sportslife Februar/März 2016

OB MAN EIN ECHTER GRILLMEISTER IST, ENTSCHEIDET
SICH ERST UNTER VERSCHÄRFTEN BEDINGUNGEN,
SPRICH: IM WINTER. WIR HABEN EUCH DIE ZWEI
WICHTIGSTEN GRUNDREGELN UND EIN LECKERES EINSTEIGERREZEPT
FÜR DAS FROSTIGE VERGNÜGEN ZUSAMMENGESTELLT.
ernährung
Richtig heiß muss es sein
Die Hitze unter der Grillhaube gleichmäßig
hoch zu halten, ist im Winter
gar nicht so leicht. Kaum öffnet man
den Deckel nur einen Spalt breit, zieht
die eiskalte Luft darunter und kühlt
Rost und Speisen ab. Hilft: Den
Grill gegen die Windrichtung
aufstellen. Zusätzlich
sollte man im Winter
einiges mehr an Zündstoff
bereithalten. Briketts eignen
sich besser als Holzkohle,
weil sie Hitze besser
speichern. Beim Gasgrill
sollte man die Temperatur nicht wie
gewohnt auf mittlere, sondern auf
mittlere bis starke Hitze stellen –
und wegen des höheren Gasbedarfs
Nachschub griffbereit haben.
Schön lange brutzeln lassen
Kaum zu glauben, aber durch die Kälte
im Winter brauchen Steaks & Co. etwa
ein Fünftel länger, um durch zu sein.
Das liegt daran, dass bei jedem Öffnen
des Deckels Hitze verloren geht. Am
besten also wirklich auf die Uhr
schauen und die Würstchen
lieber einmal weniger
wenden. Außerdem
das Fleisch nicht direkt
aus dem Kühlschrank
auf den Rost legen.
Besser: Es den Tag über
auf Zimmertemperatur
anwärmen lassen und erst nach
draußen bringen, wenn der Grill
heiß ist. Es gart dann schneller und
gleichmäßiger und schmeckt einfach
viel besser!
REZEPT: WINTERLICHE RINDFLEISCHSPIESSE
Zutaten: Marinierte Rindfleischwürfel / Spieße / Balsamico-Öl
So geht’s: 01 Rindfleischwürfel aufspießen. 02 Den Grill für direkte, starke
Hitze vorbereiten. 03 Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten grillen (Zeitangabe
für den Winter), dabei gelegentlich wenden. 04 Mit Balsamico-Öl bestreichen
und bis zum gewünschten Gargrad weitergrillen (medium rare: 2–3 Minuten).
Einen Vorschlag für die Marinade und weitere leckere Winter-Grillrezepte
findet ihr online auf www.sportslife-magazin.de.
Fotos: GU Verlag/Klaus Einwanger | Text: Carina Mehlis
O’GRILLT IS!
Perfekte Lektüre für Wintergrill-
Freaks: „Weber’s Wintergrillen“.
Wir verlosen 5 Exemplare an
unsere Leser.
Teilnahme auf www.sportslife-magazin.de.
Teilnehmen können alle Personen über 18 Jahre
außer Mitarbeiter der INTERSPORT Deutschland
eG sowie deren Angehörige. Eine Barauszahlung
ist nicht möglich. Teilnahmeschluss: 31.3.2016.
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