm Ski zu fahren, 

stammt aus den 1960er Jahren und 

wurde im Lauf der Jahre perfektioniert. 

Beim Snowkiten wird der Kiter auf seinem 

Snowboard oder auch Ski von einem 

Kite (Drachen) über den Schnee gezogen. 

Snowkiten ist sowohl auf einer ebenen 

Fläche als auch an Hängen oder in den 

Bergen möglich. Der Snowkiter kann sich 

sogar von der Kraft des Kites am Berg 

hochziehen lassen und Berge hinauffahren. 

Natürlich erweitert Snowkiting das 

Spektrum an Möglichkeiten auch für Skiund 

Snowboardfahrer, denen der Weg in 

die Berge zu weit ist, oder wenn einfach 

die Abwechslung auf den Skipisten fehlt. 

So können spektakuläre Tricks, Manöver 

und Sprünge ausgeführt werden und die 

Liftkarte wird bei gutem Wind nicht 

mehr benötigt! Wettkämpfe gibt es natürlich 

auch, zum Beispiel die Internationale 

Deutsche Snowkite Meisterschaft. 

Grundregeln 

# Vergewissere dich, dass keine Lawinengefahr 

im Gebiet herrscht! 

# Kite nur bei Windbedingungen, die du 

beherrscht. In den Bergen kann sich das 

Wetter schnell ändern und Aufwinde 

können unberechenbar sein. 

# Gehe nie alleine Snowkiten. 

# Kite auf Gelände ohne gefährliche Hindernisse 

wie Straßen, Strommasten, Felsen, 

Abhänge und Bäume. 

# Achte auf andere Personen in deiner 

Umgebung und halte ausreichend Abstand. 

# Checke deinen Kite und das Safetysystem 

jedes Mal aufs Neue. 

# Ein Helm sollte auf jeden Fall Pflicht 

sein. 

# Sonnencreme und Getränk nicht vergessen. 

Snowkiten ist etwas einfacher als 

Kitesurfen, da man auf Schnee stehen 

kann und sich nicht erst aus dem Wasser 

„herauskämpfen“ muss. Wenn man 

bereits Snowboarden oder Skifahren 

kann, muss man lediglich den Kite beherrschen 

lernen. Auf Schnee hat der 

Kiter einen viel geringeren Widerstand 

als im Wasser, was bedeutet, 

dass Snowkiten schon bei geringen 

Windgeschwindigkeiten möglich ist. 

Deshalb kann zum Cruisen auf Schnee 

eine kleinere Kitegröße gewählt werden 

als auf dem Wasser. Will man jedoch 

springen, sind die Kitegrößen 

ähnlich. Man sollte beim Snowkiten 

immer sein eigenes Können im Blick 

haben, bekannte Regeln befolgen, auf 

mögliche Lawinengefahren und felsiges 

Gelände achten. Außerdem ist 

es wichtig, ausreichend Sicherheitsabstand 

zu anderen Sportlern zu halten. 

Und wie bei allen Kitesailing- 

Sportarten ist darauf zu achten, dass 

die Leinen unter genügend Spannung 

stehen, da der Drachen sonst in sich 

zusammensackt und herunterfällt. 

Außerdem sollten keine Straßen, 

Stromleitungen, Häuser und sonstige 

Hindernisse in der Nähe sein. Was 

man sonst noch braucht: einen Kite 

der neuesten Generation mit gutem Safetysystem, 

Trapez, Snowboard oder 

Ski, Helm, Ski- oder Snowboardkleidung 

und schon kann es losgehen. # 

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38 | kunst + kultur | Porträt Maximilian Hornung 

Tausend 

Prozent 

Text Konstantin Fritz 

fotos Marco Borggreve, pzwei.at 

Maximilian Hornung (30) ist einer 

der gefragtesten deutschen Cellisten. 

Ende Februar gibt der gebürtige Augsburger ein 

Konzert in Aichach. Das SchlossMagazin sprach 

mit ihm über Heimatgefühle, die aktuelle 

Situation der klassischen Musik 

und seine Passion für die Berge. 

SchlossMagazin: Herr Hornung, Sie spielen weltweit in wichtigen 

und berühmten Konzertsälen. Im Februar kommen Sie in den vergleichsweise 

intimen Rahmen des Aichacher Pfarrzentrums. Wie 

ist es für Sie, in der Heimat aufzutreten? 

Es ist sehr vertraut, wieder dorthin zu kommen, wo ich aufgewachsen 

bin. Hier kenne ich noch viele Leute von früher. Außerdem 

fühle ich mich hier sehr sicher, kann auf der Bühne frei von 

der Leber weg tun und lassen, was ich möchte. Das ist ein sehr 

gutes Gefühl. Vor einigen Monaten habe ich in Kanada Konzerte 

gegeben, dort kannte mich kein Mensch. Das ist dann absolutes 

Neuland und man muss sich sein Publikum erstmal erschließen. 

In der Heimat ist das anders: Irgendwie hat man da von vornherein 

einen Stein im Brett. 

Was genau schätzen Sie an Ihrer Heimat? 

Dort, wo meine Eltern wohnen, gibt es einen Wald in der Nähe. 

Da ist wohl die frischeste und würzigste Luft, die man sich nur 

vorstellen kann. Wenn ich nach Hause komme, atme ich erstmal 

tief durch und spüre Heimatgefühle, Geborgenheit, Zufriedenheit. 

Augsburg ist eine wunderschöne Stadt; besonders gut gefällt 

mir, dass es so herrlich normal und nicht so aufgetakelt wie 

München ist. Und mir gefällt einfach dieser Menschenschlag im 

bayerischen Schwaben. Da gibt es keine versteckten Eitelkeiten, 

die die Kommunikation erschweren. Wenn ich Leute aus meiner 

Heimat irgendwo auf der Welt treffe, komme ich mit ihnen sofort 

ins Gespräch, man fühlt sich gleich wieder zu Hause. Die 

Mentalität der Leute ist sehr bodenständig. Offen und ehrlich. 

Sind Ihnen diese Charaktereigenschaften auch für sich selbst wichtig? 

Absolut. Ich würde sagen, dass meine Eltern mir diese grundsolide 

Bodenständigkeit und Ehrlichkeit mitgegeben haben. Von 

ihnen habe ich gelernt, dass man seine Fehler zuerst bei sich 

selbst und nicht bei anderen suchen sollte. Das macht das Leben 

sehr viel leichter. Außerdem ist es ja so: Wenn man denkt, dass 

man immer alles richtig macht, kann man auch nicht so viel lernen. 

Und ich wollte immer dazulernen, besonders in der Musik. 

Sie haben mit 16 die Schule abgebrochen, um sich ganz der Musik zu 

widmen. Das war eine sehr mutige und radikale Entscheidung. Was 

ist es, das Sie an der klassischen Musik so fasziniert und begeistert? 

Mit Sicherheit zunächst einmal die Vielfalt klanglicher Natur, die 

von Ausdrücken, Klangfarben und Stimmungen geprägt ist. 

Wenn man in einen Club geht und den ganzen Abend Techno 

hört, ist die Variation schon sehr gering; ähnlich empfinde ich

| kunst + kultur | 39 

Maximilian Hornung & Julian Riem 

20. Februar 2016, 19:30 Uhr, 

Pfarrzentrum St. Michael · Schulstr. 8, 86551 Aichach 

Ein Weltstar kommt im Februar nach Aichach: Der Augsburger Maximilian 

Hornung hat als Cellist wohl alles erreicht, was man erreichen kann. 

Er ist 1. Preisträger des ARD Wettbewerbs und gehört weltweit zu den 

gefragtesten und besten Solisten auf dem Cello. So sind zahlreiche, mit 

Preisen überschüttete CDs entstanden, die bereits mehrfach mit dem 

ECHO Klassik ausgezeichnet wurden. Unterstützt wird er vom ebenso 

preisgekrönten Münchner Pianisten Julian Riem. Diese beiden Spitzenmusiker 

begeistern durch ihr geniales Können, aber auch durch ihre unkomplizierte 

und natürliche Art und ihren großen Spaß an der Musik, 

der sich schnell auch auf das Publikum überträgt. 

das bei Pop und Rock. Natürlich haben diese Arten von Musik auch 

ihre Berechtigung, aber mir persönlich war das schon immer etwas 

zu einfach, zu normal. Klar, ich komme aus einer Musikerfamilie 

und habe da gewiss einen besonderen Zugang zur Klassik. Vor diesem 

Hintergrund fasziniert mich die Vielfalt und die Kraft, die so 

ein Orchester aufbringt, das genauso laut sein kann wie ein Rockkonzert. 

Durch die Kraft im Klang kann es überzeugen. Und das 

muss man im Konzertsaal erleben: live, hautnah und unplugged. 

Glücklicherweise haben wir hier die Möglichkeit dazu, Deutschland 

wartet mit einigen der besten Orchester der Welt auf. 

Ja, aber wie sich der Markt und die Bedeutung der klassischen 

Musik entwickeln, stimmt mich nachdenklich. Das hat auch mit 

der gegenwärtigen politischen Situation zu tun. Es wird an so 

vielen kulturellen Einrichtungen gespart, Etats werden gestrichen. 

Besonders in Holland ist die Lage aktuell sehr dramatisch. 

Oder nehmen wir die Fusionierung der beiden SWR-Orchester in 

Freiburg und Stuttgart: Obwohl sie nur einen Bruchteil des 

SWR-Gesamtetats ausmachen, werden sie aus so genannten 

Kostengründen zusammengelegt. Deutschland hat eine so reiche 

Kultur. Die Zerstörung der Wurzeln unserer Gesellschaft 

dürfen wir nicht zulassen! 

Wie können Sie als Künstler dieser Strömung entgegenwirken? 

In dem Moment, in dem man auf der Bühne sitzt, kann man dagegen 

arbeiten. Wenn ich ein Konzert spiele, möchte ich tausend 

Prozent geben. Ich finde, dass man als Musiker dieses Vertrauen 

des Publikums, das es durch den Kauf einer Konzertkarte 

in den Interpreten legt, erfüllen muss. Noch mehr: Man muss die 

Erwartungen übertreffen. Das ist mein Beitrag gegen den Kulturabbau. 

Ich schaffe das nicht immer, aber das ist mein Anspruch. 

Wenn sich der Künstler auf der Bühne langweilt, langweilt 

sich das Publikum auch. Es geht darum, die Zuhörer zu 

erreichen und zu packen. Sie sollen gebannt dasitzen und eigentlich 

gar nicht rausgehen wollen, wenn das Konzert vorbei 

ist. Das ist mein Ziel. 

Das klingt wunderbar – und zugleich sehr fordernd für Sie. Wo finden 

Sie Entspannung von den Konzertsälen dieser Welt? 

Ich gehe so oft es geht in die Berge. Das ist der einzige Ort, wo 

ich den Alltag mal hinter mir lassen, das Hirn durchpusten und 

frischen Wind reinbringen kann. Dort schöpfe ich Kraft für die 

Seele. Einmal im Jahr gehe ich eine größere Hüttentour von Hütte 

zu Hütte. Das gehört für mich zum Entspanntesten, was ich 

machen kann. #

40 | kunst + kultur | ausstellung – textile erinnerungen 

Sonderausstellung im tim Augsburg vom 

26. Februar bis 8. Mai 

Textile 

Erinnerungen – 

Remembering 

Textiles 

Fotos tim / Shinya Kigure 

Vom 26. Februar bis zum 8. Mai zeigt das Staatliche Textil- 

und Industriemuseum tim die eindringliche Textilkunst 

von Kaoru Hirano aus Japan und Gali Cnaani aus 

Israel. Beide Künstlerinnen verbindet ihr radikaler Ansatz, 

bestehende Kleider bis in deren letzte Fäden hinein aufzulösen. 

Mit der so offengelegten textilen Struktur gehen die 

Künstlerinnen jedoch unterschiedlich um. Hirano verknüpft 

die Fäden wieder so, dass sie eine schemenhafte Skulptur formen 

– in Reminiszenz an die ehemaligen Trägerinnen. Cnaani 

hingegen verwebt die in ihre Strukturen aufgelösten Kleider 

wieder neu und verbindet sie dabei mit anderen Kleidungsstücken, 

woraus eine ganz überraschende Ästhetik entsteht, 

die das Textile als Sprache offenbart. Auf unterschiedliche 

Weise spüren so beide Künstlerinnen den Erinnerungen der 

Textilien nach, den ehemaligen Trägerinnen oder dem Gedächtnis 

des Materials selbst. Die Ausstellung ist Teil des bayernweiten 

Kunstprojekts „Gewebe. Textile Projekte“, veranstaltet 

vom Netzwerk Stadtkultur www.stadtkultur-bayern.de, 

www.gewebe-bayern.de. # 

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42 | garten | New German Style 

New German Style 

Gärten: naturnah, robust und attraktiv 

Der New German Style: Gartenszenen, die 

wie zufällig gewachsen und doch unwirklich 

dicht und vielseitig aussehen. 

Der „New German Style“ macht seit einigen Jahren in der Gartenkultur von sich reden. 

Ausgerechnet die Gartennation Großbritannien hat diesen Begriff geprägt und ist 

begeistert von der außergewöhnlichen Art, Gärten und Beete anzulegen. 

Fotos BGL 

So „neu“ ist die Idee dahinter allerdings gar nicht. Der 

Stil steht in der Tradition der Gärten von Karl Foerster 

(1874-1970) und beruht größtenteils auf der Gartentheorie 

von Richard Hansen (1912-2001). Der New German 

Style folgt allerdings keinen festen Regeln und Formen wie 

ein Barockgarten. Grundlegend ist lediglich eine naturnahe 

Gestaltung, bei der Stauden, Gräser und Zwiebelblumen 

miteinander kombiniert werden, die robust sind und gleiche 

Standortansprüche besitzen. Welche Pflanzen besonders 

gut zusammenpassen, wird in so genannten Sich- 

tungsgärten erprobt. Dieser praktische und analytische 

Ansatz zur Gestaltung eines Gartens spiegelt ein wenig die 

deutsche Mentalität wider. Umso überraschender war es sicher 

für die Briten, dass mit dieser Methode sehr natürliche, 

dynamische und attraktive Gärten entstehen. Der Fokus 

liegt nicht auf einzelnen Pflanzen, sondern auf üppigen, abwechslungsreichen 

Beeten, die sich zu jeder Jahreszeit in 

anderen Farben und Formen zeigen. Jetzt im Winter bieten 

Gräser und getrocknete Blütenstände von Stauden interessante 

Strukturen.

| garten | 43 

Lebensraum 

Naturgarten 

Ein Garten ist ein von Menschenhand geschaffener 

Ort. Das gilt auch für den New 

German Style; er entspricht jedoch einer 

wachsenden Sehnsucht nach Natur und einem steigenden Umweltbewusstsein. 

Denn die gestalteten Gartenszenen, die wie 

zufällig gewachsen und doch unwirklich dicht und vielseitig 

aussehen, bieten einen wertvollen Lebensraum für Schmetterlinge, 

Bienen und Co. Wo ein Naturteich ist, gesellen sich auch 

Frösche und Libellen dazu. In der Gartengestaltung wird die Naturerfahrung 

immer wichtiger. Viele wollen keinen aufgeräumten 

Garten, sondern einen geschützten, grünen Raum, in dem 

sie Blütenduft, Vogelstimmen und im Wind wiegende Gräser 

genießen können. Landschaftsgärtner kennen die große Bandbreite, 

die der New German Style mittlerweile beinhaltet. In 

den letzten Jahren haben namhafte Gartengestalter aus 

Deutschland, England und den Niederlanden diesen Stil auf vielfältige 

Weise weiterentwickelt und interpretiert. 

Montbretie, 

Zierlauch, 

Sonnenhut 

Einige Planer verwenden ausschließlich 

Pflanzen, die aus einer bestimmten Region 

stammen, zum Beispiel aus der 

Prärie Nordamerikas. Daraus entstehen 

einzigartige Präriegärten. Häufig wird auf die Herkunft 

der Pflanzen jedoch kein großer Wert gelegt. Entscheidend 

ist vielmehr, dass die Ansprüche der verschiedenen Arten 

und Sorten an ihren Lebensraum übereinstimmen – besonders 

ihr Bedarf an Wasser und Sonnenlicht. Pflanzen, die 

mehrjährig sind, wenig anfällig auf Krankheiten reagieren 

und dabei Wind und Wetter standhalten, sind hier gefragt. 

Wenn sie angewachsen sind, brauchen sie im Idealfall nicht 

mehr als einen Rückschnitt im Frühjahr. Wer schon einmal 

eine Staudengärtnerei besucht hat, weiß, wie erstaunlich 

groß die Auswahl an Pflanzen mit diesen Eigenschaften ist. 

flanzen, die mehrjährig sind, wenig anfällig auf Krankheiten reagieren 

und dabei Wind und Wetter standhalten, sind bei diesem Naturgartenstil 

gefragt. 

Damit ein Beet harmonisch wirkt, bietet sich eine ruhige Basis 

aus dezenten Gräsern und Stauden an. Dazwischen lassen 

sich in jedem Monat zum Beispiel mit Montbretien, Zierlauch, 

Sonnenhut und anderen farbenfrohen Blüten wechselnde 

Highlights setzen. Hierbei lohnt es sich, die Beratung eines 

Fachmanns in Anspruch zu nehmen. Landschaftsgärtner können 

vor Ort feststellen, welche Pflanzen zum Standort passen. 

Auch bei der Gestaltung von Beeten, Teichen und passenden 

Wegen nutzen die Gartenprofis ihr Know-how und 

ihre jahrelange Erfahrung. 

Gewachsene Der New German Style setzt sich übrigens 

auch im öffentlichen Grün durch. 

Natürlichkeit 

Die geringen Kosten für Pflegemaßnahmen 

sind hier häufig das ausschlaggebende Argument. Aber 

auch Naturliebhaber freuen sich, wenn auf Verkehrsinseln 

Staudenbeete entstehen. Private Gartenbesitzer, die sich für 

das naturnahe Gärtnern interessieren, finden deutschlandweit 

traditionelle und zukunftsweisende Inspirationen, zum 

Beispiel im Westpark München. In den großzügigen Anlagen 

breiten sich die Pflanzungen teilweise auf beträchtlichen 

Flächen aus. Die meisten Pflanz- und Gestaltungsideen des 

New German Style lassen sich aber auch sehr gut in kleinen 

Gärten verwirklichen. # 

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44 | zuhause | „Grün“ schlafen 

Wer sich heutzutage eine Matratze kaufen möchte, hat die Qual der Wahl 

zwischen verschiedenen Matratzenarten: klassische Federkern-, Kaltschaum- oder 

Naturmatratzen. Die Entscheidung hängt wesentlich von den eigenen Erwartungen 

und Schlafbedürfnissen ab. Im Trend liegen derzeit Naturmaterialien, die oft 

auch kombiniert verarbeitet werden, um die jeweiligen Vorteile zu nutzen. 

Matratzentrend: Naturmaterialien 

„Grün“ 

schlafen 

naturmatr atze „Classic bioform“ aus Naturlatex mit latexiertem 

Kokoskern, von dormiente 

Fotos 

dormiente, geografika / fotolia.com 

Latex 

Vielen ist nicht bewusst, dass es sich hierbei 

um ein Naturprodukt handelt. Natürlicher Latex 

(es gibt auch synthetisch hergestellten oder Mischungen) 

wird auch Naturkautschuk genannt und in einem speziellen 

technischen Aufschäumverfahren aus der Milch des Hevea- 

Brasiliensis-Baums (angebaut in kontrollierter Plantagenbewirtschaftung) 

gewonnen. Eine hundertprozentige Naturlatexmatratze 

besteht ausschließlich aus Naturpolymeren, und 

es darf kein synthetischer Latex beigemischt werden. Dabei 

dürfen die Vulkanisationsmittel (Schwefel und Salze) fünf 

Prozent nicht überschreiten. Geprüfte Naturlatex-Matratzen 

tragen das QUL-Siegel. Durch die Bildung von Stiften und 

Hohlräumen sind Belüftung, Wärmeisolation und Feuchtigkeitstransport 

optimal; die hohe Punktelastizität passt sich 

jeder Körperform an. Das Material ist staubfrei, hygienisch 

und in verschiedenen Härtegraden erhältlich. 

Baumwolle 

Die Baumwolle ist eine pflanzliche Faser und 

zählt zu den ältesten Kulturpflanzen. Die Rohware 

kommt überwiegend aus dem nordafrikanischen und 

asiatischen Raum. „kbA“-Qualität (kontrolliert biologischer 

Anbau) und „organic cotton“ (organisch gedüngte) Ware ist 

handgepflückt, nicht chemisch entlaubt, nicht gebleicht und 

nicht gefärbt. Baumwolle wirkt antistatisch und wird in sog. Futons 

verarbeitet. Ein Futon ist eine aus mehreren Schichten reiner 

Baumwolle bestehende, zusammenrollbare Matratze und im 

japanischen Original eine sehr harte Angelegenheit. Europäische 

Futons werden aus Bequemlichkeitsgründen meist aus 

Naturmaterial-Kombinationen hergestellt. 

Schaf- 

Schafschurwolle stammt von lebenden Tieren 

schurwolle 

und wird nur gewaschen, also nicht mit Chemikalien 

gereinigt bzw. verunreinigt. Das „wohlig 

trockene Schlafklima“ der Schafschurwolle bewirkt einen optimalen 

Temperatur- und Feuchtigkeitsausgleich. Schafschurwolle 

ist fein, weich und stark gekräuselt, was bedeutet, 

dass sie hohe Lufteinschlüsse besitzt und daher gut 

wärmt. Schafwolle wirkt geruchsneutralisierend, ist von Natur 

aus antibakteriell und reinigt sich von selbst, wenn sie 

von Bakterien und Schmutz befallen wird. Wolle kann bis zu 

einem Drittel Ihres Gewichtes an Feuchtigkeit aufnehmen, 

ohne sich feucht anzufühlen. 

Rosshaar 

Die optimale Kapillarwirkung des Rosshaars 

sorgt für einen perfekten Temperaturausgleich 

und ein angenehmes, trockenes Bettklima. Rosshaar 

kann 20 % seines Eigengewichts an Feuchtigkeit aufnehmen, 

ohne sich nass anzufühlen. Die aufgenommene Feuchtigkeit 

wird schnell weitergeleitet und wieder an die Umgebung abgegeben. 

Es bietet das ganze Jahr hindurch klimatische Stabilität 

– im Winter ist es angenehm warm, im Sommer sorgt 

es für Kühle und ist daher ideal für Menschen, die zum Überhitzen 

neigen. 

Kokos 

Die Faser der Schale der Kokosnuss wird im 

Wesentlichen bei Matratzen zur Erhöhung der 

Festigkeit eingesetzt. Der Kokoskern ist durch seine offenporige 

und daher „atmungsaktive“ Eigenschaft und den stabilisierenden, 

festen Schlafkomfort sehr beliebt.

| zuhause | 45 

Kapok 

Kapok ist eine natürliche Hohlfaser, die aus den 

Früchten des in den Tropen wachsenden Kapokbaums 

gewonnen wird und auch als „Pflanzendaune“ bezeichnet 

wird. Sie zeichnet sich durch ihr besonders geringes 

Gewicht aus, da 80 % der Faser aus Lufteinschlüssen bestehen. 

Gleichzeitig isoliert Kapok sehr gut, ist angenehm wärmend 

und atmungsaktiv. Außerdem ist die Faser mit einer 

natürlichen Wachsbeschichtung ausgestattet, die dafür 

sorgt, dass Feuchtigkeit rasch weitergeleitet wird, was für 

ein optimales Schlafklima entscheidend ist und der Entwicklung 

von Pilzen und Bakterien vorbeugt. 

• Schlafsysteme aus Naturmaterialien 

• Matratzen & Lattenroste 

Zirbe 

Die Zirbelkiefer (auch Arve genannt) wächst im 

Hochgebirge unter extremen klimatischen Bedingungen 

und unter kontrollierter Forstbewirtschaftung. 

Der unverwechselbare Duft aus den Harzen der Zirbe bewirkt 

eine beruhigende und kreislaufschonende Wirkung im 

Schlafumfeld. Ebenso wurde die biozide und antibakterielle 

Wirkung der Zirbe nachgewiesen. Nebenbei unterbindet das 

Holz der Zirbe die Entwicklung und Vermehrung von Kleidermotten. 

Zirbenholzflocken können z. B. gemischt mit Schafschurwolle 

für Matratzenfüllungen verwendet werden. 

Weidenrinde 

Die in der Weidenrinde enthaltene Salicylsäure ist 

ein wesentlicher Wirkstoff gegen Kopfschmerzen 

und Gelenksschmerzen, welcher als anerkannter homöopatischer 

Extrakt im Rahmen von Kopfschmerz- und Migränetherapien verwendet 

wird. Weidenrinde-Matratzen haben eine lange Lebensdauer. 

Weidenrindefasern können z. B. in Unterbetten und Matratzenbezüge 

eingearbeitet werden. 

Torf 

Torf wird in der Heiltorftherapie eingesetzt. 

Seine anregende und wärmende Wirkung sowie 

der hohe Anteil an Huminsäure helfen gegen Gelenksschmerzen, 

was an Rheuma leidende Menschen zu schätzen wissen. 

Die in der Wollgrasfaser enthaltenen Wirkstoffe entfalten 

ihre Wirkung z. B. als Beimischung in Unterbetten und Matratzenbezügen. 

Stroh 

Gepresstes Roggenstroh ist reichhaltig an Kieselsäure. 

Stroh besitzt die Fähigkeit, Feuchtigkeit 

aufzunehmen und in kurzer Zeit wieder abzugeben, ist 

ausgesprochen atmungsaktiv, spreizfähig, und es wärmt besser 

als viele andere Pflanzenfasern bei gleichzeitigem sehr 

gutem Temperatur- und Feuchtigkeitsausgleich. Stroh wird 

zudem eine gegenüber geologischen Störstrahlungen beruhigende 

Wirkung zugeschrieben. Das für Matratzen verarbeitete 

Stroh wird weder mit Pestiziden noch mit Insektiziden 

behandelt. Die Trocknung und Entkeimung geschieht ausschließlich 

mit natürlichen Verfahren; verbliebene Pollenreste 

werden bei der Reinigung restlos entfernt (auch geeignet 

für Pollenallergiker!). Abschließend wird es in Jutegewebe 

eingehüllt und fest mit Sisalgarn vernäht. (hea). # 

Besuchen Sie unseren 

Ausstellungsraum in 

86836 Klosterlechfeld 

Am Wäldle 12 

jeweils Di., Mi. und Fr. 

von 14.00 bis 18.00 Uhr 

Tel. 08232 / 77 426 

Fax 08232 / 77 436 

www.koch-ueberdachungen.de 

Jetzt in neuen Räumen!

46 | leben + design | Licht macht das Leben schöner 

[ 1 ] 

[ 1 ] Eclipse by Annie Tung, [ 2 ] Alabaster by 

Randy Zieber, [ 3 ] Atomic Sputnik by Delightfull, 

[4 ] Boro Boro Light by Neal Aronowitz, 

[ 5 ] Pylite by Dan Treacy, [ 6 ] Gweilo by Alexander 

Josephson, [ 7 ] Bulbing Lamp mit 3D-Optik by Nir 

Chehanowski, [ 8 ] Liquid Lamp by Kouichi Okamoto, 

[ 9 ] MiraMira by Skapetze 

fotos Hersteller / Anbieter 

Licht-Design – 


Tipps für wohnliches Licht und tolle Lampen 

Mit dem Wort „Zuhause“ verbinden wir ein wohliges Gefühl. Licht spielt dabei eine 

wichtige Rolle. Es unterstützt nicht nur das Sehen, sondern sorgt vor allem für eine 

gemütliche Atmosphäre. Moderne Beleuchtungstechnik und stilvolle Lampen 

steuern das Ihre bei. 

[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]

| leben + design | 47 

[ 5 ] 

Tipp 1 — Vielfalt erzeugt Atmosphäre 

Mehrere Leuchten schaffen eine gemütliche 

Lichtatmosphäre. Das gilt für die Küche oder das 

Arbeitszimmer ebenso wie für das Wohn- oder 

Schlafzimmer – wenn auch in manchen Räumen 

die Arbeitsplatzbeleuchtung Vorrang genießt. 

Aber selbst dort erzeugt eine zusätzliche Akzentbeleuchtung 

ein angenehmes Ambiente. 

[ 6 ] 

Tipp 2 — Akzente setzen 

Akzentbeleuchtung lockert den Raumeindruck auf. 

Und das ist schnell realisiert: Tischleuchten am 

Fenster, Einbauleuchten im Regal, Leuchten an 

Stangen- oder Seilsystemen – so entstehen 

Lichtinseln, die Behaglichkeit signalisieren und 

Bilder, Bücher oder Objekte in Szene setzen. Besonders 

„lebendig“ ist dynamisches, buntes Licht 

von LED-Leuchten, das im Wechsel den Raum in 

theoretisch bis zu 16,7 Millionen Farben tauchen 

kann. 

[ 7 ] 

Tipp 3 — WarmweiSSes Licht ist wohnlich 

Entscheidend ist außerdem die Lichtfarbe der 

Leuchtmittel. In der Regel empfiehlt sich für 

Wohnräume warmweißes Licht. Neutralweißes 

oder tageslichtweißes Licht mit seinen höheren 

Blauanteilen kann im Home Office oder Arbeitszimmer 

eingesetzt werden, da es aktivierend 

wirkt, die Konzentration fördert und Sehaufgaben 

erleichtert. 

Neueröffnung mit Starkoch 

Neueröffnung Christian mit Henze Starkoch 

Christian Henze 

[ 8 ] 

[ 9 ] 

Tipp 4 — Auf Farbwiedergabe achten 

Die Farbwiedergabe-Eigenschaften der Leuchtmittel 

sollten mindestens bei Ra 80 bis 90 liegen, 

damit Farben natürlich wiedergegeben werden. 

Sonst könnte das morgendliche Schminken ein 

überraschendes Ergebnis liefern. Für den Wohnbereich 

geeignete Lampen – LEDs, Halogen- oder 

Energiesparlampen – erfüllen durchweg diese Anforderungen. 

LEDs sind zudem besonders langlebig 

und ausgesprochen sparsam im Gebrauch. Die 

Retrofit-Version mit Schraub- oder Stecksockel 

ermöglicht den einfachen Austausch gängiger 

Lampen. 

Tipp 5 — Komfort erhöhen 

Mit einem Dimmer kann die Helligkeit im Raum 

nach Bedarf in Stufen reduziert oder erhöht 

werden. Bewegungsmelder schalten das Licht 

ein und aus je nach Anwesenheit. Das hilft auch 

noch Strom und Geld sparen. Moderne Technik 

kann aber noch mehr: Intelligente Beleuchtung 

ist vernetzt und erlaubt es, Lichtszenen nach 

Bedarf und Aufgabe zu programmieren. Sie lassen 

sich auf Wunsch abrufen. So entsteht höchster 

Lichtkomfort und eine perfekte Beleuchtung 

für jeden Anlass. # 

Showkochen 

Showkochen 

Starkoch Christian Henze kocht live. 

Starkoch Anschließend Christian können Henze Sie Sie kocht sich sein live. 

Anschließend Kochbuch können signieren Sie lassen. sich sein 

Kochbuch signieren lassen. 

Samstag, 6. 6. Februar 2016 

Samstag, um 6. 12.30 Februar Uhr 2016 

um 12.30 Uhr 

himmlisch wohnen 86663 Asbach-Bäumenheim 

himmlisch wohnen Mertinger 86663 Str. Str. 50 Asbach-Bäumenheim 

50 • Tel. • Tel. 09 09 06 06 -- 29 - 29 65-0 

65-0 

Mertinger Str. 50 • Tel. 09 06 - 29 65-0 

Quelle www.licht.de

48 | LEBEN + design | Stoffkunde Teil 8 

Organza 

Als Organza bezeichnet man ein sehr transparentes 

und schillerndes Gewebe. Es wird 

meist aus synthetischen Fasern hergestellt, die leinwandbindig 

verwoben sind. Der zarte Stoff kommt immer 

dann zum Einsatz, wenn es um Festtagskleidung 

geht: Brautkleider, Ballkleider und festliche Roben. Aber 

nicht nur das: Als Gardinenstoff ist Organza wegen seines 

edlen Glanzes, seiner Leichtigkeit und gleichzeitigen 

Steifheit beliebt. 

Organza, 

Chiffon, Batist 

und Georgette 

Stoffkunde Teil 8 

Chiffon 

Chiffon (Gaze) ist ein feines, durchsichtiges 

Gewebe aus stark gedrehten Natur- oder 

Kunstseide-Kreppgarnen. Chiffon besitzt ein feines, unregelmäßiges 

Oberflächenbild und einen „sandigen“ Griff. 

reibt man den Stoff vorsichtig zwischen den Fingern, 

fasst er sich an wie feiner Sand. Verantwortlich dafür 

sind stark gedrehte Garne mit wechselnder Drehungsrichtung. 

Ein ca. 50 x 50 Zentimeter großes Chiffontuch 

kann zusammengepresst in einer Faust versteckt werden. 

Chiffontücher eignen sich gut für tänzerische Darstellungen, 

da sie aufgrund ihrer großen Oberfläche bei 

geringem Gewicht (hoher Luftwiderstand) sanft und 

langsam zu Boden fallen, wenn sie in die Luft geworfen 

werden. 

Batist 

Als Batist wird ein dünner, sehr feinfädiger, 

dicht in Leinwandbindung gewebter, leichter 

Stoff bezeichnet, der vorwiegend aus Baumwolle, teilweise 

aber auch aus Chemiefaser, Leinen, Seide oder Viskose 

bestehen kann. Die Festigkeit kann durch unterschiedliche 

Mischung der Fasern modelliert werden, so 

dass trotz der festen Leinwandbindung der Stoff tragbar 

und gut zu verarbeiten ist. Durch die Stabilität und Variationsmöglichkeiten 

wird Batist entsprechend oft in 

verschiedenen Kleidungsstücken angeboten und eignet 

sich besonders für Hemden, Tisch- und Bettwäsche. Aus 

Glas-Batist werden oft Gardinen und Schleier genäht. 

Georgette Georgette ist die Bezeichnung für ein dünnes, 

schleierartiges Gewebe aus Seide oder 

Kunstseide. Gelegentlich wird Georgette auch als Crépe 

Georgette bezeichnet. Durch Verwendung verdrillter Fäden 

weist der Stoff eine krause Oberfläche mit Kreppeffekt 

auf. Georgette ist etwas schwerer und weniger 

transparent als der verwandte Chiffon und gilt als sehr 

haltbar. # 

Quelle wikipedia, stoff4you u. a.

| LEBEN + design | 49 

„In flachen Schuhen 

kann ich mich einfach nicht 

konzentrieren“ 

Das Who is Who der Modewelt 

Victoria Beckham 

Victoria Caroline Beckham (geb. 

Adams) ist eine britische Sängerin, 

Songwriterin, Autorin, Model und 

Designerin. Sie wurde am 17. April 1974 in 

Goff´s Oak in der Grafschaft Hertfordshire 

in England geboren. Eine größere Bekanntheit 

erreichte sie zunächst als 

„Posh Spice“ in der britischen Girlgroup 

Spice Girls. 1999 heiratete sie den ehemaligen 

Fußballstar David Beckham, mit 

dem sie drei Söhne und eine Tochter hat. 

Nachdem sich die Spice Girls im Jahre 

2001 trennten, versuchte sich Victoria 

Beckham zunächst an einer Solokarriere, 

die jedoch nicht den erhofften Erfolg erbrachte. 

Im Jahr 2007 wurde die Wiedervereinigung 

der Spice Girls mit einer 

Welttournee bekannt gegeben, die im 

Dezember 2007 startete und im Februar 

2008 in Toronto endete. Danach startete 

sie ihre Modelkarriere. Im Jahr 2000 war 

sie bereits als Gastmodel bei Maria Grachvogel 

zu sehen. 2009 modelte Beckham 

für die italienische Marke Armani. 

Ihre erste Jeans-Kollektion entwarf Victoria 

Beckham im Jahr 2004. Im selben 

Jahr lancierte sie eine weitere Linie für 

Rock and Republic, die unter dem Titel 

„VB Rocks“ bekannt wurde. Es folgten weitere 

Kollektionen, bevor sie 2006 schließlich 

ihr eigenes Label DVB Style gründete 

und ihre jahrelange Zusammenarbeit mit 

Rock and Republic beendete. In der Zwischenzeit 

kreierte sie ihren ersten Duft 

Intimately Beckham, den sie zusammen 

mit ihrem Mann David 2005 auf den Markt 

brachte. Schnell folgte das zweite Parfum 

mit dem Namen Signatur. 

Im Dezember 2010 brachte Victoria Beckham 

ihre erste Taschen-Kollektion auf 

den Markt. Mit neuem Onlineshop wurde 

ihre Webseite im März 2013 auf den aktuellen 

Stand gebracht. Gleichzeitig kam 

ihre neue Kollektion „Icon“ raus. Beckhams 

Markenzeichen ist eine Krone mit 

den Initialen dVb, die für David und Victoria 

Beckham stehen. Ihre Entwürfe sind 

klassisch schmal und elegant. 2014 wurde 

Victoria Beckham vom Wirtschaftsmagazin 

„Managament Today“ zur wichtigsten 

Unternehmerin Englands gekürt. # 

Quelle fashionpress

50 | Vorschau & impressum 

Vorschau 

Der Frühling naht mit großen Schritten und 

mit ihm das Osterfest. Wir präsentieren Ihnen 

„Schrittmacher“ für einen beschwingten Start. 

Frühlingsfrisches Styling für Sie und Ihn 

Tipps für „Ja-Sager“ 

Genuss – Italienische Küche 

OsterspaSS 

Impressum 

Fotos 

BABOR, shutterstock, Halfpoint / ajlatan / fotolia.com 

Michael Schirnharl, AT Verlag 

Das regionale Lifestylemagazin für Bayerisch- 

Schwaben und das Fünfseenland 

2. Jahrgang 


MedienFusion 

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Verlag: 

MedienFusion Verlag Arntzen e. K. 

Inhaber: Raimund T. Arntzen 

Am Aichberg 3 · D - 86573 Obergriesbach 

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MedienFusion 

8 88 08 - 52 · Fax 08251 - 8 88 08 - 53 

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Es gilt die Anzeigenpreisliste Nr. 2, 

gültig seit 1. Januar 2016 

L ay o u t: 

Martina Vodermayer 

www.mavograph.com 

Druck: 

hofmann infocom GmbH 

90411 Nürnberg 

www.hofmann-infocom.de 

Abonnement: 

Das SchlossMagazin erscheint monatlich jeweils 

zum Monatswechsel in den Regionen Bayerisch- 

Schwaben und Fünfseenland 

(siehe Mediadaten). Der Preis für ein Jahresabonnement 

beträgt 48.– € inkl. MwSt und 

Versandkosten (Inland). 

Urheber- und Verlagsrecht: 

Copyright © 2016 für alle Beiträge bei Medien- 

Fusion Verlag Arntzen e. K. 

Kein Teil dieser Zeitschrift darf ohne schriftliche 

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fallen insbesondere der Nachdruck und die 

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MedienFusion 

Verlag

SchlossMagazin Fuenfseenland Februrar 2016

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