Weilroder Heft 17

Weilroder Heft 17
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eine erwachsene Person musste immer bei dem Ofen bleiben, und ab und zu kam auch
schon mal jemand vorbei auf ein Schwätzchen – denn wenn der Ofen rauchte, war auch
jemand da. Wir Kinder hielten uns gerne dort auf. Im Nebenraum, in dem eine Ablagefläche
für Brot und Kuchen vorhanden war, konnte man auf den Backofen krabbeln und
sich bäuchlings hinlegen, dort war es herrlich warm. Zwischen der Oberkante Backofen
und der Decke war so viel Hohlraum, dass schon mal 2-3 Kinder dort Platz hatten. Ich
selbst habe das auch schon mal ausgenutzt.
Etwa 1950 oder 1951 wurde das Backhaus grundsaniert, das war sehr nötig, von da an
konnte das Backen wieder reibungslos ablaufen. Gleichzeitig bekam das Backhaus einen
Wasseranschluss von der Straße quer über den Schulhof (heutiges Anwesen Manier),
das war echter Komfort. Vorher musste das erforderliche Wasser von daheim mitgebracht
werden.
Etwa ab 1960 nahm das Backen ab, zwei Bäcker kamen ins Dorf, um Brot zu liefern
(Hermann Enders aus Steinfischbach und Wilhelm Heberling aus Riedelbach, dessen
Name hatte mit dem Spitznamen des Sauerteigs herzlich wenig zu tun).
Man begann Mehl zu tauschen gegen Brot, d.h. der Bäcker bekam eine entsprechende
Menge Roggenmehl (vielleicht 50 kg oder ähnlich), dafür bekam man Brotmarken und
in eine kleine Kladde (Notizbuch) wurde die jeweils noch verfügbare Menge eingetragen.
Die Anzahl der Brote wurde am Freitag oder Samstag nach Bedarf eingesetzt und
ein Backlohn wurde drauf bezahlt. Man konnte, wenn man Geld hatte, auch schon mal
Brötchen oder ein Weißbrot kaufen. War die gegebene Menge Mehl verbraucht, fing
das Ganze von vorne an. So hatte man immer frisches Brot zur Verfügung und der ganze
Trappel um das Brotbacken, angefangen beim Holzmachen über die anstrengenden und
zeitaufwendigen Backtage, gehörten der Vergangenheit an – eine Erleichterung, die in
der Zeit ungeheuer war.
Irgendwann kamen auch die Bäcker nicht mehr ins Dorf, die Bäckereien Enders und
Heberling wurden aufgegeben und heute sind (fast) alle in Mauloff so mobil, dass sie
sich ihr Brot von außerhalb mitbringen können.
Zuletzt selbst gebacken haben nur noch ganz Wenige, der Letzte war „Frankenbachs
Erwin“ (Erwin Lotz vom Gasthaus Zur Rose) und wohl nur, weil die „Frankfurter“, die
samstags und sonntags in der Rose zu Gast waren, auf das selbstgebackene Brot scharf
waren. Irgendwann hat Erwin Lotz (wohl 1965) auch aufgegeben, weil er im Winter
den Ofen nicht mehr heiß genug bekam.
Damit war die Ära des Brotbackens im Mauloffer Backhaus beendet.
Der Backofen ist noch vorhanden, im heutigen Zustand aber auf keinen Fall mehr
brauchbar. Wollte man ihn heute wieder anheizen, müsste er sicher grundsaniert werden
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